il latte è stato oggetto di critiche, difese e, per il momento, di stimoli per la sua adeguatezza all'interno di protocolli dietetici che lasciano anche i più esperti in materia persi con così tante nuove informazioni. Ma il latte è davvero un alimento valido e può essere utile in particolare per noi bodybuilder?

Prodotto da mammiferi, animali con ghiandole mammarie in grado di produrre questa secrezione ricca di vitamine, minerali, proteine, carboidrati, lipidi, acqua e innumerevoli fattori legati al sistema immunitario, il il latte è tipicamente utilizzato da individui della stessa specie, ad eccezione di alcune specie, come nel caso degli animali di una specie che per caso di natura sono adottati da altri o avvicinando a noi, l'essere umano stesso, che di solito nutre non solo il latte della sua specie ma anche innumerevoli altri (latte vaccino, capra, pecora, bufalo, ecc.).

Di solito si dice che il latte di ogni specie è progettato per quella specie, rappresentando un grande grado di specificità e dimostrando il contributo ideale per quella specie e non per un'altra. E, in un certo senso, dobbiamo considerare questo come una verità, specialmente se guardiamo all'angolo immune fornito dal latte. Tuttavia, non possiamo escludere completamente la possibilità che questo serva anche altre specie, dopotutto, non tutto ciò che mangiamo dovrebbe sempre provenire dalla nostra stessa specie.

Di fronte a questo primo argomento, è diventato chiaro che i livelli di latte si qualificano come un alimento che non dovrebbe essere consumato dai mammiferi svezzati, cioè in grado di acquisire il proprio cibo nel modo più vicino che manterrà per tutto il tempo. corso della tua vita, ovviamente, con gli adattamenti necessari o fatti. E non a caso questo è ampiamente diffuso nei più diversi mezzi di comunicazione tra le persone più diverse.

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Indice dell'articolo:

  • Capire un po 'le ragioni della scarsa diffusione del latte
  • Prove sui benefici del consumo di latte
  • Latte intero X latte scremato: quale scegliere?
  • Attenzione alla conservazione del latte
  • Stanco dell'allenamento, nutriti e integri ma non vedi mai risultati?
  • Bonus Suggerimento: dovrei o non dovrei bere latte?

Capire un po 'le ragioni della scarsa diffusione del latte

Non è noto cosa abbia portato sempre più persone a scartare il latte della loro dieta. A mio avviso, l'essere umano ha l'incredibile capacità di giustificare il danno da lui stesso causato usando scuse per soggetti distorti.

Ovviamente, dato l'aumento dell'obesità che si è verificata più specificamente nel secolo scorso, non potremmo avere un atteggiamento diverso. Ad esempio, è il caso di abolire il glutine dalla dieta, di abolire gli alimenti di tali colori, i cibi dalle proprietà X e così via. Ogni ora andiamo a criticare e abolire l'uno o l'altro nutriente / cibo che è teoricamente considerato dannoso. Prendiamo, ad esempio, come ho detto, il caso del glutine stesso: si tratta di una proteina che può causare danni estremi agli individui celiaci e, pertanto, è necessario rimuovere questo nutriente dalla propria dieta. Tuttavia, non danneggerà le persone normali e non indurrà la malattia celiaca. Ma cosa rendono popolari? Quel glutine è un cattivo, quel glutine può portare alla celiachia e cominciare a inventare sciocchezze del tipo che il glutine ingrassa. Ovviamente, quando rimuoviamo il glutine dalla nostra dieta, iniziamo a prelevare direttamente alimenti ricchi di energia che stimolano notevolmente l'insulina come pane, dolci, pasta di grano e così via. In questo modo, chiaramente il valore energetico totale della dieta tende a diminuire e il peso diminuirà. Tuttavia, non possiamo confondere la restrizione calorica con l'assenza di glutine nella perdita di peso.

Lo stesso non potrebbe essere diverso con il latte. Sebbene sia un alimento con numerose proprietà positive, il latte è un alimento ad alto contenuto di sodio, ipercalorico (quando intero), ha grassi saturi (che non è qualcosa che può essere preoccupante), non genera grande sazietà e ha ancora alti livelli di insulina. Oltre a questi fattori, il latte è associato a problemi per i soggetti allergici al lattosio e alla caseina allergica. Per coloro che hanno questi problemi, il latte è davvero motivo di preoccupazione che induce molti a associare il latte (non la patogenesi stessa) a disturbi gastrointestinali, problemi di allergia, ecc. Tuttavia, per un individuo normale che normalmente metabolizza i nutrienti del latte, questo non ne causerà alcuno.

Il contenuto elevato di sodio relativo del latte rispetto ad alcuni alimenti è anche qualcosa da tenere in considerazione per le critiche: il sodio nel latte contribuirà ad aumentare l'assunzione totale di sodio nella dieta. Se un individuo ha già un alto contenuto di sodio nella dieta, avremo un'aggiunta ancora più grande, che può generare problemi, come la ritenzione idrica indesiderata. Questo porta ad un aumento nell'acqua sottocutanea, rendendo difficile definire i muscoli e facendo credere che "la pelle si ispessisce", quando in realtà non è.

Anche l'indice insulinemico del latte non è qualcosa che può essere considerato di preoccupazione per le persone che non presentano problemi legati all'insulina. Inoltre, GLYCEMIC INDEX è diverso dall'INDICE INSULINEMICO (nel caso in cui il latte sia elevato a causa delle sue proteine ​​e non necessariamente dei carboidrati). Ricorda che l'insulina per l'insulina, le proteine ​​del siero di latte idrolizzato, ad esempio, ha un indice di insulina più alto del latte, eppure non ne vediamo le critiche.

Prove sui benefici del consumo di latte

Non è di oggi che si sa che il latte, per l'uomo, è la fonte di una migliore biodisponibilità del calcio. Ricordiamoci che la biodisponibilità non significa una quantità maggiore, ma un uso migliore da parte del corpo di quanto non sia fornito. Mentre molti cercano di diffondere l'idea che il calcio possa essere adeguatamente fornito con fonti come i broccoli, ad esempio, è noto che queste fonti, pur contenendo il minerale in questione, non sono ben utilizzate dal corpo, rendendole quindi praticamente nulla nella dieta in questo senso.

il il latte è anche una grande fonte di proteine ​​biologiche di alto valore e anche di alti PDCAA, cioè, fornendo un'eccellente materia prima per la costruzione muscolare. Ancora ricco di carboidrati e lipidi, nel primo caso abbiamo soprattutto il lattosio, che per gli individui senza alcun tipo di intolleranza non causerà alcun danno. Anche per alcuni individui intolleranti parzialmente al lattosio, l'ingestione dell'enzima lattasi (responsabile dell'idrolisi del lattosio nel sistema gastrointestinale) può curare il problema. Nel secondo caso, dei lipidi, abbiamo a grande fonte di MCT, che sono lipidi saturi fonti di colesterolo, indispensabili nella sintesi di ormoni steroidei endogeni, tra gli altri.

il il latte è ancora una fonte ricca di minerali e vitamine. E non c'è da meravigliarsi che, principalmente a causa della sua comoda osmolarità e vicino a ciò che si cerca in una sostituzione idroelettrolitica, è ampiamente usato nell'idratazione post-esercizio degli atleti.

Essendo un alimento pratico e versatile, questo è un alimento di facile trasporto, facile preparazione, facile da usare nelle ricette, facile da abbinare a numerosi frullati o addirittura puri. Pertanto, per noi bodybuilder facciamo almeno 6 pasti al giorno, la praticità è qualcosa che conterrà per un sacco di manutenzione della dieta per lunghi periodi.

Secondo il American College of Sports Medicine, il il latte oggi può essere considerato la bevanda dell'atleta. Gli studi dimostrano che il consumo di latte aggiunto con cioccolato (sì, esattamente quello che leggi !!!!) - tuttavia, nella sua versione SKIMMED - o anche il latte puro in sé sono in grado di promuovere numerosi benefici immediati post-allenamento, tali che: Aumento della riparazione e della sintesi del glicogeno muscolare, fornitura di minerali per l'idratazione post-allenamento, fornitura di fonti energetiche, aumento e stimolazione della sintesi proteica e anche un apporto allungato di aminoacidi nel flusso sanguigno (più a lungo). Il latte diventa anche un alimento pratico, conveniente e facilmente metabolizzato (per le persone non intolleranti al lattosio).

Ma la graduale digestione e di conseguenza l'assorbimento più lento del latte non contraddirebbero ciò che cercavamo nell'immediato post-allenamento, ovvero l'ingresso rapido di sostanze nutritive nel flusso sanguigno per l'anabolismo.?

Fino ad ora, ma oggi è noto che il rilascio del tempo può essere molto più anabolico di un rapido ingresso di nutrienti nel sangue. Questo perché, forniremo nutrienti per un tempo più lungo al corpo, oltre alle proteine ​​a digestione rapida, inoltre, è anche noto che ciò che realmente conta per l'anabolismo è il consumo totale di proteine ​​e altri nutrienti durante TUTTO il recupero.

Latte intero X latte scremato: quale scegliere?

Il latte può essere trovato in varie forme, interi, parzialmente scremati, scremati, composti aggiunti, aggiunti con enzimi, arricchiti con vitamine / minerali o altri nutrienti e così via. Tuttavia, non è un segreto le sue versioni più comuni sono anche quelle scremate e intere. Normalmente senza cambiamenti tra i due nelle domande energetiche provenienti dalle glicine né nella domanda di proteine, che fondamentalmente le differenzia anche il contenuto di grasso presente. Mentre il latte intero può contenere 6-9 g di lipidi nella porzione da 200 ml, il latte parzialmente scremato presenterà circa 4 g e il latte scremato intorno a 0-2 g di questo macronutriente.

La verità è che per gli individui che non hanno dislipidemie, il consumo di latte nella sua versione intera o parzialmente scremata è troppo conveniente, dal momento che i lipidi favoriranno l'assorbimento dei nutrienti LIPOSOLULE, in particolare alcune vitamine, come D.

Tuttavia, sia per gli individui con la dislipidemia, il targeting di un apporto energetico più basso o il consumo immediato post-allenamento, latte scremato è l'opzione migliore, naturalmente non contiene lipidi nei primi due casi, e l'ultimo in ordine non troppo digestione lenta . Ricorda che sebbene il time-release sia in realtà anabolico, rendere la digestione post-allenamento troppo difficile non è qualcosa di interessante.

Attenzione alla conservazione del latte

Difficilmente avremo problemi con le versioni in polvere per la conservazione o la possibilità di contaminazione o rapido deterioramento, poiché la sua attività idrica è molto bassa. Tuttavia, la versione liquido è sempre importante prestare attenzione al confezionamento e stoccaggio raccomandazioni appropriate durabilidades poi facendo un adeguato apporto di questo alimento e favorevole.

Per la stragrande maggioranza, il consumo di latti a lunga durata, specialmente quelli che passano attraverso il processo UHT (Ultra High Temperature), non ha quasi nessuna possibilità di contaminazione. Ma per gli individui che non consumano questo tipo di latte, ma direttamente dalla fonte, vale la pena ricordare l'importanza di una corretta ebollizione e anche lo stoccaggio anche molto più alto grado di pertinenza.

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Bonus Suggerimento: dovrei o non dovrei bere latte?

Galera, sul nostro canale DDM su Youtube, Marcelo Sendon ha registrato questo breve video sull'opportunità o meno di bere latte. Guarda cosa ha da dire ...

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conclusione

Estremamente mistificato, ma in rappresentanza uno dei cibi più ricchi della natura, poiché è utilizzato da individui che non hanno restrizioni sul loro consumo, il latte può essere molto conveniente per diversi tipi di persone e, naturalmente, per il bodybuilder. Oltre ad aiutare con l'anabolismo nel suo complesso, il latte può essere importante per altri aspetti come il recupero post-allenamento, come per la salute, tra gli altri.

Vale sempre la pena sottolineare la giusta attenzione alle esigenze individuali, scegliendo i migliori tipi di latte per determinati periodi e nelle rispettive quantità. Inoltre, si dovrebbe prestare attenzione ai fattori di conservazione.

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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