Che il l'alimentazione di qualità è fondamentale. per una vita sana di qualsiasi individuo, a qualsiasi età e, per il professionista di qualsiasi tipo di sport, interferisce direttamente nelle loro prestazioni, non è più un segreto per nessuno. Inoltre non è più segreto per nessuno gli alimenti trasformati nell'industria brasiliana presentano sempre più aspetti negativi piuttosto che positivi.. Inoltre, ovviamente, non esiste più una tecnologia sufficiente per ottenere un'elevata differenziazione sia in termini nutrizionali che in termini di varietà, questi alimenti stanno affrontando una crescente ricerca di economicità nella loro produzione, metodi che sono sempre più "facili" per questo, ma che tuttavia lasciano molto a desiderare in fattori nutrizionali.

Ma che dire degli alimenti "teoricamente sani" (o almeno dovrebbero essere)? Non dovrebbero resistere alle cose buone? La verità è che molti di questi alimenti non sono altro che pubblicità per ciarlatani. Da yogurt greco, comunemente aggiunto con eccesso di saccarosio, fruttosio e grassi, a "paste di arachidi" che hanno più zucchero rispetto alle arachidi stesse, o perché non citare "pane intero" ??? Ed è proprio sul bugie che sono questi pane integrali brasiliani Voglio parlarti in questo articolo..

Indice dell'articolo:

  • La triste realtà dei pani che dovrebbero essere interi
  • I prezzi di interi prodotti

La triste realtà dei pani che dovrebbero essere interi

Con la creazione e la sopravvalutazione di tali cibi interi, il loro consumo, soprattutto da parte di persone che hanno bisogno di un'alimentazione specifica, come coloro che cercano la perdita di peso o anche quelli che hanno una patogenesi, è stato aumentato piuttosto rapidamente. Proprio come la dieta, i cibi leggeri, anche questi cibi interi dovrebbero essere somministrati alle persone giuste e nelle giuste quantità, al fine di apportare effettivamente benefici. C'è, per esempio, molta confusione riguardo a diete e luci, su cibi trasformati e "naturali" o "in natura", sulla differenziazione e l'idoneità o meno di un alimento integrale, parzialmente integrale o non integrale, meno calorico di altri (in effetti, per la maggior parte sono più calorici, inclusi) tra molti altri. Ma sarebbe semplice da risolvere quando si cerca un nutrizionista. Tuttavia, più della ricerca di un nutrizionista è la ricerca di cibi veramente corretti e che effettivamente soddisfano l'etichetta come stabilito.

il pane intero, come punto centrale della nostra discussione, potrebbero essere ottimi cibi. Nonostante la polemica con grano e glutine, potrebbero essere abbastanza convenienti in una dieta equilibrata, perché, per praticità, valore nutrizionale, gusto e altri fattori, possono essere ottime opzioni. Tuttavia, rispetto a quello che vediamo venduto sugli scaffali dei mercati più comuni, non è proprio quello che abbiamo ottenuto.

Diamo una breve occhiata alla parola "integrale": Intero, totale, integrale (referenziato dal dizionario di Priberam Online). Quindi, questa parola ci porta ad immaginare qualcosa che è collocato nella sua interezza. Si scopre che, per i cibi elaborati in Brasile, ci sono praticamente due possibilità di base:

  • L'etichetta nutrizionale, infatti, è integrale, ma, integrale nel senso di contenere sostanze nutritive non o solo l'essenziale processato;
  • L'etichetta nutrizionale si riferisce a "integrale", cioè, non significa che stiamo parlando di un cibo minimamente elaborato, ma un cibo di "inclusos".

In questo modo, nel prima possibilità, di solito c'è il compresi zuccheri, fruttosio, alcuni altri carboidrati e anche quando il pane non è solitamente grano, la presenza di patate, riso e altri carboidrati che può aumentare l'impatto glicemico del pasto, per esempio. E questo è ciò che osserviamo nella maggior parte dei prodotti che non contengono farina di FRUMENTO bianco.

Già a seconda possibilità, di solito sul mercato, specialmente il più economico, è il aggiunta di farina integrale e in alcuni casi ritiro di zucchero dalla miscela (solitamente versioni leggere). Questi di solito contengono solo l'11-13% di farina integrale, stessa.

Oltre a questi fattori, entrambi i casi migliorano la consistenza e nel tempo il sapore anche di questi prodotti, poiché la farina integrale di solito lascia il prodotto più duro, asciutto e con un gusto un po 'atipico di prodotti convenzionali, è aggiunto o senza glutine, che, se consumato in eccesso, può causare disturbi gastrointestinali e, per i celiaci, diventare un prodotto totalmente non vitale.

Sfortunatamente, la maggior parte di queste etichette segue lo standard stabilito da ANVISA, usando piccole osservazioni citate da asterischi o altre strategie nell'elaborazione delle loro etichette. Sfortunatamente, tuttavia, il consumatore ne sa poco e, in particolare, poco si sa a riguardo, ovviamente, quindi non è conveniente per le aziende.

I prezzi di interi prodotti

il i prodotti hanno un valore leggermente superiore per sottoporsi a speciali processi di produzione al fine di migliorare la loro consistenza, gusto, durata e altri fattori come l'aspetto stesso. Se, quando acquistiamo uno di questi "prodotti integrali contraffatti" o "pane finto di cereali integrali", paghiamo già un valore più alto per loro, quindi immaginiamo l'integrale integrale, propriamente detto.

Si noti, ad esempio, che un pane non completamente integrale costa in media nei mercati da R $ 5,00 a R $ 7,00 a seconda della marca in questione. Lo stesso importo sale a R $ 9,00 a R $ 20,00 quando parliamo di prodotti integrali, e ce ne sono pochi che possiamo considerare veramente integrali. Oggi, particolarmente venduta in Brasile, conosco solo 2 marche di pane integrale 100% e una che, benché integra, finisce per avere molta miscela di cereali e molto glutine aggiunto. Questi marchi sono: Pullman 100% pieno fiore 12 e la linea di Panini tedeschi Wickbold.

Per essere consapevoli, la gamma di prodotti che esiste negli Stati Uniti nel loro insieme, in particolare le pagnotte è molto alta, dal vecchio Pane di Ezechiele altre marche come Pane bavarese, Mastemacher e molti altri. E, questi sono facilmente reperibili sul mercato, diversi dai pochissimi che si hanno in Brasile.

Quindi, sii intelligente quando acquisti interi prodotti qui in Brasile, perché la maggior parte di essi non è veramente integrale, solo parzialmente, ma i loro prezzi sono di veri prodotti integrali, così come la pubblicità che ne è fatta. Apri gli occhi e cerca sempre i migliori prodotti, con le migliori materie prime.

conclusione:

il pane intero potrebbe normalmente presentarsi come buoni alleati nella dieta di un professionista dell'attività fisica. Tuttavia, questa aggiunta in Brasile non è purtroppo così conveniente in quanto non ci sono prodotti o prodotti di buona qualità che possano essere considerati integrali.

Ricorda di osservare sempre le etichette e non lasciarti ingannare da questo marketing che il mercato alimentare brasiliano fa parte dei suoi prodotti.

Nonostante la rilevanza di questo, c'è sempre un buon orientamento per utilizzare ciò che è disponibile e accessibile, lasciando sempre la dieta ottimale al massimo e in base alle proprie esigenze individuali.

Buoni allenamenti!

Articolo scritto da Marcelo Sendon

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