Nessuno sa con certezza quando o dove questa convinzione è venuto da ma è diventato particolarmente noto tra i bodybuilders negli anni '80 e oggi prevale. Indipendentemente da quale è sorta, certamente questo paradigma è molto coraggioso per giudicare la capacità digestiva di tutti coloro che consumano proteine. Trenta grammi è davvero al limite ?

Quanto alle proteine ​​si può digerire e utilizzare dipende da numerosi fattori come la digestione nel tratto gastrointestinale, le capacità individuali di assorbimento, quanto il recupero muscolare vostro corpo ha bisogno, quante proteine ​​hai mangiato da poco e quante calorie si sta consumando carboidrati e grassi. Per darvi un'idea, uno studio francese che coinvolge le donne anziane in due gruppi, ha scoperto che il gruppo che ha effettuato un ottimo pasto contenente circa 50 g di proteine, ha ottenuto una maggiore sintesi proteica di un altro gruppo che ha consumato la stessa quantità di proteine, ma divisa in diversi pasti.

conclusione

Ci può essere un limite alla quantità di proteine ​​si può digerire in una sola volta, ma 30 grammi è un valore arbitrariamente basso e limitare altri fattori dipendono per essere sicuri di stabilire un valore ottimale.

Vale la pena notare (di nuovo) che lo scopo della articolo non è stabilire quanta proteina il corpo può assumere, ma non v'è alcun limite preimpostato e quella barriera classica 30 grammi è il minimo arbitrario.

fonti:
http://ajcn.nutrition.org/content/69/6/1202.full
http://www.simplyshredded.com