I meccanismi di assorbimento delle proteine ​​hanno una relazione diretta con l'efficienza della loro dieta. Vedi in questo articolo come è questo processo e come puoi renderlo ancora migliore.!


Ogni volta che vedo uno "specialista" che non è addestrato a dare consigli dietetici, mi chiedo sempre: ha la minima nozione di biodisponibilità? Tutto quello che ho visto, di solito non so nemmeno esattamente cosa significhi il termine.

La nutrizione, la dieta, è qualcosa di molto più complesso di quanto molti immaginino. I meccanismi di assorbimento dei nutrienti, come le proteine, sono la base per il professionista di prescrivere la dieta in modo appropriato.

Questo perché è inutile ingerire proteine ​​se non vengono assorbite nel miglior modo possibile. È quindi fondamentale comprendere l'importanza di questo processo!

Meccanismi di assorbimento delle proteine

Prima di tutto, non voglio tenere traccia di molte questioni biochimiche che interessano solo i professionisti del settore.

Quello che voglio mostrare è il modo in cui il corpo assorbe e utilizza le proteine.

Le proteine, se ingerite, non subiscono alcun processo di assorbimento da parte della bocca. In realtà sono solo "spezzati" in particelle più piccole.

L'inizio del processo di assorbimento inizia nello stomaco. Tuttavia, le proteine ​​non vengono assorbite in tutto il modo, in quanto vengono ingerite. Sono "spezzati" in parti più piccole, aminoacidi.

L'intero processo di digestione e assorbimento delle proteine ​​avviene sulla base di aminoacidi. Questi amminoacidi sono in una catena. Importante da leggere questo articolo: Aminoacidi: cosa sono, classificazione, funzione, benefici e come prendere, per eliminare tutti i dubbi sugli aminoacidi.

Tuttavia, la digestione delle proteine ​​nello stomaco rappresenta solo il 10-20% dell'assorbimento totale. La maggior parte dell'assorbimento di proteine ​​si verifica nell'intestino tenue, con una forte influenza del succo pancreatico.

Ma in che modo, questo influenza i risultati nel bodybuilding?

Come l'assorbimento delle proteine ​​influenza i risultati nel bodybuilding?

Fondamentalmente, le proteine ​​vengono scomposte in amminoacidi, assorbite e dirette ai tessuti. Le proteine ​​sono una sostanza nutritiva che rientra nella categoria del costruttore. Amminoacidi assorbiti, sostituiscono le strutture "danneggiate" e si adattano ai tessuti.

In questo modo, sono fondamentali per l'ipertrofia. Dopo tutto, l'allenamento genera innumerevoli microlesioni di tessuto. Sono gli amminoacidi che aiutano a ricomporre questi tessuti, aumentandone le dimensioni e migliorando la loro funzione.

Pertanto, migliore è l'assorbimento delle proteine, migliore è il processo ipertrofico. Naturalmente, non sono solo le proteine ​​che partecipano a questo processo. Ci sono numerose altre reazioni e sostanze nutritive che aiutano o ostacolano questo processo..

In questo senso, migliore è la qualità delle proteine, migliore è il processo di ricostruzione muscolare. Oltre alla qualità delle proteine ​​ingerite, dobbiamo anche valutare le quantità. Dopotutto, tutta la ricostruzione del tessuto del corpo, non solo dei muscoli, dipende dalle proteine.

Pertanto, è molto importante che oltre alla buona qualità, le proteine ​​vengano ingerite in quantità significative.

Per completare questo scenario, c'è ancora il tempo di assorbimento delle proteine. Alcune proteine ​​hanno catene più semplici di aminoacidi da rompere. In questo modo, vengono assorbiti molto più velocemente.

Altri cibi ricchi di proteine ​​hanno catene più complesse di amminoacidi. Questi, richiedono più tempo per essere assorbiti.

Di per sé, il tempo di assorbimento più lungo o più breve non danneggia i risultati dell'allenamento. Ciò che influenzerà direttamente è il modo in cui li mangiate e altri nutrienti coinvolti nel pasto.

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Usando proteine ​​con intelligenza

Parlare di proteine ​​è sempre complesso. Ci sono una moltitudine di processi che aiutano o ostacolano il suo assorbimento.

Ecco perché è fondamentale avere una buona strategia. In certi momenti è interessante ingerire proteine ​​ad alto valore biologico e rapido assorbimento. Parlare più specificamente di integratori proteici concentrati, un noto esempio di questo tipo di proteine, è Whey Protein. Nella sua forma idrolizzata, abbiamo il più rapido assorbimento del supplemento.

Questo perché il processo di rottura delle catene di amminoacidi è molto più veloce, a causa di un processo di idrolisi enzimatica che il prodotto attraversa nella sua fabbricazione.

D'altra parte, abbiamo proteine ​​come l'albumina o la caseina, che hanno catene di amminoacidi molto più complesse, dove impiegano molto più tempo per essere completamente assorbite.

Poiché il nostro corpo ha bisogno di diversi livelli di proteine ​​durante il giorno, dobbiamo usare questo in modo intelligente.

Ad esempio, quando si utilizza l'idrolizzato di proteine ​​del siero, evitare di ingerire un altro nutriente insieme. Lascia che il corpo assorba prima le proteine, quindi offri altri nutrienti, come i carboidrati.

Inoltre, quando mangi proteine ​​a rapido assorbimento, sappi che se sono l'unica fonte per poche ore, i tuoi livelli di aminoacidi circolanti saranno in aumento. Nelle situazioni in cui è necessario evitare rapidamente lo scenario del catabolismo, è pienamente fattibile e raccomandato.

Pertanto, questo tipo di integratore, come le proteine ​​del siero di latte, è altamente indicato per assumere post-allenamento. In questo momento, abbiamo un processo noto come finestra anabolica.

Poiché l'organismo ha bassi livelli di nutrienti a causa dell'allenamento, l'assorbimento diventa più pronunciato.

D'altra parte, le proteine ​​che hanno un assorbimento più lento. Caseina, albumina e altri, indicati per prendere prima di coricarsi. Leggi di più su di loro nei loro rispettivi articoli, qui parliamo di albumina, e qui caseina, leggere è anche molto importante.

Continuando, queste proteine ​​a lento assorbimento devono essere ingerite in determinati periodi al fine di ottimizzare i processi anabolici. L'uso più comune di questi è di circa 30 minuti prima di andare a dormire. Poiché il sonno è il momento in cui i processi anabolici diventano più accentuati, diamo una fornitura continua di aminoacidi a questi.

Allo stesso modo, possono essere ingeriti a volte che rimarrai più a lungo senza nutrirti. In questo modo, si evita il catabolismo muscolare.

conclusione

Questa è tutta la strategia. Usare le proteine ​​in modo intelligente è la chiave per ottenere risultati migliori nel tuo allenamento.

Ricordando sempre che nulla è più efficace per la sintesi proteica, piuttosto che ingerire proteine ​​di buona qualità in diversi pasti durante il giorno. Non possiamo dimenticare di dare priorità a determinati tipi di carboidrati durante il giorno, ingerendo "grassi buoni", fibre, vitamine e altri nutrienti e minerali, attraverso verdure, frutta e verdura.

La supplementazione è solo un complemento e non la priorità nella vostra dieta. Parliamo sempre qui e ripetiamo, l'integrazione non è cibo. Se spendi più soldi in un mese con supplementi che con il tuo cibo, qualcosa non va! Contare sempre sulla guida di un buon professionista. Buoni allenamenti!