Sapere come dare la priorità ai tipi di carboidrati durante il giorno, non solo impedisce l'accumulo di grasso, ma contribuisce al guadagno della massa muscolare.


Non mangiare il pane francese, non mangiare mai carboidrati durante la notte, le frasi così popolano la mente ei "facili mezzi per perdere peso" in generale. Bene, in alcune parti la questione dei carboidrati che sono cattivi per la perdita di peso è davvero vera. Ma in una parte molto piccola e questo finisce per non essere effettivamente mostrato. I carboidrati sono le principali fonti di glucosio nel nostro corpo. Questo glucosio è la principale fonte di energia che il nostro corpo utilizza quotidianamente.

Carboidrati e perdita di peso

Bene, allora perché i carboidrati sarebbero cattivi? In realtà non sono cattivi, anche se molti sostenitori di diete restrittive dicono così. Uno dei fatti principali che affermano le diete "anti-carboidrati" è che viene rapidamente convertito in grasso perché il corpo ha riserve limitate di stoccaggio del glucosio, che sono il fegato, il flusso sanguigno e i muscoli. Finora, completamente corretto, dopo tutto ciò in realtà accade.

Il nostro corpo, quando mangiamo, rilascia una quantità di insulina, che è l'ormone responsabile dell'ingresso del glucosio nelle cellule e la sua conversione in glicogeno, che è la forma di conservazione del glucosio. Se non c'è abbastanza spazio, il corpo converte questo glucosio in lipidi (grassi).

Quindi alte dosi di carboidrati o zuccheri fanno accumulare grasso corporeo? Sì. Ma non possiamo concentrarci solo su questo contesto. I carboidrati sono essenziali per la vita umana. Il glucosio da questi è la principale fonte di energia per le attività cerebrali. Solo i gruppi speciali che si sono adattati a condizioni diverse, come gli eschimesi, sono in grado di utilizzare l'energia dei lipidi nel glucosio per l'attività cerebrale.

Poiché non siamo stati programmati nella nostra società e questo processo di adattamento richiederebbe molto tempo, non è consigliabile, dal punto di vista neurale, rimanere lunghi periodi senza ingerire i carboidrati. Ma poi come farli non essere i tuoi cattivi di perdita di peso?

Inizialmente dobbiamo differenziare i diversi tipi di carboidrati. Frutta e altri tipi di alimenti contenenti fruttosio si trasformano anche in glucosio in un processo fisiologico. Lo zucchero è glucosio puro. Ma il mio obiettivo qui sono gli stessi carboidrati, alimenti ricchi di questa sostanza. Quindi, abbiamo i carboidrati semplici e complessi, in base alla loro struttura molecolare e alla velocità di assorbimento. Quindi possiamo dire che abbiamo carboidrati semplici e complessi.

Il semplice hanno la loro struttura molecolare semplificata e hanno un assorbimento molto più veloce. Bene, cosa significa in pratica? Significa che questi carboidrati, se ingeriti, causano un alto rilascio di insulina e riempiono rapidamente le riserve di glicogeno. E quando non c'è più spazio, dove va il glucosio? Esatto, per le spaventose riserve di grasso. E una volta installato, è molto più difficile da rimuovere.

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Tuttavia, carboidrati complessi, ha una struttura molecolare che rende il loro assorbimento molto più lento. Con l'assorbimento più lento, il corpo rilascia meno insulina e, di conseguenza, non viene convertito in grasso facilmente, dal momento che il corpo utilizza costantemente questa fonte di energia e mentre le molecole vengono distrutte, il corpo usa questi.

Ma come sapere quali sono i carboidrati complessi e semplici? Inizialmente, i carboidrati semplici sono quelli a base di farina bianca, che ha subito ulteriori trattamenti. I complessi sono gli integrali, che hanno subito meno processi. Ma poiché non tutti gli alimenti sono composti da farina, guarda questa tabella di indice glicemico che parla del tasso di assorbimento dei carboidrati (tabella indice glicemico dei carboidrati). Più basso è l'indice glicemico, migliore è la tua perdita di peso.

Bene, i carboidrati non sono affatto cattivi, a condizione che siano ben utilizzati e accompagnati da una dieta equilibrata in tutti i suoi componenti.