Quando abbiamo lanciato la sfida "30 giorni senza zucchero", molte persone hanno messo in dubbio il testo per aver pensato che questo potesse essere pericoloso, dal momento che si limitava a limitare la dieta a un "cibo" estremamente comune. Con questo in mente, abbiamo deciso di prolungare questa discussione e mostrare con fatti perché lo zucchero merita questo brutto nome.

Il problema dello zucchero

Spesso sentiamo, anche se arriviamo dalla bocca di "esperti", che non dovremmo eliminare alcun tipo di cibo dalla nostra dieta (compreso lo zucchero) e cercare sempre di mantenere l'equilibrio. Il problema è che lo zucchero non è un alimento, è una sostanza che oltre al suo gusto gradevole, non ha altri benefici. Alias, lo zucchero non ha nient'altro. Non ha proteine, grassi, vitamine, minerali o enzimi..

Lo zucchero è solo un mucchio di calorie vuote che vengono rapidamente assorbite dal nostro corpo e succhia ancora altri nutrienti per aiutare nella sua digestione.

E lo zucchero si trova nei frutti ?

Il fruttosio è una fonte naturale di zucchero che, se ingerito attraverso la frutta, viene digerito insieme a fibre, vitamine e minerali che ne facilitano la digestione. Quindi è molto più vantaggioso mangiare il frutto invece di prendere solo il succo.

E il destrosio che mangiamo dopo l'allenamento ?

Il destrosio è uno zucchero semplice molto simile allo zucchero raffinato. Tuttavia, quando viene utilizzato nel post-allenamento o dopo qualsiasi attività fisica intensa, gran parte di esso viene utilizzato per recuperare il glicogeno perso durante l'allenamento / attività (1). Riducendo il suo impatto sul corpo e favorendo la ripresa.

A differenza del destrosio, che ha uno scopo unico, lo zucchero raffinato non viene ingerito in questo momento e oltre ad essere usato più volte al giorno, viene utilizzato quando le riserve di glicogeno sono già "straripanti", trasformando l'eccesso in grasso. Può essere immagazzinato nel corpo o nel fegato stesso, che in casi estremi può causare problemi come la steatosi epatica (2,3,4).

Dosaggio sicuro per lo zucchero ?

Non esiste un dosaggio sicuro per usare zucchero raffinato, indipendentemente da come il tuo corpo reagisce all'assunzione di zucchero, la tua salute sarebbe sempre meglio senza l'assunzione di zucchero. Che si tratti del breve o del lungo termine.

riferimenti:

1 - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3592616

2 - http://hyper.ahajournals.org/content/45/5/1012.short

3 - http://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278%2808%2900164-5/abstract

4 - http://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278%2807%2900427-8/abstract

5 - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/

6 - http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306452205004288