L'idea che l'assunzione di proteine ​​elevate causi un problema ai reni è qualcosa che le persone hanno discusso per anni.

L'idea viene dai primi anni '80 quando un ragazzo di nome Barry Brenner suggerì (1) che esisteva un legame tra diete proteiche e malattie renali. In sintesi, la teoria era che mangiare grandi quantità di proteine ​​compromettesse ogni giorno la funzione degli organi, il che aumenta di conseguenza il rischio di malattie renali.

È vero che le diete a basso contenuto di proteine ​​prevengono il deterioramento della funzione renale in pazienti con insufficienza renale (2). Questo perché uno dei principali compiti dei reni è quello di rimuovere i sottoprodotti della proteina dal nostro corpo. Funzionano come un setaccio, filtrano tutte le sostanze cattive dal sangue e le inviano alla vescica per essere eliminate attraverso l'urina.

Il problema è che la maggior parte delle prove scientifiche citate da Brenner era basata su test sugli animali o su pazienti con malattia renale preesistente. Mentre la restrizione proteica può essere buona per qualcuno che ha già malattie renali, non ci sono prove che le diete ad alto contenuto proteico possano danneggiare le persone con reni sani.

Inoltre, uno studio condotto da ricercatori in Belgio ha esaminato la dieta dei giovani atleti per verificare se il loro apporto proteico elevato avesse avuto un impatto negativo sulla funzionalità renale. Un gruppo consisteva solo di bodybuilder, consumavano da 1,9 a 2,8 grammi di proteine ​​per kg di peso corporeo (3).

Nonostante l'apporto elevato di proteine, i campioni di sangue e di urina dei bodybuilder hanno dimostrato che la funzione renale era entro i limiti della norma.

I ricercatori dell'Università del Connecticut hanno raggiunto una conclusione simile (4). Dopo aver esaminato dozzine di studi sulla funzione delle proteine ​​e dei reni, non sono riusciti a trovare prove a supporto di un chiaro legame tra assunzione di proteine ​​e danno renale in persone sane.

Come se ciò non bastasse, ci sono stime (5) che i nostri antenati preistorici consumassero circa 230 grammi di proteine ​​al giorno. Per qualcuno che pesa 80 kg, questo sarebbe 2,9 grammi per kg di peso corporeo, il numero diventa più grande della raccomandazione "di base" per chiunque voglia guadagnare muscoli, che è 2 g / kg.

Le proteine ​​fanno parte della dieta umana da migliaia di anni e non ci sono ancora buone ragioni per credere che il suo consumo possa essere dannoso per la salute (persone sane).