Il mandioquinha (patata-baroa) è un carboidrato complesso che viene consumato regolarmente, offre numerosi benefici per la salute, conosce la sua origine e i modi migliori per prepararsi.


Il mandioquinha o batata-baroa, come viene anche chiamato in alcune regioni del paese, è una specie di tubero che cresce sotto terra, cioè è una radice di una pianta erbacea.

Molto sano e ricco di vitamine e minerali, la mandioquinha è oggi uno degli alimenti più consumati del paese, essendo importante quasi quanto la patata.

Nell'articolo di oggi, ne capiremo un po 'di più, i suoi benefici per la salute, le sue proprietà e i modi migliori per consumarlo e conservarlo. Controlla qui sotto tutto ciò che separiamo!

Contenuto di questo articolo

  • 1 Origine della mandioquinha: la sua storia
  • 2 Utilità del mandioquinha
  • 3 proprietà e calorie
  • 4 Indice glicemico
  • 5 Benefici del vaiolo per la salute
  • 6 modi migliori per preparare
  • 7 Conservazione della piccola nave

Origine della mandioquinha: la sua storia

Come molte persone immaginano, il piccolo mango è tipico della nostra regione.

Fu coltivato per la prima volta in America Latina in Colombia dai nativi per molti decenni.

Ci sono documenti che già prima della colonizzazione era già presente nelle vite degli antichi colombiani.

In Brasile, la coltivazione avviene quasi ovunque nel paese, passando attraverso la regione centrale e andando verso la regione sud-orientale, dove il nome della manioca è più diffuso.

Nel nord-est, tuttavia, è tipico e coltivato in diversi stati.

Con un sapore attraente, è difficile per chi non ama le porzioni di mandioquinha, che lo rende facile da vendere, rendendo la sua coltivazione sempre più.

Anche se un po 'calorico, ha una buona accettazione del pubblico grazie alla sua versatilità ed è stato consumato da persone anziane che hanno bisogno di cibo per uccidere la fame in fretta e portare energia.

E questa idea rimane ferma fino ad oggi, dal momento che la mandioquinha è ancora fortemente legata all'intensità dell'allenamento, così come le patate dolci.

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La mandioquinha può essere utilizzata in diversi modi, dall'essere cotta e ingerita con solo un po 'di sale a piatti molto più elaborati, come puree e accompagnamento di carni e polli.

Una forma di consumo molto tipica è la sua frittura a strisce, servita nei bar e ristoranti di tutto il paese.

Tuttavia, se il tuo obiettivo è quello di perdere peso o mantenere la salute, questa è la versione meno indicata, dal momento che deve essere immerso nell'olio per essere croccante e gustoso.

Optare per la versione cotta o addirittura tostata, condendo sempre con erbe, cipolle o aglio, evitando condimenti più industrializzati o burro in eccesso.

È già bello anticipare che il mandioquinha è un po 'calorico e aumentare le calorie non è una buona idea per chi è diete.

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Proprietà e calorie

In 100 grammi di mandioquinha bollita o brasata abbiamo circa 80 calorie (ricordando che quando si arrostisce, l'indice glicemico può aumentare).

Tenendo conto del fatto che il consumo può facilmente superare questa quantità, devi stare attento agli eccessi, perché una porzione media può avere quasi 300 calorie.

Se è fritto, questo valore può raddoppiare. Quindi evita questa versione il più possibile, poiché l'eccesso di grasso, oltre ad aumentare di peso, può danneggiare la tua salute generale..

 Nel mandioquinha troviamo anche fibre, proteine ​​e un certo numero di vitamine, come ad esempio:

  • vitamina A,
  • vitamina B,
  • vitamina E,
  • partita,
  • ferro
  • e persino il calcio.

Tenendo conto di tutte queste proprietà, dobbiamo ricordare che la mandioquinha è anche ricca di carboidrati (il suo principale macronutriente), cioè è fantastico dare quell'energia extra per la vita di tutti i giorni, dato che i carboidrati aiutano molto in questo senso.

Indice glicemico

La casseruola una volta cotta per 20 minuti, ha il suo indice glicemico (GI) considerato nella media, circa il 62% secondo la tabella fornita da USP.

Benefici della mandioquinha per la salute

La mandioquinha è eccellente per la salute, anche se è sempre raccomandata la versione più sana del preparato, evitando le patatine fritte senza necessità.

In tal caso, può aiutare e integrare notevolmente la vostra dieta.

Lascia che i tuoi principali benefici comprovati:

1. Perdita di peso

Può sembrare contraddittorio, ma la piccola mela può aiutarti a perdere peso..

Questo perché porta una buona sensazione di sazietà, specialmente quando è cotta, rendendo il prossimo pasto molto più distante e più piccolo.

Per il pranzo, ad esempio, è un'ottima scelta, è anche ottimo per il pre-allenamento, portando energia all'attività.

Consumare, tuttavia, per almeno un'ora prima di andare in palestra in modo da non sentirsi male durante i set.

2. Salute delle ossa

Un altro eccellente vantaggio per chi fa attività fisica è l'azione del mandioquinha para ossos.

Questo perché è ricco di calcio, fosforo e magnesio, oltre al ferro.

Insieme promuovono protezione per i muscoli e anche per le articolazioni in generale, rendendolo eccellente per coloro che soffrono di dolore o addirittura hanno bisogno di più forza.

Anche se è un po 'più pesante, è indicato, come abbiamo detto, nel pre-allenamento, aiutando ad aumentare la resistenza e persino il peso nel bodybuilding.

Ovviamente, la sola mandioquinha non rappresenta un completo cambiamento nel dolore, quindi consulta sempre il tuo medico per maggiori informazioni..

3. Salute del cuore

Questo è un beneficio non dimostrato della mandioquinha, tuttavia, che sta diventando sempre più diffusa tra i nutrizionisti.

 Il mandioquinha ha vitamina A, che è eccellente per la salute cardiovascolare, così come le vitamine del gruppo B, che aumentano l'assorbimento dei grassi e possono ridurre il rischio di attacchi di cuore.

Ancora una volta, ricordiamo che questo beneficio è relativo all'intera dieta, tuttavia, alimenti come la mandioquinha possono aiutare molto in questo processo di miglioramento della nutrizione.

4. Digestione

Infine, il beneficio più noto di mandioquinha è la salute dell'apparato digerente.

Ricco di fibre, aiuta l'organismo a eliminare le tossine e favorisce il miglioramento degli organi come stomaco e intestino.

Chi soffre di dolore e gas può trarre beneficio dal consumo settimanale e persino ottimizzare il processo digestivo.

Complessivamente, il consiglio è di consumare fino a 100 grammi alla volta, non solo a causa delle calorie, ma perché può essere più pesante per un giorno ordinario e causare disagio se ingerito in eccesso.

Inoltre, non dimenticare, ancora una volta, di evitare la versione fritta, che può danneggiare la tua salute.

Migliori modi per prepararsi

Purè di mandiquinha, una delle forme di preparazione più conosciute.

Le forme più sane di preparazione della mandioquinha per coloro che sono a dieta, sia per dimagrire o per guadagnare muscoli, sono certamente cucinate.

Sia per consumare tagliato a cubetti, in insalata o anche sotto forma di purea.

Il famoso purè di patate, che nella ricetta originale viene utilizzato carne secca.

Poiché è calorico, contiene grandi quantità di grassi e sodio, la carne essiccata può essere sostituita nella ricetta per pollo sminuzzato o carne macinata magra, come ad esempio l'anatroccolo.

Lasciando il tuo rifugio più sano e ancora gustoso.

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Conservazione del mandioquinha

Poiché è un alimento molto robusto e protetto da una conchiglia, la mandioquinha è abbastanza resistente, così come una patata.

Se si sceglie di acquistarlo in una settimana, può durare per quasi 15 giorni se lo si conserva con cura in luoghi ariosi o anche in frigorifero.

A differenza delle verdure, la mandioquinha può essere congelata e, in questo caso, può durare per mesi conservata in questo modo.

Se non lo usi ora e non vuoi perdere, basta separarlo in pentole e congelare. Quindi scongelare e cuocere normalmente.

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Il gusto è invariato e nemmeno i nutrienti e i benefici che menzioniamo.

Ma attenzione a conservare fuori dal frigorifero e tenere sempre gli occhi aperti per vedere se non sta rovinando.

Ricorda che, pur essendo un alimento più durevole, è ancora in natura e senza conservanti, quindi ha un limite di tempo che può essere fuori dalla refrigerazione.