La carne rossa è un'ottima fonte di proteine ​​che aiuta a costruire i muscoli. Conoscere tutti i suoi benefici, modalità di preparazione e tabella nutrizionale.

La primavera è arrivata e molti sono già nelle palestre cercando di perdere qualche chilo di troppo guadagnato in inverno o aumentare la massa muscolare per renderlo bello in estate. Svolgere attività fisiche regolari è fondamentale per entrare in buona forma, ma non trascurare l'alimentazione. Una dieta equilibrata senza grasso in eccesso con opzioni salutari dovrebbe essere sul tavolo di coloro che desiderano sentirsi bene davanti allo specchio. Gli esperti sono divisi sul tipo di carne che più aumenta la massa muscolare, ma la carne rossa magra guadagna sempre più sostenitori.

Carne rossa nel guadagno di massa muscolare

La carne rossa è un'importante fonte di proteine ​​ad alto valore biologico, cioè fonte di amminoacidi essenziali, tra cui la creatina. Questi amminoacidi sono fondamentali per la costruzione muscolare. La carne rossa è anche ricca di ferro, calcio e vitamine del complesso B, in particolare la vitamina B12. Inoltre, la carne è ricca di rame, potassio e magnesio. Già il danno appare nei tagli più grassi consumati in grandi quantità e più frequentemente. Ma il loro apporto diventa benefico per la salute quando c'è un equilibrio tra la dieta e la preferenza per i tagli magri con forme di preparazione adeguate. È importante avvertire che l'assunzione dovrebbe essere evitata da persone con alto acido urico, colesterolo, individui con problemi digestivi e gravi complicanze renali.

Dopo decenni di essere considerato uno dei cattivi del mangiar sano, la carne ha raccolto elogi da parte dei ricercatori. Con gli animali che vengono macellati più giovani oggi e non accumulando così tanto grasso, gli esperti hanno ancora una volta incoraggiato il loro consumo e ne sottolineano i benefici. La carne rossa, ad esempio, è l'unico alimento animale con vitamina B12, essenziale per la memoria e l'uso del ferro nel corpo, ed è anche la sua fonte migliore. Il sistema immunitario ha le sue alte difese con doppio ferro e zinco, oltre a un minerale trovato nella carne rossa.

Per le persone che hanno difficoltà a mangiare carne rossa, sia per gusto, cattiva digestione o restrizione medica, c'è ora nel mercato degli integratori, proteine ​​isolate dalla carne di manzo. La cosa buona di questi integratori è che portano tutti i benefici della carne rossa senza un sacco di grasso e, in alcuni casi, zero grassi. Come nel caso di Elite Primal e Carnivor.

Nella giusta misura

La paura del colesterolo affligge sempre gli amanti di un buon barbecue. Ma non deve essere così. Il problema è l'eccesso di cibo e anche mangiare meno può influire negativamente sulla salute. Troppo consumo di carne rossa può contribuire all'aumento del colesterolo cattivo e favorire la comparsa di problemi cardiaci. Tuttavia, l'assenza di esso può anche portare a rischi per la salute, come perdita di massa magra, indebolimento di capelli e unghie e scarsa rigenerazione dei tessuti. I nutrizionisti indicano che il tipo migliore di carne è magra, che si tratti di carne di manzo, pollo o pesce, purché adeguatamente preparata, dispensando quando possibile l'uso di cibi fritti.

Come comprare il miglior taglio?

Prova a comprare i tagli che sembrano più rossastri. L'esistenza di macchie marroni significa che la carne sta iniziando il suo processo di deterioramento, anche se non presenta necessariamente alcun odore in questa fase. Tagliare il pezzo in bistecche di almeno due o tre pollici di spessore, con la minor quantità possibile di grasso del peso di circa 100 grammi.

Confronta quali sono i tagli di carne più grassi e più magri

Tagli magri 

  • Anatroccolo - 7 grammi di grasso
  • Seno: 7 grammi di grasso
  • Muscolo: 7 grammi di grasso
  • Lucertola - 9 grammi di grasso
  • Filetto mignon - 9 grammi di grasso
  • Coca-Cola dura: 9 grammi di grasso
  • Soft Coke - 9 grammi di grasso

Tagli grassi 

  • Acém - 11 grammi di grasso
  • Alcatra - 12 grammi di grasso
  • Filetto di costola - 13 grammi di grasso
  • Cupim - 13 grammi di grasso
  • Picanha: 20 grammi di grasso
  • Spiedino - 26 grammi di grasso
  • Costole - 28 grammi di grasso

Quale taglio includere in una dieta per ipertrofia?

La carne rossa più presente nella dieta di coloro che mirano ad aumentare la massa muscolare è l'anatroccolo, che oltre ad avere poco grasso rispetto ad altri tagli, ha circa 35,9 g di proteine ​​per 100 g.
Il pasto migliore per includere la carne rossa nella dieta è sicuramente il pranzo, poiché questo tipo di carne ha una digestione più lenta. Preferisci riservare i filetti di pollo e pesce per cena perché sono più leggeri e producono una digestione più rapida. Controlla un altro articolo qui sul sito, le migliori fonti di proteine ​​da includere in una dieta per aumentare la massa muscolare.

Il modo migliore per preparare la bistecca d'anatra:

L'opzione migliore è preparare la carne grigliata senza aggiungere molti condimenti perché hanno già molto sodio. Evitare di friggere la carne nella padella con olio. Se non è possibile preparare la carne alla griglia, l'altra opzione sarebbe quella di preparare un pezzo di carne magra cotta nella pentola a pressione con verdure.

Controlla sotto la tabella nutrizionale:

Anatra alla griglia essiccata (rimossa dal grasso) - Valori nutrizionali

proteine 35,9 g
carboidrati 0,12 g
Grassi monoinsaturi 3,10 g
Grassi saturi 3,10 g
Grassi polinsaturi 0,3 g
colesterolo 125,7mg
fibre 0 g
calcio 4,8mg
manganese 0,0mg
magnesio 27,3mg
partita 288,8mg
ferro 3,0 mg
potassio 421,0mg
rame 0,1ug
zinco 8,1mg
niacina 3.0mg
Riboflavina B2 0,0mg
Tiamina B1 0,0mg
sodio 61,49 mg
Potere calorifico 219,03 kcal