Molte persone contano erroneamente quanti grammi di proteine ​​ha un uovo intero, anche peggio quando il bianco è diviso dal tuorlo.

La maggior parte delle persone conosce i benefici delle uova intere. Inoltre, sono una fonte di proteine ​​complete che forniscono tutti gli amminoacidi essenziali.

Il consumo di proteine ​​sufficienti è estremamente importante per l'ipertrofia muscolare e della salute.

Ma quante proteine ​​stai ingerendo dalle uova ?

Quanta proteina ha un uovo intero

Un uovo intero comune di solito fornisce circa 6 grammi di proteine, tuttavia questo può cambiare in base alle dimensioni / peso dello stesso:

  • Uovo piccolo (38 grammi): 4,9 grammi di proteine
  • Uovo medio (44 grammi): 5,7 grammi di proteine
  • Uovo grande (50 grammi): 6,5 grammi di proteine
  • Uovo extra-grande (56 grammi): 7,3 grammi di proteine
  • Uovo Jumbo (63 grammi): 8,2 grammi di proteine

Questa stima è importante perché molte persone comprano un uovo "grande" che in realtà è di un'altra dimensione, non sapendo.

Se il tipo di uovo che acquisti di solito ruba molto del peso esposto sopra, probabilmente non fornirà la proteina che immagini.

Quanta proteina fa la chiara e la gemma

Un argomento estremamente semplice, ma la maggior parte delle persone crea la più grande confusione su quanta proteina ha il tuorlo e la limpida.

Alcuni pensano che la proteina sia tutta chiara e grassa nel tuorlo, altri pensano che la maggior parte della proteina sia nel tuorlo insieme alle vitamine e la chiara sia "praticamente" solo acqua.

Beh, in realtà, nel tuorlo troverai praticamente tutti i nutrienti e i grassi, ma in aggiunta fornisce quasi la metà dell'intera proteina dell'uovo.

In un uovo che ha, diciamo, 7 grammi di proteine, 3 grammi verranno dal tuorlo mentre 4 verranno dal chiaro.

In breve, la trasparenza contiene più proteine, ma nel tuorlo si trovano tutti i nutrienti e anche più proteine.

La cottura dell'uovo influisce sulla qualità delle proteine ?

Come già detto, le uova forniscono proteine ​​complete, perfette per chi è alla ricerca di ipertrofia muscolare.

Tuttavia, quanta parte di questa proteina sarà assorbita dal tuo corpo dipenderà da come preparerai l'uovo.

Mangiare uova crude è il modo peggiore e ti farà sprecare la maggior parte delle proteine.

Uno studio ha esaminato quanta proteina viene assorbita quando l'uovo viene mangiato cotto e quando viene consumato crudo.

È stato riscontrato che i partecipanti erano in grado di assorbire il 90% della proteina dell'uovo cotto, ma meno del 50% delle uova crude (1).

Ciò significa che la cottura dell'uovo lo rende più disponibile al corpo per assorbire i suoi nutrienti, in particolare le proteine.

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Inoltre, mangiare uova crude comporta il rischio di contaminazione da salmonella. Il rischio è basso, ma non vale il rischio considerando i benefici superiori dell'uovo sodo.

Qual è il modo migliore per preparare l'uovo

La forma che trovi più comoda finché l'uovo non viene bruciato durante la preparazione.

Ciò significa che puoi cucinare nell'acqua, friggere, preparare omelette, frittelle o qualsiasi altra cosa ti piaccia.

Basta fare attenzione a non bruciare il cibo e scaldarlo troppo, altrimenti si potrebbero perdere i nutrienti.

Esempio di come cucinare le uova senza superare il limite:

  • Mettere le uova in una padella e mettere l'acqua a coprire
  • Mettere a fuoco alto
  • Quando l'acqua inizia a bollire, tempo 10 minuti e rimuovere.
  • Le tue uova saranno cotte e tutti i nutrienti saranno assorbiti al massimo.

Esempio di uova strapazzate fatte in padella:

  • In una padella antiaderente o con un sottile strato di olio d'oliva, rompere 3 uova intere.
  • Mescolare con pezzi di mozzarella, prosciutto chiaro, cipolla e aglio
  • Condire con sale e pepe a piacere
  • Accendi il fuoco alto
  • Mescolare le uova con una spatola o un cucchiaio finché non sono asciutti e il formaggio si scioglie.

Esempio di frittata fatta con le uova:

  • Sbatti nel frullatore 3 uova intere e una banana
  • Ungete una padella con olio di cocco o olio extra vergine d'oliva
  • Lasciare la padella a fuoco basso
  • Quando la padella è calda, versa il liquido nella padella.
  • Quando il pancake acquisisce consistenza, giralo.
  • Aspetta che l'altro lato frigga e rimuova dal calore..

Altri benefici delle uova

Le uova intere sono tra i migliori alimenti là fuori. Hanno relativamente poche calorie, con un uovo di grandi dimensioni contenente solo 77.

Pur fornendo poca energia, contengono praticamente tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente.

Uno di loro è la collina, molte persone sono disabili e non sanno.

Hill è importante in vari processi del corpo. In effetti, la mancanza di questo nutriente può influire sulla salute del cervello e del cuore.

Oltre al loro contenuto nutrizionale, le uova sono anche legate a vari benefici per la salute, soprattutto per le persone che sono in procinto di bruciare grasso / perdita di peso.

Le uova sono uno degli alimenti che maggiormente promuovono la sensazione di stomaco pieno, che impedisce l'assunzione di calorie in eccesso durante i pasti.

Questo effetto è particolarmente evidente quando una persona consuma le uova a colazione.

Gli studi dimostrano che quando le uova intere vengono mangiate fin dal primo pasto della giornata, meno cibo viene consumato nelle prossime 24 ore, probabilmente sopprimendo l'appetito causato dal cibo (2,3).

Inoltre, le uova sono estremamente economiche e facili da preparare. Ecco perché praticamente tutti i bodybuilder li includono nella dieta (se è il chiaro o l'uovo intero).

Parole finali

La maggior parte delle uova che trovi nel supermercato forniscono circa 6 grammi di proteine.

Sii consapevole del tipo di uovo che stai incontrando e di che tipo è realmente, per questo vedi le stime di peso di ciascuno pubblicato sopra.

Per ottenere il massimo dall'uovo, consumalo intero e cucinato in qualche modo. Solo così la maggior parte della proteina sarà assorbita dal corpo.

Non usare spendere per le uova se metà del valore viene gettato nella spazzatura perché le stai consumando crude. Lo spreco è ancora più grande se butti via il tuorlo.