Lo zucchero di canna rispetto al bianco raffinato è molto più sano, ma il suo consumo dovrebbe essere moderato. Guarda perché!


Estratto dalla canna da zucchero, lo zucchero di canna non subisce alcun processo di raffinazione.
Poiché non riceve sostanze chimiche come il cristallo o lo zucchero raffinato, conserva gran parte dei nutrienti. Anche se è molto meglio per la salute rispetto allo zucchero raffinato, poche persone consumano, sia per il prezzo che per il sapore, che ricorda molto il succo di canna da zucchero.

Lo zucchero di canna ha molti più benefici per la salute rispetto allo zucchero raffinato, ed è quello di cui parleremo oggi.

A cosa serve lo zucchero di canna??

Oltre a portare alcuni benefici per la salute, lo zucchero di canna può essere sostituito nella dieta per coloro che evitano di mangiare troppo dolce.

Oltre ad essere meno dannoso, ha meno calorie di quelle raffinate. Ne parleremo più tardi. Può anche essere usato (con moderazione) dai diabetici, dal momento che è più facile essere degradato e digerito nel corpo. Questo previene i picchi di insulina nel sangue alti, come farebbe con lo zucchero raffinato.

Nonostante abbia un sapore diverso e più forte, vale la pena provare ad abituare il palato con questo tipo di zucchero. Solo non passando attraverso la raffinatezza, sarebbe più vantaggioso fare lo scambio.

Come funziona il processo di produzione dello zucchero di canna?

Poiché non subisce alcun processo chimico come lo zucchero raffinato, lo zucchero di canna mantiene non solo le sostanze nutritive, ma anche la naturale colorazione brunastra.

Viene prodotto durante un processo di raffreddamento della melassa, un succo estratto dalla canna da zucchero, ampiamente consumato negli Stati Uniti. È simile all'ape del miele che consumiamo qui.

Dopo che il brodo è stato estratto, viene bollito, processo necessario in modo che alcune impurità possano essere ritirate dal brodo in modo da trasformare lo zucchero in un secondo momento.

Informazioni nutrizionali

Di seguito sono riportate le informazioni nutrizionali per un cucchiaio pieno di zucchero di canna (20 g):

  • Kcal: 67,64, che equivale a qualcosa circa il 3% delle necessità quotidiane.
  • Carboidrati: 17,21%, pari a circa il 6% del fabbisogno giornaliero.
  • Sodio: 0 mg
  • Grasso totale: 0,1 g, che equivale a meno dell'1% del fabbisogno giornaliero, circa lo 0,2%.
  • Fibre alimentari: 0 g
  • Potassio: 133mg

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Ci sono benefici? E quali sono gli effetti dannosi dello zucchero di canna??

Oltre ad essere meno calorico dello zucchero bianco raffinato, per non passare attraverso il processo di raffinazione, conserva più vitamine e sostanze nutritive, come le vitamine A e B, il ferro (importante per il trasporto dei globuli rossi), il magnesio e il potassio.

Inoltre, lo zucchero di canna ha proprietà antiossidanti e ha ancora una maggiore facilità di digestione da parte dell'organismo, che diventa un vantaggio per i diabetici.

Lo zucchero di canna, anche se naturale e più sano di quello raffinato, non dovrebbe essere esagerato, nemmeno dai diabetici. Se consumato in esagerazione, può generare seri problemi di salute simili a quelli di persone che consumano molto zucchero bianco raffinato.

Lo zucchero di canna fa ingrassare?

Può sembrare contraddittorio, ma anche se ha meno calorie dello zucchero raffinato della banca, lo zucchero di canna diventa grasso se consumato in grandi quantità.

Si scopre che la quantità di fibra alimentare è molto bassa, e per questo diventa più facile assimilare dal corpo. Sebbene abbia più sostanze nutritive che zucchero raffinato, può comunque essere dannoso per la salute se consumato in quantità esagerate, oltre naturalmente a far ingrassare una persona.

E nonostante abbia alcune vitamine, ferro e potassio e altri nutrienti, la quantità non è così alta da rendere il prodotto veramente salutare per il corpo. Tra i due, è meglio optare per lo zucchero di canna. L'ideale sarebbe anche consumare sempre meno zucchero.

Indicazioni di consumo

Lo zucchero di canna può essere utilizzato per sostituire lo zucchero bianco raffinato in ricette come torte, torte, dolcificanti come bevande, latte, caffè o tè.

Sii consapevole del tempo per comprare lo zucchero e controllarne l'origine. È comune trovare in alcuni stabilimenti zucchero bianco raffinato mescolato con melassa per rimanere più simile al marrone.

Il gusto è molto diverso dallo zucchero bianco, quindi si consiglia di cambiare gradualmente, cambiando in quantità crescente per abituarsi di nuovo al tuo gusto.

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Consumo consigliato

Secondo l'OMS stesso, la dose giornaliera raccomandata è di 25 g di zucchero, che equivale a poco più del 5% delle dosi giornaliere raccomandate. Ciò renderebbe qualcosa circa 2 cucchiai di zucchero.

Sarebbe l'ideale, ma sappiamo che non è facile, e che molte persone non seguono questa raccomandazione. Per questo motivo, oltre ad altri, il tasso di diabetici in Brasile cresce ogni anno.

Poiché lo zucchero di canna è un po 'più sano del bianco raffinato, non sarebbe male consumare poco più di 25 grammi, anche se questo è praticamente il limite per mantenere una dieta sana.

Vale la pena ricordare che queste quantità sono raccomandate per lo zucchero bianco industrializzato. Lo stesso non si applica al lattosio o al fruttosio, rispettivamente agli zuccheri presenti nel latte e nella frutta.

Per avere una base di quanto zucchero consumare, prendi come riferimento la tua dieta. Se consumi circa 3000 kcal al giorno, non sarebbe male consumare 30 g di zucchero (sempre circa il 10% del totale), che ti darebbe quasi 3 cucchiai. Ma più puoi evitare e ridurre, meglio è.

controindicazioni

Per quanto lo zucchero di canna abbia più nutrienti del bianco, il suo consumo dovrebbe essere molto ben controllato. Anche se ha meno calorie, ha ancora abbastanza, oltre a non avere un livello di glucosio molto diverso dallo zucchero bianco.

Pertanto, i diabetici dovrebbero evitare a tutti i costi di consumare zucchero di canna. Abbiamo detto sopra che con moderazione potrebbe essere consumato, ma in quantità molto basse, se i frame del glucosio sono stabili e se la persona è aggiornata con qualche tipo di trattamento, anche se l'ideale non è nemmeno quello di avvicinarsi al prodotto, per quanto molto essere naturale.

Le persone con malattie croniche, come diabete, bambini, donne in gravidanza e bambini dovrebbero usare lo zucchero come raccomandato da un medico per sapere se dovrebbero sostituire un tipo di dolcificante.

Non è indicato anche per le persone che stanno cercando di perdere peso, perché, come è stato detto prima, lo zucchero di canna ha anche un sacco di calorie.

Il suo consumo esagerato può causare molti danni e problemi di salute, come la soppressione del sistema immunitario, lo sviluppo di ipertensione, depressione, ansia, iperattività, invecchiamento precoce delle cellule, ritenzione di liquidi nel corpo (causando un falso senso di aumento di peso) , Diabete, malattie del fegato, tra gli altri.

Ci sono ancora altre opzioni naturali per dolcificare gli alimenti che possono gradualmente sostituire lo zucchero di canna. L'ideale è che con il tempo diminuirai costantemente la quantità.

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Prova anche a consumare almeno tre porzioni di frutta al giorno per diminuire il desiderio di mangiare dolci e ridurre il consumo di carboidrati ad alto indice glicemico.

Più i pasti sono ricchi di fibre, proteine ​​e carboidrati, più sarà facile diminuire gradualmente la quantità di zucchero consumata. Rimani sulla dieta!