La crusca d'avena oltre a contribuire al controllo glicemico e al colesterolo, è ancora efficace nella perdita di peso. Visualizza le tue informazioni nutrizionali e impara come preparare deliziose ricette!  


L'avena è un cereale noto per il suo alto contenuto di fibre. Può essere trovato per il consumo di diverse forme e le principali sono l'avena fine o in scaglie, la crusca d'avena e la farina d'avena.

In questo articolo, tratteremo di più sulla crusca d'avena. Sapere cos'è, quali sono i suoi nutrienti, i suoi benefici e come può essere consumato. Imparerai anche 3 ricette deliziose, ben praticate e sane utilizzando questo cereale.

Cos'è la crusca d'avena?

La crusca d'avena è la parte esterna che circonda l'intera avena, cioè è la conchiglia. È il risultato del processo di raffinazione dell'avena. Prima era sprecato dall'industria, ma oggi viene utilizzato per la commercializzazione in considerazione dell'alto contenuto di sostanze nutritive che contiene, principalmente le fibre.

Informazioni nutrizionali

Il nutriente più importante nella crusca d'avena è la fibra. Ma questo cereale contiene anche altri nutrienti come:

  • carboidrati
  • proteine
  • Acidi grassi, in particolare acidi grassi mono e polinsaturi
  • Vitamine come vitamina E, K e il complesso B
  • Minerali come calcio, ferro, sodio, potassio, fosforo, magnesio e zinco

Principali benefici della crusca d'avena

I principali benefici della crusca di avena sono precisamente legati all'eccellente contenuto di fibre che questo cereale contiene.

1. Aiuta a perdere peso

La crusca d'avena aiuta nella perdita di peso più degli avena stessi a causa del loro alto contenuto di fibre rispetto all'avena. Le fibre aiutano a dare più sazietà, in quanto ritardano lo svuotamento gastrico, aumentando così il tempo di transito gastrointestinale. Ciò contribuisce alla perdita di peso perché rallenta la fame e mantiene l'assunzione di cibo più controllata.

2. Migliora il funzionamento dell'intestino

Le fibre di crusca d'avena contribuiscono anche a migliorare la funzione intestinale. Questo aumenta il tempo di transito intestinale, stimola i movimenti delle pareti intestinali e, insieme all'acqua, aiuta nella formazione della torta fecale rendendola più malleabile. Questo migliora l'evacuazione e combatte i problemi intestinali come la stitichezza e aiuta anche a prevenire malattie intestinali più gravi come il cancro del retto.

3. Aiuta nel controllo glicemico e del colesterolo

Le fibre di crusca d'avena svolgono un ruolo importante nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Questo perché controllano l'assorbimento di carboidrati (zuccheri) e grassi nell'intestino.

Con questo controllo, i carboidrati e i grassi passano più lentamente al sangue causando un improvviso aumento di questi nutrienti. Questo è benefico sia per chi ha il diabete sia per chi ha il colesterolo.

Come consumare

È bene ricordare che, naturalmente, la crusca d'avena o persino i fiocchi d'avena non hanno glutine nella loro composizione. Tuttavia, durante il processo industriale passato l'avena, ci può essere contaminazione con il glutine attraverso macchinari usati in alimenti che contengono glutine come il grano, per esempio. Pertanto, coloro che hanno la malattia celiaca devono stare molto attenti quando consumano l'avena o la crusca d'avena. La cosa corretta è controllare sull'etichetta se ci sono tracce di glutine nella composizione.

La crusca d'avena si trova sia nelle case di prodotti naturali che nelle grandi catene di supermercati. La forma di consumo può essere varia e alcuni dei preparativi sono:

  • porridge;
  • vitamine;
  • succhi di frutta;
  • pane;
  • torte;
  • biscotti;
  • frittelle;
  • Con frutta;
  • Con lo yogurt.

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Ricette salutari con crusca d'avena

1. Beiju

ingredienti

  • 3 cucchiai di crusca d'avena
  • 10 cucchiai di acqua
  • 1 pizzico di sale

Modalità di preparazione

In una ciotola, posizionare la crusca d'avena e aggiungere acqua e sale.

Mescolare bene e lasciare riposare per 5 minuti fino a quando gran parte dell'acqua viene assorbita.

Ungete una padella con olio d'oliva e versate l'impasto diffondendolo bene su tutto il fondo della padella.

Lasciare agire per 3-4 minuti o fino a quando il beiju non acquisisce compattezza e allenta il fondo della padella. Quindi, gira il bacio in partenza per la stessa ora. Recheie da gustare.

2. torta

ingredienti

  • 1 tazza di crusca d'avena;
  • 1 tazza di farina di grano integrale;
  • 5 uova;
  • 1 tazza di zucchero di canna;
  • 1 cucchiaio di burro;
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci.

Modalità di preparazione

In un contenitore, metti tutti gli ingredienti. Battere bene con l'aiuto di un mixer. La massa diventa molto coerente.

Ungere una forma con burro e farina integrale.

Versare l'impasto nella forma e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° e arrostire per 45-50 minuti.

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3. Farofa

ingredienti

  • 1 tazza di crusca d'avena
  • 1 tazza di semi di lino
  • 1 carota grattugiata
  • ½ cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • Sale e pepe a piacere
  • Prezzemolo ed erba cipollina tagliati a piacere
  • Olio extravergine di oliva per il sauté

Modalità di preparazione

In una padella mettete l'olio d'oliva e aggiungete l'aglio e la cipolla e fatela rosolare. Aggiungere le carote grattugiate e mescolare bene. Aggiungere la crusca d'avena e semi di lino e mescolare nuovamente. Infine, aggiungere il prezzemolo, erba cipollina, sale e pepe e mescolare il tutto..