Chia è il nome di un seme del sud del Messico, dove un tempo era consumato dalle antiche civiltà dell'America centrale. Le sue proprietà lo rendono un super-alimento che rafforza la dieta, dal momento che contiene acidi grassi essenziali, proteine, e molti altri. Ultimamente, chia ha guadagnato molta popolarità, a causa della sua reputazione per la perdita di peso, o semplicemente perché è salutare e raccomandato per coloro che vogliono mangiare in modo più uniforme.

Forme di consumo di Chia

Chia è venduto sul mercato in tre modi: olio di chia, farina di chia e semi di chia. Generalmente, l'olio è usato in insalate e condimenti di molti piatti, e la farina o grano può essere mescolato in bevande o in yogurt, torte, dolci, ecc..

Benefici di Chia

Chia è un seme molto nutriente: lo è ricco di omega 3, proteine, grassi, fibre, vari antiossidanti, vitamine e minerali come calcio, zinco, fosforo e potassio. Per darti un'idea, una parte del seme ha quattro volte il fabbisogno giornaliero di omega 3, e 100 grammi di chia hanno 8 volte più omega 3 di un pezzo di salmone.

Per gli intolleranti al lattosio, solo 100 grammi del seme di chia contengono già 3 volte più calcio di un bicchiere di latte, essere un ottimo sostituto. Il grasso di semi di chia è buono e ha il vantaggio di prevenire le malattie cardiovascolari. Altri benefici di chia sono nell'effetto anticoagulante, nella prevenzione delle aritmie cardiache, nella diminuzione del colesterolo nel sangue e aumento della sensibilità all'insulina.

Principali vantaggi del grano

Vedi i vantaggi del grano:

  • Ha almeno il doppio della proteina di qualsiasi grano;
  • Ha triplo gli antiossidanti di un mirtillo;
  • Ha 5 volte la quantità di calcio nel latte;
  • Ha 2 volte più potassio della banana;
  • Ha 3 volte più ferro degli spinaci.

Vantaggi principali

L'uso di chia favorisce il dimagrimento, perché dà una sensazione di sazietà mentre i suoi grani assorbono l'acqua dal cibo formando una sorta di gel, che "tappi" lo stomaco.

Chia anche regola l'intestino, migliora la pressione, il colesterolo e l'umore. Di rottura, aiuta ancora a rafforzare il sistema immunitario, prevenendo varie malattie.

Come consumare semi di Chia e olio

L'olio di chia può essere consumato in capsule prima dei pasti o usato in cucina, in qualsiasi piatto. I suoi benefici sono maggiori di quelli di semi di lino e amaranto, essendo un importante disintossicante del corpo. tuttavia, quando viene posto nel fuoco, perde buona parte delle sue proprietà.

Consumo giornaliero

L'olio può essere utilizzato fino a 1 g al giorno. Se è in capsule, queste dovrebbero essere prese prima di pranzo e cena. I semi di Chia hanno la quantità raccomandata di 25 grammi al giorno, che è equivalente a un cucchiaio da dessert: la chia è calorica e questa porzione ha già circa 164 calorie.

Mi piace il seme di chia assorbe fino a 12 volte la quantità di liquido equivalente al loro peso, quando i grani sono mescolati in qualsiasi liquido, in dieci minuti consistenza di un gel. Pertanto, per consumare il seme di chia con bevande (acqua, tè, succhi, caffè e vitamine), è meglio mescolare bene e aspettare solo un minuto o due da bere.

Suggerimento per i consumatori

Un accenno all'uso di semi di chia è mescolalo al caffè grosso, fino ad ottenere un gel di chia aromatizzato al caffè. Il gel può essere consumato con un cucchiaio e conservato in frigorifero, per coloro che amano il cibo con il sapore e l'aroma del caffè. L'uso più semplice di semi, farina o olio di chia consiste nel cospargere o condire le insalate. Può anche essere inserito in yogurt.

Controindicazioni di Chia

Non ci sono effetti collaterali o controindicazioni di chia. Per donne incinte e bambini, è importante consultare il medico prima di introdurre la chia nella dieta.

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Foto: MIH83