Presto nei primi anni di vita o anche nel corso degli anni, è possibile presentare reazioni allergiche a oggetti che sembrano così comuni nella vita umana. Questo è il caso di allergia alimentare e potremmo essere sorpresi dagli articoli principali della lista.

Cos'è l'allergia alimentare?

L'allergia alimentare è una reazione del sistema immunitario che si verifica subito dopo aver consumato un determinato alimento. Può anche una piccola quantità di alimenti che provocano allergie innesca sintomi gravi o anche una reazione potenzialmente fatale nota come anafilassi.

L'allergia alimentare colpisce approssimativamente Dal 6 all'8% dei bambini sotto i 3 anni e fino al 3% degli adulti. Anche se non esiste una cura, alcuni bambini diventano troppo grandi per l'allergia alimentare.

È facile confondere un'allergia alimentare con una reazione molto più comune nota come intolleranza alimentare. Sebbene sia fastidiosa, l'intolleranza alimentare è una condizione meno grave che non coinvolge il sistema immunitario.

Sintomi di allergia alimentare

Per alcune persone, una reazione allergica a un determinato cibo può essere scomoda ma non seria. Per gli altri, una reazione allergica al cibo può essere spaventosa e persino fatale..

I sintomi di allergia alimentare di solito si sviluppano in pochi minuti fino a due ore dopo aver consumato il cibo allergenico.

I sintomi di allergia alimentare includono:

  • Formicolio o prurito in bocca
  • Orticaria, prurito o eczema
  • Gonfiore delle labbra, viso, lingua, gola o altre parti del corpo
  • Chiari, congestione nasale o difficoltà respiratoria
  • Dolore addominale, diarrea, nausea o vomito
  • Vertigini o svenimento

anafilassi

In alcune persone, un'allergia alimentare può scatenare una grave reazione allergica chiamata anafilassi. Questo può causare sintomi potenzialmente letali, tra cui:

  • Costrizione delle vie aeree
  • Gola gonfia o sensazione di un nodo in gola che rende difficile la respirazione
  • Shock con grave calo della pressione sanguigna
  • Impulso veloce
  • Capogiri o perdita di coscienza

Il trattamento di emergenza è fondamentale per l'anafilassi. Non trattato, può causare il coma o addirittura la morte.

Quando vedere un dottore?

Consultare un medico o un allergologo se si verificano sintomi di allergia alimentare subito dopo averli consumati. Se possibile, consultare il medico quando si verifica la reazione allergica, questo ti aiuterà a fare una diagnosi.

Chiedere assistenza medica di emergenza se si sviluppano sintomi di anafilassi.

Quali sono le cause di allergia alimentare?

Quando c'è un'allergia alimentare, il sistema immunitario identifica erroneamente un alimento o una sostanza particolare nel cibo come dannoso.

In risposta, il sistema immunitario attiva le cellule per rilasciare un anticorpo noto come immunoglobulina E (IgE) per neutralizzare l'allergia alimentare o alimentare (allergeni).

Quando la persona consuma la minima quantità di questo cibo, gli anticorpi IgE lo rilevano e segnalano al sistema immunitario di rilasciare una componente chimica chiamata istamina, così come altre sostanze chimiche nel sangue. Stanno causando sintomi di allergia.

Alimenti principali che causano allergie

Negli adulti, la maggior parte delle allergie alimentari sono innescate da alcune proteine ​​contenute in:

  • Frutti di mare, gamberi, aragoste e granchi
  • arachidi
  • noccioline
  • pesce

Nei bambini, le allergie alimentari sono comunemente scatenate da proteine ​​contenute in:

  • arachidi
  • noccioline
  • uova
  • Latte di mucca
  • grano
  • soia

Cos'è la Sindrome Pollen-Food?

Anche conosciuto come Allergia orale, la sindrome del polline-cibo colpisce molte persone che hanno la rinite allergica. In questa condizione, alcuni frutti, verdure fresche, noci e spezie possono scatenare una reazione allergica che fa gonfiare o prudere la bocca. Nei casi più gravi, la reazione provoca gonfiore della gola o addirittura anafilassi.

Le proteine ​​contenute in questi alimenti causano la reazione perché sono simili alle proteine ​​che causano allergie a certi pollini. Quando il cibo che scatena la sindrome da allergia alimentare del polline viene cotto, i suoi sintomi possono essere meno gravi.

Allergia alimentare indotta dall'esercizio fisico

Mangiare certi cibi può causare alcune persone a provare prurito e vertigini subito dopo l'inizio dell'attività fisica. Casi gravi possono comportare orticaria o anafilassi. Non mangiare per alcune ore prima di esercitare ed evitare determinati cibi può aiutare a evitare questo problema.

Fattori di rischio per l'allergia alimentare

I fattori di rischio di allergie alimentari includono:

Storia familiare - C'è un maggiore rischio di allergia alimentare se la persona ha asma, eczema, allergie, come la rinite nella loro famiglia.

Altre allergie - Se la persona è già allergica a un alimento, potrebbe essere a maggior rischio di diventare allergica ad altre cose. Allo stesso modo, se si hanno altri tipi di reazioni allergiche, come la rinite o l'eczema, il rischio di avere un'allergia alimentare è maggiore.

età - Le allergie alimentari sono più comuni nei bambini, in particolare i bambini e i neonati. Invecchiando, il tuo sistema digestivo matura e il tuo corpo ha meno probabilità di assorbire cibo o componenti alimentari che scatenano allergie. Fortunatamente, i bambini spesso superano le allergie al latte, alla soia, al grano e alle uova. Le allergie gravi come le noci e le vongole hanno più probabilità di rimanere per tutta la vita.

Asma - L'allergia alimentare e l'asma si verificano comunemente insieme, quindi è più probabile che siano gravi.

I fattori che possono aumentare il rischio di sviluppare una reazione anafilattica includono:

  • Storia di asma
  • Essere un bambino o un adolescente
  • Non ricevere il farmaco in tempo per trattare i sintomi di allergia alimentare
  • Non presentare sintomi come alveari sulla pelle

Come prevenire?

Il modo migliore per prevenire una reazione allergica è conoscere ed evitare gli alimenti che causano i sintomi. Per alcune persone, questo è un semplice inconveniente, ma altri lo trovano più difficile.

Inoltre, alcuni alimenti, se usati come ingredienti in alcuni piatti, potrebbero andare bene nascosto, questo succede molto nei ristoranti.

Se sai di essere allergico al cibo, segui questi passaggi:

  • Sai cosa stai mangiando e bevendo - Assicurati di leggere attentamente le etichette dei prodotti alimentari..
  • Se hai già avuto una reazione grave - Indossare un braccialetto o una collana di allerta medica per far sapere agli altri che hai un'allergia alimentare se hai una reazione che non riesci a comunicare.
  • Parlate con il vostro medico della prescrizione dell'epinefrina di emergenza - Potrebbe essere necessario trasportare un auto-iniettore di adrenalina se si è a rischio di una grave reazione allergica.
  • Cura nei ristoranti - Assicurarsi che il cuoco sia consapevole di non inserire ingredienti che causano allergia. Inoltre, assicurarsi che gli alimenti non siano stati cotti su superfici o padelle contenenti alimenti a cui si è allergici.
  • Non esitate a spiegare le vostre condizioni. I membri del personale del ristorante saranno generalmente più utili se comprenderanno chiaramente la richiesta.
  • Organizza pasti e spuntini prima di uscire di casa - Se necessario, porta una scatola termica con cibo privo di allergeni quando sei in viaggio o stai andando a un evento. Se tu o tuo figlio non potete mangiare una torta o un dessert a una festa, portate un cibo che possono consumare in modo che nessuno si senta fuori dalla festa.

Se il bambino ha un'allergia alimentare, prendi queste precauzioni per garantire la sicurezza del tuo bambino:

  • Comunicare le persone importanti sull'allergia alimentare di tuo figlio - Parla con la babysitter, il personale scolastico, i genitori di amici e altri adulti che interagiscono regolarmente con tuo figlio. Sottolinea che una reazione allergica può essere fatale e richiede un'azione immediata. Assicurati che tuo figlio sappia come chiedere aiuto immediatamente se lui o lei ha una reazione allergica.
  • Spiegare i sintomi dell'allergia alimentare - Insegnare agli adulti che trascorrono del tempo con il loro bambino a riconoscere segni e sintomi di una reazione allergica.
  • Scrivi un piano d'azione - Il piano dovrebbe descrivere come prendersi cura di tuo figlio quando lui o lei ha una reazione allergica al cibo. Fornire una copia del piano alla scuola.
  • Chiedi al bambino di indossare un braccialetto o una collana di allerta medica - Questo avviso elenca i sintomi dell'allergia del bambino e spiega come altri possono fornire il primo soccorso in caso di emergenza.

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Foto: eommina