L'igname porta numerosi benefici per la salute e la sua preparazione è molto semplice. Conoscere le loro proprietà, i modi di preparazione e anche se ingrassano o perdono peso.


Chi vive nel Nord e nel Nord-Est del Brasile conosce già molto bene questa radice che porta numerosi benefici per la salute.

Spesso viene consumato a colazione, ma può essere parte di vari tipi di ricette durante la cena.

Contenuto di questo articolo

  • 1 Che cos'è??
  • 2 informazioni nutrizionali
  • 3 proprietà Yam
  • 4 I vantaggi di Yam
  • 5 L'igname diventa grasso?
  • 6 Come consumare yam
  • 7 yam e qual è la differenza??

Che cosa è?

L'igname (Dioscorea batatas Decne) è un tubero appartenente alla famiglia dei dioscoreáceas.

La parola igname ha la sua origine in Africa, ma la radice di essa è di inglese parte che significa "sapore".

Può essere considerato un alimento funzionale ed è eccellente per essere portato al lavoro e mangiato nel pomeriggio o spuntino mattutino. 

 Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali per porzione % VD 
Dimensione della dose 136 g (1 tazza)
Potere calorifico

155 kcal649 kJ

 7,8%
grasso 0,2 g 0,3%
Grassi saturi < 0,1 g 0,2%
Grassi monoinsaturi < 0,1 g < 0,1 %
Grassi polinsaturi < 0,1 g 0,5%
carboidrati 36,7 g 13,7%
zuccheri 0,7 g 1,3%
proteina 2,0 g 2,8%
Fibra alimentare 5,3 g 1,8%
colesterolo 0,0 mg 0,0%
sodio 0,3 g < 0,1 %
acqua 95,4 g 4,8%

Proprietà Yam

fibre 4,1 g
Vitamina A 138 UI
Vitamina C 17,1 mg
ferro 0,5 mg
calcio 17 mg
Vitamina B6 0,3 mg
magnesio 21 mg
potassio 816 mg

I vantaggi di Yam

1 - Migliora il sistema immunitario

In soli 100 grammi di igname è possibile consumare il 30% della quantità di vitamina C consigliata al giorno.

La cultura popolare sa già che quando siamo raffreddati o con qualche infezione alla gola, alcune combinazioni con limone, arancia e acerola aiutano a curare la malattia.

Questo perché questi frutti hanno vitamina C, una sostanza che aumenta la produzione di globuli bianchi, combattenti di agenti invasori.

2 - Aiuto nella visione

Questo beneficio che l'igname offre è anche a causa della percentuale di vitamina C presente in questa radice.

Il nutriente aiuta a ritardare l'invecchiamento, soprattutto quando si tratta della degenerazione della macula, una parte della nostra retina che è responsabile di mostrarci tutti i dettagli di tutto ciò che vediamo intorno a noi.

3 - Buono per la perdita di peso

Chi vuole perdere peso in modo sano e senza fame può mangiare ignami ogni giorno. È ricco di carboidrati complessi e fibre.

Queste due caratteristiche forniscono maggiore sazietà facendoti mangiare meno durante il giorno.

Pertanto, l'igname è una buona opzione per quei momenti di fame al di fuori dei pasti in cui è necessario fare uno spuntino.

Ma dobbiamo mangiare con moderazione perché questo cibo è un po 'calorico.

Leggi anche:Succo di Yam: a cosa servono, benefici e ricette su come fare

4 - È alleato al sistema circolatorio

Il muro delle nostre navi può diventare piuttosto fragile nel tempo e la presenza di omocisteina, un amminoacido che distrugge queste pareti, non aiuta affatto.

Perché l'igname può aiutare? Perché contiene vitamina B6, un nutriente che aiuta a metabolizzare l'omocisteina impedendole così di accumularsi nei vasi, distruggendoli.

5 - Controllo della pressione sanguigna

Un altro importante vantaggio dell'igname per coloro che soffrono di ipertensione arteriosa o sono predisposti.

Il potassio è un minerale che deve essere sempre in equilibrio con il sodio. Mentre questo aumenta la concentrazione di liquidi nel nostro corpo, il potassio li elimina attraverso l'urina, riducendo così la pressione.

6 - Previene il cancro

Tornando alla vitamina C (questa vitamina è davvero molto potente), è un ottimo antiossidante. E cosa significa??

Bene, significa che rallenta l'invecchiamento cellulare e neutralizza anche l'azione dei radicali liberi che a volte cercano di modificare la struttura del DNA.

Quando queste cellule modificate iniziano a moltiplicarsi (qualcosa che le nostre cellule fanno sempre) è possibile che si formi un tumore.

L'igname ingrassa?

Come accennato in precedenza, le patate dolci contengono carboidrati complessi, alcune pubblicazioni di pubblica sanità hanno elencato patate dolci come carboidrati a basso indice glicemico (37).

Ciò significa che non causa alti picchi di insulina, non genera costantemente la fame e mantiene la persona saziata più a lungo, con conseguente controllo del peso e diete bilanciate fino alla perdita di peso.

Naturalmente se c'è un'esagerazione nel suo consumo, allora sì l'igname può ingrassare. Altrimenti, se consumato con moderazione, non si verificano problemi importanti. 

Leggi anche:Pollo con patate dolci: quali sono i vantaggi di questa combinazione nella dieta e nelle ricette leggere?

Come consumare yam

Bene, questa radice può essere consumata in diversi modi.

Mangiarlo cotto è una buona forma poiché, in natura, presenta / mostra un sapore aspro, essendo questo distrutto dall'azione del calore.

Di solito è consumato puro o altro come l'accompagnamento di cibi salati.

Oggi si possono fare molte cose con l'igname, vedere alcune opzioni per preparare l'igname:

  • gnocchi,
  • Rifugio di igname,  
  • pane intero,
  • anche le zuppe sono ampiamente utilizzate
  • saltati con carni magre come petto d'anatra o petto di pollo a cubetti;
  • purè di patate (il sapore è molto buono).

Yam e qual è la differenza?

Perché questo articolo su yam non dura troppo a lungo, nel caso tu voglia conoscere le differenze del filato per il personaggio, ti consigliamo di leggere il nostro articolo sul personaggio, dove spieghiamo le principali differenze e come identificare.

Questo articolo su yam ha preso tutti i tuoi dubbi?

Se hai qualche domanda, ti preghiamo di utilizzare la nostra area commenti qui sotto, ti risponderemo a breve.

Questo articolo ti ha aiutato? Quindi condividi con i tuoi amici sui social network.