La lunga curcuma, detta anche Afro-indiana, curcuma, radice del sole, Afroa o zenzero giallo, una delle cosiddette piante medicinali, quindi? un radice che ha benefici che può aiutare nell'equilibrio del corpo o nelle malattie. La radice, a forma di zenzero normale? della famiglia Zingiberidae, ampiamente utilizzato nei piatti orientali, principalmente in India.

In brasile, ? usato in condimenti al curry, e trovato a? in cosmetici, profumi, oli per il corpo e medicine. In una porzione di curcuma da 100 g si trovano buone quantità di vitamina C, ferro, potassio, niacina e fosforo, per un totale di 354 calorie.

Proprietà del terreno

L'uso delle proprietà del suolo (cerchio lungo)? millenni attraverso il Medicina ayurvedica, perché questa medicina è emersa molto prima della scienza occidentale e della produzione di droghe attraverso processi chimici. Guarire attraverso l'Ayurveda? completamente naturale, dai principi del cibo come il suolo.

Il componente principale del terremoto? il curcumina, un alcaloide responsabile della colorazione gialla della radice. I suoi benefici per l'uomo sono molti: agisce come anti-infiammatorio, antiossidante, antiasmatico, anti-infettivo, disintossicante e agisce come prevenzione per il cancro.

Curcuma nel trattamento delle malattie

L'ingestione della curcuma lunga favorisce il corretto funzionamento del sistema digestivo superiore, cioè lo stomaco e l'intestino tenue. Può aiutare a combattere l'infezione in queste malattie. In effetti, anche stimola il flusso di bils e così può aiutare nella disintossicazione.

Nelle malattie croniche come l'artrite, il morbo di Crohn, il colesterolo alto, la gastrite e il morbo di Alzheimer, la curcumina può servire come coadiuvante antiossidante. Infezioni batteriche o addirittura fungine, come la candidosi, possono anche beneficiare dell'uso del cibo, con le sue proprietà antiphlogenic e antibatterico.

J? per le loro riconosciute proprietà antiossidanti e per combattere l'invecchiamento precoce, l'erosione del suolo? usato in cosmetici o rimedi per la pelle. esso rafforza i fibroblasti, quali sono i componenti della pelle che conferisce fermezza e mantenimento cellulare.

Studi a questo proposito mostrano che la curcumina aumenta la produzione dell'enzima HO-1 e di altri enzimi antiossidanti naturali, che proteggono i fibroblasti dallo stress ossidativo come la radiazione ultravioletta, lo stress chimico, l'esercizio fisico ecc. Pertanto, il danno del suolo stimola i sistemi di manutenzione e riparazione cellulare (MARS) e riduce i radicali liberi. Questo stesso effetto finisce per prevenire o distruggere le cellule tumorali, evitando la formazione di tumori e metastasi.

Come consumare A?

La radice? molto commercializzato come "afrão em p?. In questo caso, cosa è raccomandato per uso medico? l'uso di almeno un cucchiaino? al giorno, circa 5 g. Se acquisti la radice in natura, ad esempio lo zenzero, puoi utilizzare una o due fette al giorno.

Le fette possono essere utilizzate per la preparazione di tè, succo o grattugiato sull'insalata. J? no, non la terra? un condimento che può essere usato per gustare nella preparazione di torte, paté, zuppe, omelette, biscotti, tapioca, carni cotte, fagioli, verdure, tra le altre opzioni. N? E? si consiglia di ingerire il p? da secco a secco, in quanto vi è un maggiore rischio di soffocamento. Può essere miscelato in qualsiasi liquido, anche nei succhi, e anche in salse o oli.

Il "ground-man in culinary"

L'arachide si sposa perfettamente con il pepe nero, che ne aumenta l'assorbimento (biodisponibilità). Pertanto, i condimenti al curry sono fatti principalmente di curcuma e pepe. Il proprietario terriero ? aromatico e speziato, leggermente amaro.

Oltre ai condimenti, ? usato per colorazione di piatti e bevande, dando un colore arancione. J? le foglie della stessa pianta possono essere utilizzate anche in cucina. Il suo odore ricorda quello del mango verde, può servire come sapore naturale o può essere usato per avvolgere gnocchi e carne, come il pesce arrosto.

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Foto: Simon A. Eugster