I Chimichurri oltre a dare più sapore alle carni durante la sua preparazione, grazie ai suoi ingredienti sani, possono fornire alcuni benefici per la salute.


Hai mai sentito parlare di chimichurri? Se non ne hai mai sentito parlare, è normale. Dopo tutto, è molto più famoso in Argentina, poiché è usato come condimento nei suoi barbecue.

In realtà, chimichurri è una salsa, ed è ampiamente usato non solo in Argentina, ma anche in Uruguay, due dei paesi in cui i migliori barbecue sono fatti in Sud America.

La salsa non è solo estremamente gustosa, ma anche buona per la salute, dato che contiene ingredienti naturali che offrono benefici per il corpo.

Una possibile fonte per il nome della salsa risale al 1800 quando un immigrato irlandese di nome Jimmy McCurry si offrì volontario per fare il sugo. Poiché il nome non era molto facile da pronunciare, i locali iniziarono rapidamente a chiamare la salsa chimi-churri, che trasformò chimichurri.

I chimichurri possono essere utilizzati sia in antipasti di antipasto, come pane, per condire la carne prima della cottura.

Di solito la salsa è usata per marinare la carne due ore prima di iniziare a cuocere, ma può anche essere usata come condimento dopo che la carne ha già lasciato il fuoco.

L'unica precauzione che dovresti avere non è quella di insaporire la carne cruda e metterla a arrostire, perché questo lo renderà di cattivo gusto, dal momento che la salsa finisce per bruciare nel fuoco e lasciare un sapore intarsiato nella carne di bruciato.

Quali sono gli ingredienti dei chimichurri?

I chimichurri tradizionali prendono diversi ingredienti nella sua composizione, tutti con benefici per la salute.

Tra gli ingredienti, possiamo menzionare:

  • cipolle;
  • paprica;
  • sale;
  • origano;
  • pepe;
  • Pepe del regno;
  • salsa;
  • timo;
  • basilico;
  • aceto;
  • Olio d'oliva;
  • aglio;
  • acqua;
  • cumino;
  • peperoncino;

I benefici dei chimichurri

Se chimichurri ha benefici per la salute? Sì, e diversi! La deliziosa miscela di ingredienti che compongono la salsa argentina forma un potente composto antiossidante e ricco di grassi monoinsaturi che fanno bene alla salute.

Scopri alcuni dei benefici di chimichurri:

1. Riduce le malattie cardiovascolari

Sia l'olio d'oliva che l'aglio hanno proprietà che proteggono il cuore dalle malattie cardiovascolari. Oltre a dare un sapore speciale alla salsa, hanno anche proprietà che abbassano la pressione sanguigna;

2. Combattere i radicali liberi

L'olio d'oliva ha antiossidanti che combattono contro i radicali liberi. In questo modo, le molecole reattive sono degradate, impedendo così l'ossidazione prematura delle cellule più recenti. Oltre a ritardare l'invecchiamento cellulare, prevengono anche la formazione di alcune malattie;

3. Aiuta a perdere peso

Il chimichurri è composto da pepe, cipolla, aglio e paprika, ingredienti termogenici.

Questi ingredienti sono responsabili per l'innalzamento della temperatura corporea, il che rende il metabolismo più veloce lavorando bruciando più grassi. È un buon metodo per perdere peso in modo naturale, attraverso l'aggiunta di termogenica nella dieta;

4. Battericida

Oltre ad agire come battericida, chimichurri può aumentare l'immunità del corpo grazie all'aglio, che oltre a prevenire la formazione di malattie causate dai virus, aiuta anche a combattere i batteri. È un'opzione salutare per chi vuole prevenire raffreddori e influenza, attraverso il consumo di tè naturale a base di aglio;

5. Aiuta a disintossicare il corpo

L'aglio svolge ancora la funzione di disintossicare il corpo, eliminando le tossine e sostanze anche più pesanti ed estremamente dannose come il mercurio.

Inoltre, è un ottimo antinfiammatorio naturale e aiuta anche a rinforzare il fegato a causa dell'elevata concentrazione di alcuni tipi di vitamine che l'aglio trasporta;

6. Aiuta a contrastare il mal di gola

Il chimichurri è anche composto da timo, che aiuta a combattere il mal di gola. È composto da una sostanza chiamata carvacrolo, che ha agenti battericidi.

Studi hanno già dimostrato che il carvacrolo è efficace contro più di 100 diversi tipi di batteri che possono causare infiammazione nella cavità orale;

7. Regola i livelli di colesterolo

Il timo, l'ingrediente di chimichurri, ha proprietà che abbassano il colesterolo LDL e aumentano l'HDL. Inoltre, il condimento contiene sostanze che aiutano a ridurre la pressione sanguigna, essendo un rimedio naturale indicato per coloro che soffrono di ipertensione;

8. L'umorismo migliora

La stessa sostanza battericida, carvacrolo, è responsabile per aumentare il livello di alcuni ormoni che controllano il benessere, come la dopamina e la serotonina.

Alcuni studi hanno confermato che alte dosi di carvacrolo sono in grado di migliorare l'umore e il benessere di una persona, avendo lo stesso effetto di una persona che avrebbe svolto un'attività fisica;

I chimichurri possono causare danni alla salute?

Chimichurri è un condimento che ha diversi benefici per la salute e nessun effetto nocivo.

Tuttavia, le persone allergiche ad alcuni ingredienti o addirittura ipertesi dovrebbero evitare il loro consumo, poiché alcune sostanze di questo condimento sono termogeniche e un consumo eccessivo, possono colpire le persone ipertese. Inoltre, senza controindicazioni.

Le persone sane che non hanno alcun tipo di problema di salute non hanno alcuna controindicazione da usare, ma non dovrebbero nemmeno esagerare quando si tratta di condire la carne o qualche altro cibo.

Come prepararsi a casa

Il chimichurri è una salsa facile da preparare. Sopra, elenchiamo gli ingredienti principali che preparano il condimento in modo tradizionale. Tuttavia, le entrate possono essere adattate.

Per prepararti a casa, puoi fare quanto segue:

1 ° Bollire una tazza d'acqua e mescolare un cucchiaio di sale grosso usato per il barbecue (si può usare anche la versione meno sodio o sale rosa dell'Himalaya);

2 ° Tritare una testa d'aglio, mescolare con una tazza di prezzemolo, una tazza di origano e altri due cucchiai di paprika;

3 ° Aggiungere quindi ¼ tazza di aceto e ½ tazza di olio extravergine di oliva;

4 ° Quindi aggiungi l'acqua salata che è stata separata in una tazza;

Altri ingredienti come basilico, timo e pepe possono o non possono essere usati. Idealmente, prepari i chimichurri il giorno prima di condire la carne da arrostire in modo che dia tempo di condimento per mescolare bene.

Dove comprare chimichurri disidratati?

I chimichurri sono stati trovati facilmente anche nelle case delle spezie, nei mercati municipali, nei mercati liberi e nei supermercati, essendo venduti in sacchi e pacchetti pronti nella forma disidratata. 

Leggi anche:
 => La migliore termogenica naturale
 => Paprika - I 6 principali benefici per la salute e come usare

Un po 'di più sulla salsa

I chimichurri sono tradizionalmente consumati in Argentina e possono essere paragonati alla nostra medicazione alla vinaigrette. È praticamente impossibile vedere un barbecue argentino che non prenda il condimento nella preparazione della carne.

E poiché è acido, è un'ottima scelta per la preparazione della carne, poiché rompe parte del grasso, lasciando molto più piacevole il sapore della carne.

Oltre ad essere ampiamente utilizzato in Argentina, è anche tradizionale in alcuni piatti in Uruguay. E il barbecue uruguaiano non è dietro l'Argentina. In effetti, molte delle ricette argentine provengono dall'Uruguay.

I chimichurri possono essere utilizzati sia nella preparazione di carni rosse che di carni bianche, ed in entrambi i casi è importante usare la salsa solo dopo che la carne è già arrostita.

La salsa può ancora essere utilizzata per condire insalate, ricotta, riso o qualsiasi altro piatto che la persona desidera utilizzare la salsa.

I chimichurri possono essere preparati con o senza pepe, è secondo i tuoi gusti.

Già un'altra alternativa della salsa è preparata con il limone ed è più usata per la preparazione di carni bianche, per essere più levigata, e anche per essere più acida e neutralizzante del pH, principalmente del pesce.

Se ancora non conosci la salsa, vale la pena provare i diversi tipi per sapere qualcosa in più sulla cucina argentina!