Con l'eccezione dei celiaci, seitan fornisce solo benefici ed è una grande opzione proteica per i vegetariani da includere nella dieta. Guarda perché!


Hai mai sentito parlare di Seitan? Conoscete già tutte le sue proprietà e i numerosi benefici che possono fornire la salute? Hai qualche idea delle varie ricette che puoi fare con questa potente sostanza nutritiva?

Conosci questa potente proteina che può facilmente sostituire la carne.

Incontra il Seitan

Conosciuto come glutine o carne vegetale, il seitan non è altro che un alimento derivato dal glutine ad alto valore nutritivo.

 È un buon sostituto della carne sia per alcune caratteristiche che per i suoi diversi modi di preparazione.

Nonostante sia un cibo molto tradizionale nei paesi dell'Est, in Occidente ha guadagnato popolarità solo pochi anni fa.

Il valore nutrizionale di Seitan

Il seitan è un buon sostituto della carne a causa della sua elevata quantità di proteine. Per avere un'idea, solo 180g di seitan sono sufficienti per fornire il fabbisogno giornaliero di proteine ​​di cui il corpo umano ha bisogno.

Scopri le caratteristiche nutrizionali di seitan:

  • Alimenti di origine vegetale - Non contiene colesterolo;
  • Scarsi in carboidrati (circa 5,8 per 100 g);
  • Rigissimo in proteine ​​(circa 24,9 g per 100 g);
  • Ottima fonte di fibre vegetali (circa 2,2 g per 100 g);
  • Senza grassi (0 g per 100 g);
  • Livello di carboidrati molto basso (circa 3 g per 100 g).

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benefici

Il Seitan è diventato un alimento molto apprezzato da tutti gli aderenti a diete sane, vegetariani, vegani e persino a coloro che hanno abitudini alimentari comuni. Ci sono molti vantaggi e caratteristiche che offrono questa grande accettazione, tra cui:

Basso valore energetico

A causa di questa caratteristica, il corpo non può accumulare grasso.

Il processo di digestione avviene molto più facilmente e le sostanze nutritive sono distribuite e associate in modo più efficace.

Vari benefici per la salute

Ingerendo seitan si ingeriscono anche calcio e ferro. Questi minerali sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo e apportano benefici soprattutto alle ossa, oltre ad aiutare a curare le anemie.

Dieta più sana

Il consumo di seitan garantisce una dieta sana. I tuoi livelli di proteine ​​aiutano a mantenere e rinvigorire i tessuti..

Flora intestinale regolamentata

Con il suo livello di fibre, il seitan previene le immagini di stitichezza. Aiuta anche a mantenere il colesterolo.

Non dannoso per la salute

Essendo un alimento naturale e privo di processi industriali, consumando seitan sarai libero da preoccupazioni con componenti dannosi per la salute, come ormoni o pesticidi.

Devo includere il seitan nella mia dieta??

Il seitan è una grande alternativa per coloro che stanno elaborando le diete equilibrate e diversificate.

Grazie al suo elevato contenuto proteico, elimina ogni tipo di carenza di questa sostanza nutritiva nei seguaci di diete vegane e vegetariane.

Negli individui che non sono vegetariani, si consiglia anche il loro uso, ma il consumo deve essere accompagnato da uova, carne o pesce. 

Seitan fa male?

Poiché si tratta di un alimento derivato dal glutine, non è consigliabile consumarlo da persone che soffrono di celiachia o che sono allergiche al glutine. Se non hai restrizioni alimentari, il seitan non ti farà del male e può essere consumato regolarmente.

Coloro che non hanno nessuno di questi fotogrammi, possono consumare normalmente.

Dove comprare

I negozi di prodotti naturali e alcuni mercati vendono il seitan. In case specializzate che vendono ingredienti per la cucina orientale, puoi anche trovare il seitan da acquistare.

Come prepararsi a casa

La maggior parte delle malattie è scatenata da una dieta povera. Seitan è un alimento con alti valori nutrizionali e proteici.

Con esso possiamo preparare e avere diverse ricette facili e pratiche. Scopri ora alcuni modi per prepararlo a casa:

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Ricette con Seitan

Bistecca di seitan impanata

ingredienti:

  • 2 tazze di farina integrale di grano.
  • 2 tazze di farina di grano bianco.
  • 2 tazze di tè freddo acqua.
  • 1/2 tazza di shoyu leggero.
  • 3 pollici di zenzero a fette.
  • 3 spicchi d'aglio.
  • acqua.
  • Olio di cocco.
  • arrowroot.
  • 1 cipolla affettata.

Modalità di preparazione

  • Aggiungere acqua alla farina di frumento e mescolare fino ad ottenere un impasto come l'impasto.
  • Impastare questa miscela per circa 15 minuti.
  • Mettere l'impasto in un refrattario e coprire con acqua fredda.
  • Lascia riposare per 6 ore..
  • Dividere l'impasto in piccole porzioni (delle dimensioni di un'arancia) e lavare in acqua corrente fino a quando l'acqua torbida scorre pulita.
  • Ripeti il ​​processo con tutte le parti.
  • Stringa l'impasto al massimo per rimuovere quanto più liquido e più aria possibile.
  • Per il brodo, unire l'acqua, lo shoyu leggero, lo zenzero e l'aglio. Portare a ebollizione.
  • Dopo l'ebollizione, ridurre il calore e fare sobbollire per circa 50 minuti.
  • Lavare il seitan in acqua fredda e tagliarlo a pezzi più piccoli a forma di piccole bistecche.
  • Passare le bistecche in tutta la farina, metterle in una teglia e cuocere (o friggitrice elettrica senza olio).
  • Mettere le fette di cipolla in cima e infornare a 180 ° e cuocere fino a quando le bistecche e le cipolle diventano dorate.

 Servire dopo!

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Seitan in portoghese

ingredienti:

  • 300 grammi di seitan.
  • 2 foglie di alloro.
  • 5 spicchi d'aglio affettati.
  • 1 cucchiaio di senape.
  • 2 cucchiai di salsa di soia.
  • 1 bicchiere di vino bianco.
  • 1 cucchiaio di peperoncino dolce.
  • 5 patate.
  • Coriandolo a piacere.
  • Sottaceti a piacere.
  • Pepe a piacere.
  • Sale a piacere.
  • Olio extravergine di oliva a piacere.

Modalità di preparazione

  • In una ciotola, disporre il seitan a cubetti insieme a foglia di alloro e spicchi d'aglio.
  • Preparare una marinata con sale, salsa di soia, peperoni, pepe, senape e vino.
  • Agitare bene, annaffiare il seitan e mettere da parte per 30 minuti.
  • Sbucciate tutte le patate e tagliatele a cubetti simili al seitan.
  • Versali in una casseruola con acqua salata.
  • Portare a ebollizione, quindi cuocere per 5 minuti e scolare.
  • Prendi le patate a friggere in una friggitrice elettrica se l'olio, se non lo fa, lascia cuocere nel forno. 
  • In una padella mettete l'olio d'oliva per sigillare il seitan.
  • Mentre il seitan prende colore, aggiungi la marinata e il coriandolo.
  • Lasciare evaporare l'alcool e la salsa diminuirà.
  • Tritare le olive, i sottaceti e un sacco di coriandolo e metterli nel seitan.
  • Appena le patate saranno pronte, mescolale con il seitan.
  • Avvolgere e servire con coriandolo tritato.

Buon appetito!