La soia è uno degli alimenti che maggiormente sposta l'economia mondiale contro ciò che viene importato ed esportato, generando miliardi di dollari l'anno, soprattutto per i paesi asiatici. Oltre al suo valore economico, la soia è stata anche considerata un alimento importante nell'alimentazione umana in diverse parti del mondo. Il consumo di dimensioni, molto probabilmente anche stimolato contro i possibili benefici che questa proteina di origine vegetale potrebbe fornire agli esseri umani.
Tuttavia, la soia è stata anche oggetto di critiche e, soprattutto, di ricerche che non dimostrano più la sua eccellenza in salute, ma mostrano i suoi rischi e i rischi che essa comporta. Nonostante ciò, milioni di persone consumano ancora soia direttamente o indirettamente e non presentano alcun tipo di problema. Quindi, cosa potremmo pensare? Il consumo di proteine ​​di soia è qualcosa di vantaggioso per noi e, soprattutto, sarebbe necessario ritirarlo dalla dieta se avesse così tanti mali? Lo scopriremo dopo ...

Indice dell'articolo:

  • La soia
  • La polemica della soia
  • Quindi, se consumare soia o no?

La soia

La soia è un legume che riceve anche il nome o il fagiolo-cinese bean-to-soia e che viene utilizzato per anni in nutrizione umana, sia in forma pura o nella sua forma fermentati, lavorati o isolati come, ad esempio, tofu, natô, polvere di proteine ​​di soia isolata, estratto di soia liquido, soia contenente additivi, olio di soia, tra gli altri. Il suo nome deriva dalla parola giapponese "Shoyu" e, a proposito, non è un caso che la nostra famosa salsa "shoyu" trasporta semi di soia.

Sebbene gran parte dei semi di soia generino la deforestazione, l'economia mondiale dipende da essa, specialmente per le esportazioni cinesi. Inoltre, la soia è stata anche individuata come alimento geneticamente modificato.

La soia è composta per il 35% in media di carboidrati, il 40% di proteine, il 5% di lipidi e il resto di vitamine e minerali. Tuttavia, questo può variare in base al raccolto. I suoi micronutrienti di base sono magnesio, il partita, il zinco, potassio e calcio, con bassa biodisponibilità, ovviamente. Inoltre non è ricco di vitamine del gruppo B..

Come fonte di proteine ​​di alto valore biologico, per definizione, proteine ​​della soia non è il più biodisponibile per gli esseri umani, anche se in alcuni casi può essere una fonte di proteine ​​importante, anche di fronte a tutta la loro polemiche. I loro carboidrati, a loro volta, hanno un basso indice glicemico.

Ci sono altri composti in soia che di fatto sono responsabili di tutte le polemiche che si generano intorno ai suoi aspetti "sani" e "cattivi". Nutrienti come l'isoflavone, che è anche chiamato fitoestrogeno. Ma sarebbero davvero dannosi come di solito dicono alcune fonti?

La polemica della soia

La soia era ed è ancora, da alcune persone, considerata molto importante ed efficiente nel promuovere la salute e nell'alleviare malattie come il colesterolo, tra le altre dislipidemie.

considerato anche come "proteina da vegetariano," lei era ed è tuttora utilizzato per soddisfare le esigenze proteico giornaliero di questi individui e, anche se bassa biodisponibilità (ha scarso utilizzo nel metabolismo), non possiamo ignorare che ha un alto valore (contiene tutti gli amminoacidi essenziali).

Tuttavia, la soia ha iniziato a presentare alcuni disturbi nelle persone che ne hanno fatto un consumo costante. È essenziale tenere conto del fatto che questo consumo è frequente e non sporadico. Soprattutto nei bambini, i semi di soia hanno generato problemi con ormoni deregolamentati. Nelle donne, problemi legati alla disincrostazione. Nei soggetti di sesso maschile, i problemi di soppressione dell'ormone androgeno endogeno e l'aumento dei livelli di ormone endogeno estrogeno, portando a fattori come diminuzione della libido, ginecomastia tra gli altri.

Inoltre, il suo consumo costante può essere associato con scarsa inibizione di alcuni nutrienti a causa di alcuni fattori antinutrizionali presenti nella soia come tale acido fitico che, pur essendo eliminati tramite fermentazione non è i punti principali che deve ci preoccupiamo per la soia.

Tutti questi effetti, o almeno la maggior parte di essi sono causati da ciò che noi chiamiamo "isoflavoni", che sono composti organici naturali della classe di flavonoidi e ha la capacità di estrogeni "mimare" nel corpo (quindi forse è direttamente collegato con soppressione dei livelli di testosterone, osteoporosi, ecc.).

In considerazione degli aspetti presentati, conclusi dagli studi, la soia è diventata una proteina demonizzata. Tuttavia, proprio come in precedenza era stata esaltata, era anche demonizzata erroneamente, come se "consumare la soia fosse sinonimo di annientamento della sua salute".

La soia può essere un alimento interessante nella dieta umana, specialmente per i vegetariani. Tuttavia, come ogni altra cosa, deve avere, prima di tutto,, origine. In secondo luogo, venire di prodotti che hanno quantità minime di isoflavoni o fattori antinutrizionali, come la proteina SOIA ISOLATA (Per inciso, è un addendum per dire che la proteina di soia isolata in alcuni casi era in grado di essere efficace in TESTOSTERONE AUMENTO per i bodybuilder).

Per molti anni, mentre non c'era un facile accesso a proteine ​​come le proteine ​​del siero di latte, ad esempio, gli atleti di forza usavano le proteine ​​di soia (spesso acquistate nei negozi di animali) per la loro nutrizione e avevano buoni risultati.

Ancora, da fattori legati alla salute, ha la capacità di abbassare i livelli di colesterolo (che è importante per coloro che hanno ipercolesterolemia), ridurre la dislipidemia e fornire le proteine ​​con un buon valore biologico e non può trasportare molecole di colesterolo.

Quindi, se consumare soia o no?

Consumare o non soia può dipendere dalle esigenze individuali, dalle preferenze personali e dalla disponibilità. Tuttavia, anche se non è una delle principali proteine ​​per il bodybuilder, né è la migliore proteina del corpo, è comunque valido considerare che può essere uno strumento ausiliario in alcuni momenti.

La soia potrebbe non essere una buona scelta per chi vuole risparmiare denaro. Se guardiamo ai prodotti a base di proteine ​​di soia oggi, avremo una grande sorpresa: costano più dei derivati ​​animali. Quindi fai scelte sensate.

Ovviamente, che si tratti di soia o altri alimenti, genererà perdite se fatto in eccesso. Pertanto, è sempre bene rimanere e rimanere in equilibrio all'interno di tali prese, rendendo la soia un alleato per alcuni dei suoi poteri (per la salute e per le prestazioni) e non rendendolo un nemico della dieta.

Buoni allenamenti!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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