Ultimamente, una delle più grandi mode del mondo del fitness sono le cosiddette "ricette di adattamento", che consistono in adattamenti di ricette tradizionali rivolte ai professionisti dell'attività fisica, come il bodybuilding, al fine di modificarlo per renderlo funzionale , un minor numero di calorie, migliori valori nutrizionali in generale, tra gli altri aspetti.

Ovviamente, queste ricette sono state create per permettere alle persone di "fuggire dalla dieta" senza scappare dalla dieta. Prendendo molte delle persone che stanno fuori di obbligo e solo per raggiungere un obiettivo, queste ricette hanno avuto successo, perché con esso si può mangiare siero di latte, proteine ​​brigadeiro e innumerevoli altri piatti che una dieta convenzionale non ti consente.

Diffusi nei social network, queste ricette sono sempre più consumate e ricevono sempre più un riflettore che potrebbe non avere tanto merito. Questo perché, alcuni dei punti in queste ricette sono altamente discutibili, quindi ci chiediamo: sono davvero funzionali? In quali punti hanno vantaggi e questi vantaggi superano in realtà il danno che possono causare? Quanto vuoi "allontanarti dalla dieta" mentre sei a dieta? Ci saranno alcuni punti che faremo.

Indice dell'articolo:

  • 1- Produzione di AGE ed ERO
  • 2- Non sempre queste ricette sono "in forma"
  • 3- Le ricette adatte hanno un alto costo monetario

1- Produzione di AGE ed ERO

Gran parte delle "ricette Fit" comprendono cibi dolci, che sono davvero la più grande perdizione della maggior parte delle persone. In questo modo, queste ricette includono torte, pancake, torte, brigadeiros, budini, ecc. Pertanto, la maggior parte di queste produzioni viene sottoposta a processi di lisciviazione, sia in fiamme che in forno o anche a temperature elevate mediante altre attrezzature varie.

La maggior parte delle ricette, in cambio di ingredienti come latte e cioccolato, utilizzano proteine ​​in polvere come proteine ​​del siero del latte o caseina. E anche queste proteine ​​in polvere soffrono di questo elevato riscaldamento. Approssimativamente, questo non causa cambiamenti nell'utilizzo delle proteine ​​poiché denaturiamo la proteina, ma ricordiamo che il corpo assorbe gli AMINOACIDI e non le proteine. Come le carni, le uova e altri alimenti proteici che soffrono di denaturazione, le proteine ​​del siero del latte o la caseina NON perderanno la loro efficacia nella fornitura di proteine.

Tuttavia, ci sono due elementi da osservare: il primo è il perdita di amminoacido di cisteina, che non è così grave, dal momento che altri alimenti ci forniscono l'aminoacido in questione. Tuttavia, il secondo è molto rilevante: La produzione di AGE ed ERO. AGE sta per Advanced Glycation End-products, che sta per prodotti finali di glicazione avanzata. Questi sono solitamente composti da un carboidrato e una proteina per ottenere la caramellizzazione in alcuni alimenti. Questi prodotti di glicazione sono responsabili della maggiore possibilità di sviluppo problemi cardiovascolari, problemi di neuropatia, problemi di nefropatia e un alto livello ossidativo nel corpo, tra gli altri. In particolare, questi prodotti ossidativi, o Reactive Oxygen Species (ROS), sono responsabili di danni cellulari elevati e persino della morte cellulare, dimostrando un'incredibile potenza distruttiva. Sebbene aggiungano sapore in un alimento (per esempio, quel pane marrone o quel pollo con la pelle tostadinha), sono altamente dannosi. Alcune fonti suggeriscono che il consumo eccessivo di alimenti con queste caratteristiche può essere d'aiuto nello sviluppo del cancro, per esempio.

Sembra un po 'confondere tutto questo, ma quello che si può dire è quello assumere proteine ​​del siero del latte o caseina ad alte temperature NON è una buona cosa, e così facciamo queste ricette che dovrebbero essere "funzionali", infatti, una bomba di "infuncionalidade".

2- Non sempre queste ricette sono "in forma"

Quando parliamo di ricette in forma, presto immaginiamo di trattare alimenti con contenuto calorico inferiore. Questa è una delle tue intenzioni, ma molte ricette non soddisfano questo.

Risulta che le ricette adatte contengono alimenti ad alta densità energetica (come semi, semi oleosi, farine, grassi e così via). Accendendo i bambini, spesso consumiamo cibi con la stessa quantità di calorie, a volte anche in quantità maggiori di calorie rispetto al cibo nella sua versione tradizionale. In una analogia, è la stessa di quelle persone che pensano che i cibi interi non ingrassano ... Quindi cambiano le loro 10 fette di pane al mattino per altre 10 fette di pane integrale (che è spesso ancora più calorico dal contenuto lipidico di farina integrale).

Inoltre, considera che le ricette adatte possono essere meravigliose nel sapore, ma NON RISPONDONO MAI CON LE VERSIONI TRADIZIONALI. Molte volte sembrano addirittura quelle reali, ma sicuramente non lo sono. Quindi è spesso più vantaggioso in un giorno feriale mangiare qualcosa che ti piace, ma mangiarlo davvero. Questo andrà bene per la mente e non porterà alcun danno al tuo corpo, a patto che tu sia a dieta in altri giorni.

3- Le ricette adatte hanno un alto costo monetario

Parlare di ricette in forma, per non parlare dei mille e degli ingredienti funzionali che richiedono, è sicuramente sparare senza un bersaglio. Molti suggeriscono tali ricette così tanto, ma in pratica non si rendono conto che sono poco efficaci per la maggior parte delle persone, ancor più nell'attuale situazione finanziaria del brasiliano in generale.

Ovviamente, investire nel buon cibo oggi non è un lusso, ma è essenzialmente una necessità. Tuttavia, c'è una grande differenza tra investire in qualità, cibo sano e investire in alimenti superflui con proprietà nutrizionali discutibili. Vuoi un esempio? Il salmone è ricco di omega-3. Ma la sardina ha più o più omega-3 del salmone e costa un terzo del valore. In breve, la pubblicità è in cima al salmone, dopotutto porta più profitti ed è più glamour. Per meno soldi è possibile acquistare un altro alimento della stessa categoria con più funzionalità.

Quando parliamo di ricette in forma, parliamo di vari ingredienti e integratori che non sono affatto economici in Brasile. Ecco perché a volte questo tipo di ricetta è molto più costoso che mangiare in modo tradizionale e utilizzare integratori in modi tradizionali. Con questo alto valore e con il fascino che queste ricette hanno, molte persone iniziano a lasciare da parte alcuni cibi e preparazioni tradizionali, in modo che possano fare queste ricette e lì è dove vivono le grandi vite pericolose, per smettere di mangiare ciò che ha prova da mangiare quello che ha un sapore migliore.

Certamente, per coloro che hanno una buona condizione finanziaria, non è male investire in uno o nell'altro cibo funzionale. Quindi preoccuparsi di mangiare bene la maggior parte del tempo e la funzionalità di queste ricette sarà un dettaglio insignificante.

conclusione:

Negli ultimi anni, molto è stato detto sulle ricette di adattamento. Tuttavia, queste ricette che propongono qualità funzionali estremamente elevate sono discutibili in alcuni punti e devono essere ben applicate, come in alcune situazioni necessarie e non diventare parte del menu dietetico.

Non stiamo dicendo per nessuno di consumare le ricette in forma, non è così, ma è per mettere in discussione e vedere se vale davvero il tuo consumo o se lo stai facendo solo per la moda in cui tutti gli artisti stanno consumando.

Quindi sempre avere un equilibrio alimentare e un valore mangiare sano la maggior parte del tempo. Sporadicamente mangia ciò che desideri per avere un impatto benefico sulla mente e per aiutarti a rimanere motivato nella dieta.

E poi, sceglierai sia sano che glamour?

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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