Aumentare l'immunità, aiutare nella guarigione e avere un'azione antiossidante sono solo alcuni dei benefici dell'acerola. Incontra gli altri così importanti e tuttavia le ricette di succhi sono facili da realizzare.


Che cosa è

L'acerola è un frutto il cui nome scientifico è Malpighia emarginata e può anche essere conosciuto con altri nomi come la ciliegia, il ciliegio delle Antille o il ciliegio del Pará. Questo frutto ha origine in Nord America e Sud America.

L'acerola è il frutto della acelloreira, pianta della famiglia Malpighiáceae. È un arbusto che può crescere fino a 3 metri di altezza e può acquisire molta resistenza. Può svilupparsi in diversi climi come quelli tropicali e subtropicali. Se ben irrigata, aceloreira può dare frutti tutto l'anno, ma è più diffusa in primavera e in estate.

Proprietà nutrizionali

L'acerola può acquisire diversi colori. Questi colori sono presenti in base alla maturazione e alle proprietà nutrizionali di questo frutto. Può avere varia colorazione in verde, arancione, rosso e vino.

Questo frutto è noto per il suo alto contenuto di vitamina C (acido ascorbico). È il frutto commerciale più ricco di vitamina C, seguito dal kiwi. Solo 2 acerolas sono sufficienti per soddisfare le esigenze giornaliere della vitamina C giornaliera che va da 75 a 90 mg. Questo frutto arriva ad avere 100 volte più vitamina C di arancia e limone e dieci volte più vitamina C della guava.

I principali nutrienti presenti in acerola sono:

  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Vitamine del gruppo B.
  • Minerali: calcio, fosforo, ferro, magnesio e potassio
  • Antiossidanti: flavonoidi e carotenoidi
  • carboidrati
  • fibre

benefici

I benefici offerti da questo frutto sono numerosi, quindi possono essere inclusi nella dieta ogni giorno. I principali benefici che acerola offre per la salute sono:

1. Aumenta l'immunità

Questo frutto aiuta ad aumentare l'immunità grazie all'azione di antiossidanti come flavonoidi e carotenoidi, oltre alle vitamine A e C, vitamine antiossidanti.

Con una maggiore immunità, il nostro corpo è protetto da molte infezioni, infezioni e raffreddori e anche dall'invasione di microrganismi che causano malattie.

2. Aiuta nella guarigione delle ferite

Quando la pelle subisce tagli o qualche altro tipo di lesione, inizia il processo di guarigione che coinvolge diversi passaggi nel corpo. Perché questo processo si verifichi, è necessario coinvolgere varie sostanze e sostanze nutritive, tra cui il collagene.

Acerola aiuta nel processo di guarigione a causa del suo alto contenuto di vitamina C, un nutriente che è coinvolto nella sintesi del collagene, una proteina strutturale che è essenziale per il processo di guarigione.

3. Aiuta ad assorbire il ferro dagli alimenti vegetali

La vitamina C presente in questo frutto aiuta nell'assorbimento del ferro da alimenti di origine vegetale come i fagioli. Il ferro della pianta ha una bassa disponibilità e, pertanto, ha bisogno dell'aiuto della vitamina C per aumentarne l'assorbimento. Per questo, l'acerola può essere consumata insieme ai cibi vegetali. Ad esempio, il succo di questo frutto può essere consumato come dessert di pranzo o cena con fagioli nel menu.

4. È antiossidante

L'Acerola è considerato un alimento antiossidante perché contiene flavonoidi e carotenoidi, oltre alle vitamine A e C. Questi antiossidanti sono benefici per il corpo perché aiutano a combattere i radicali liberi, composti che danneggiano la salute perché danneggiano le cellule sane.

I radicali liberi che si presentano nel corpo possono essere il frutto del metabolismo o esternamente. Con mezzi esterni, possono derivare da inquinamento, sostanze chimiche, fumo, alcol, radiazioni naturali e artificiali, cibo ad alto contenuto di grassi, zucchero raffinato e additivi chimici, stress, tra le altre fonti ...

Gli antiossidanti, quindi, neutralizzano l'azione dei radicali liberi che impediscono loro di danneggiare le cellule sane del corpo. Con questo, le malattie vengono prevenute come il cancro, le malattie cardiovascolari e le malattie degenerative, oltre all'invecchiamento precoce.

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5. Previene lo scorbuto

Lo scorbuto è una malattia causata dall'estrema carenza di vitamina C nel corpo. È caratterizzato da emorragie nelle gengive, ferite che richiedono molto tempo per guarire, dolori articolari, dentizione instabile e stanchezza. L'acerola, quindi, aiuta efficacemente a prevenire questa malattia avendo come nutriente in maggiore quantità la vitamina C.

6. Combatti le smagliature e la cellulite

Smagliature e cellulite vengono neutralizzate da questo frutto a causa dell'azione della vitamina C presente nella sua composizione. La vitamina C è un nutriente che stimola la produzione di elastina e collagene che sono proteine ​​strutturali che conferiscono maggiore compattezza ed elasticità alla pelle. Con questo, questa vitamina aiuta non solo ad evitare, ma anche a trattare la pelle con smagliature e cellulite. Inoltre, con la pelle ricca di collagene, diventa più luminosa e più giovane.

7. Protegge la vista

Acerola aiuta a mantenere la salute della vista grazie al contenuto di vitamina A e ai carotenoidi. Questi sono nutrienti antiossidanti che agiscono per prevenire la degenerazione della vista che protegge gli occhi.

8. Promuove la salute delle ossa

Questo frutto è un alimento importante per il mantenimento della salute delle ossa e, di conseguenza, per la prevenzione delle malattie. Questo perché è una fonte di calcio, un minerale che fa parte della struttura delle ossa. Inoltre, il magnesio presente in questo frutto favorisce anche la salute delle ossa perché aiuta il calcio a depositarsi in queste strutture.

9. Previene l'anemia

Poiché l'acerola è una fonte di ferro, aiuta a prevenire l'anemia da carenza di ferro. Questa malattia è causata da carenza di ferro nel corpo. Il ferro si trova nell'emoglobina, una proteina presente nei globuli rossi. Pertanto, l'acerola e altre fonti alimentari di ferro aiutano nella prevenzione di questa malattia.

10. Aiuto nella perdita di peso

Questo frutto è un grande alleato della perdita di peso perché contiene fibre. La fibra è un nutriente che, se ingerito, aumenta il tempo di transito intestinale e il tempo di svuotamento gastrico. Di conseguenza, il corpo si sente sazio e l'assunzione di cibo è più controllata. In questo modo, il peso è anche più controllato.

Come consumare

L'acerola è un frutto molto versatile nella cucina. Questo perché può essere incluso in varie preparazioni. Con questo frutto si possono produrre vitamine, dolci, marmellate, gelatine, gelati e altri preparati. Ma la preparazione che è più fatta con esso è il succo. Ecco perché abbiamo preparato alcune ricette per grandi succhi che possono essere ingeriti quotidianamente.

L'acerola è un frutto fragile, quindi può deteriorarsi facilmente. Quando è molto maturo, una buona opzione per conservarlo è sotto forma di polpa. Basta frantumarlo nel frullatore e congelare il succo. La carne può essere congelata per mesi

La tecnica del congelamento di questo frutto sotto forma di polpa aiuta a preservare il frutto più a lungo, risparmiando tempo, evitando così diversi viaggi per fare acquisti e, inoltre, mantiene tutti i suoi nutrienti. Dopo essere stato insaccato, la polpa deve essere identificata con la data di produzione e il congelamento in modo che la validità sia meglio controllata.

I succhi possono essere preparati sia con la polpa che con il frutto stesso. Prima che il succo sia preparato con il frutto stesso, deve essere ben lavato e quindi igienizzato.

Per il processo di sanitizzazione, posizionare tutti gli acerolas in una soluzione di acqua con ipoclorito di sodio (concentrazione del 2,0 al 2,5%) nella proporzione di 1 cucchiaio da tavola di ipoclorito di sodio in 1 litro di acqua e lasciarlo 15 minuti. Rimuovere e lavare sotto l'acqua corrente. Questa tecnica igienizzante aiuta a eliminare i microrganismi che causano malattie. Dopo questo passaggio, questo frutto è pronto per il consumo in succhi, altri preparati o in natura.

Ricette di succo con acerola

Ricetta 1 - Succo disintossicante di acerola con cavolo

  • 2 foglie di cavolo
  • 1 bicchiere di succo d'acerola
  • Alcune gocce di limone
  • Acqua a piacere
  • Dolcificante da gustare

Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente gli ingredienti. Tritare il cavolo e metterlo nel frullatore insieme con l'acerola e le gocce di limone. Aggiungi la quantità di acqua che desideri. Coe e addolcito con zucchero, miele o dolcificante marrone o organico.

Ricetta 2 - Succo d'acerola all'arancia

  • 100 ml di succo di acerola
  • 100 ml di succo d'arancia
  • Dolcificante da gustare

Metodo di preparazione:
Batti gli ingredienti nel frullatore. Zucchero a piacere.

Ricetta 3 - Succo di acerola con carota

  • 100 g di polpa di acerola
  • 1 piccola carota
  • 1 bicchiere d'acqua

Metodo di preparazione:
Lavare la carota, togliere la buccia e tritarla. mettere nel frullatore insieme con la polpa e l'acqua. Mash bene. Se lo desideri, non devi sforzarti. Zucchero a piacere.

Ricetta 4 - Succo d'acerola con menta e zenzero

  • 1 bicchiere di succo d'acerola
  • 1 mela con la buccia
  • 2 foglie di menta
  • Trucioli di zenzero

Modalità di preparazione
Batti tutti gli ingredienti nel frullatore. Non c'è bisogno di allontanarsi. Zucchero a piacere.

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Ricetta 5 - succo di Acerola, carota e arancia

  • 1 100 g di polpa di acerola
  • 1 arancione
  • ½ carota
  • 1 bicchiere d'acqua

Modalità di preparazione
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e batti tutto. Se vuoi ciao Se vuoi che il succo sia un po 'più sottile o denso, cambia semplicemente la quantità d'acqua. Zucchero a piacere.