Venduto in negozi di prodotti naturali come la farina di riso integrale, non ha glutine, aiuta a perdere peso ed è super facile da fare a casa!


Ultimamente il nostro menù è pieno di farine e questa è un'ottima cosa: abbiamo le opzioni per essere più sani. In questo modo, non ci sono scuse per non seguire una dieta equilibrata che ha molto sapore.

Anche il modo in cui acquistiamo il cibo è cambiato. Il riso bianco, ad esempio, ha lasciato il posto a riso integrale per il quale molte persone si torcono il naso, ma nulla che l'abitudine non faccia cambiare. Questo è successo perché questo tipo di riso può offrire molti più benefici per la nostra salute poiché è molto più nutriente.

Ma cos'è la farina di riso??

Questa farina non è altro che schiacciato il riso integrale e diventa un eccellente sostituto nelle ricette per la farina di grano. La farina di riso può portare proprietà importanti per l'alimentazione di qualsiasi persona:

  • è ricco di fibre e in 50 g ci sono 2,4 g di fibre;
  • in questi stessi 50 g è possibile trovare 3,6 g di proteine, 0,3 g di grassi (4 volte meno della farina di grano), 38 g di carboidrati e 182 calorie;
  • gli altri nutrienti sono sali minerali come ferro, manganese, fosforo e anche complesso di vitamina B;

Il problema degli alimenti senza glutine

Una delle lamentele di coloro che non possono mangiare cibi con glutine è che la pasta non ha un aspetto così morbido e ha una buona consistenza con altri tipi di farina. È proprio la proteina che conferisce alla ricetta quell'elasticità e morbidezza al cibo. Tuttavia, la farina di riso è l'opzione migliore tra tutte le altre farine per sostituire la farina di grano perché lascia la trama molto simile.

I benefici della farina di riso

1- Per diete prive di glutine

Il glutine è una proteina comunemente presente in cereali, frumento, orzo e derivati. È diventato il grande cattivo delle diete perché causa infiammazione nel corpo. In questo modo, non sono solo i pazienti con malattia celiaca a non consumare più alimenti contenenti glutine.

Anche gli individui sani stanno prendendo questa proteina dal cibo. Forma un tipo di colla sulle pareti dell'apparato digerente che compromette il corretto funzionamento del corpo causando infiammazione e dannose condizioni di salute.

Quindi più glutine ottieni, meglio è. La farina di riso può sostituire la farina di grano in qualsiasi tipo di ricetta, sia dolce che salata in quanto non ha sapore o odore.

2- Ha carboidrati complessi

I carboidrati complessi hanno una lunga catena, cioè il corpo impiega tempo per essere in grado di metabolizzarlo e di essere in grado di sfruttare le molecole di glucosio come fonte di energia. Questo evita la formazione di picchi di insulina che favoriscono l'accumulo di grasso nella regione addominale e aumentano anche le probabilità di sviluppare il diabete individuale.

3- Fonte di proteine

Per coloro che sono sempre alla ricerca di buone dosi di proteine ​​nel cibo, la farina di riso è più una buona opzione per il menu.

Soprattutto se sei uno di quelli a cui piace fare ricette con proteine ​​del siero di latte, ma devi mettere la farina di frumento nella pastella, basta! Ma il riso ha proteine? Il riso integrale ha proteine ​​si e una quantità ragionevole come messo.

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4- Ricco di fibre

Questa è la differenza principale ed essenziale tra il riso bianco e quello intero: contiene fibre. Più fibre hai nella tua dieta, più ti sentirai sazio..

Un'altra importante funzione è che la fibra migliora il transito intestinale, ma occorre prestare attenzione ad aumentare l'assunzione di acqua in modo che non provochi l'effetto opposto della stitichezza.

5 - Rendi più forti le ossa

Il calcio è il minerale più famoso quando si parla di ossa, ma il manganese è anche molto importante. La farina di riso può fornire il 101% del fabbisogno giornaliero con solo ½ tazza. Questo perché la presenza di manganese aumenta l'assorbimento di calcio da parte delle ossa.

6- Ideale per chi vuole perdere peso

Essere a dieta può essere un vero martirio per coloro che non possono resistere alle delizie offerte dal mercato. Una buona soluzione è usare la farina di riso per preparare le ricette:

  • pane;
  • torte;
  • torte;
  • candito;
  • salato e tutto il resto che ha farina di grano può essere utilizzato la farina di riso in atto.

Perché è integrale, aiuta a mantenere il peso aumentando la sazietà e diminuendo i picchi di insulina..

Ma stai attento.! Il fatto che sia integrale non significa che ti farà dimagrire. L'idea qui è di fare scambi di cibi intelligenti e l'insieme di questi scambi è ciò che ti farà dimagrire in un modo molto più salutare.

Una buona combinazione è praticare l'esercizio fisico e mangiare con moderazione, anche se proviene da cibi integrali come la farina.

7- Va bene per il cuore

Fare la sostituzione della farina comune per la farina di riso farà apprezzare il tuo cuore. Abbassa i tassi di LDL, che è un colesterolo cattivo perché si deposita nella parete arteriosa e aumenta i tassi di HDL, che è un buon colesterolo in quanto aiuta a ridurre la quantità di LDL.

Come fare la farina di riso a casa

Un altro buon vantaggio di questa farina è che puoi farcela a casa, con un costo quasi pari a zero. Avrai solo bisogno di 2 tazze di riso integrale e segui i passaggi seguenti:

tritare la metà di tale quantità in un frullatore o multiprocessore finché non si trasforma in farina;

vai a setacciare la parte battuta nel frullatore e frantumare i chicchi che non sono ancora stati macinati;

Fai questo processo con tutto il riso finché non finisce;

Come consumare

Puoi usare la farina di riso in diversi modi. Oltre a quelli già citati sopra (sostituendo la farina di grano in pane, torte e biscotti), puoi anche fare la pasta, puoi usarla per addensare minestre e salse e anche al posto del pane grattugiato.

Ricette di farina di riso

Ricetta del pane senza glutine

ingredienti

  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva o olio di cocco
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 3 uova
  • 2 tazze di farina di riso
  • 1 tazza di latte

Modalità di preparazione
1 ° Accendere il forno a 220 ° C.
2 ° Batti tutti gli ingredienti nel mixer o nel frullatore tranne il lievito.
3 ° Mescolare il tutto finché l'impasto non è liscio, senza grumi.
4 ° Quando mettere il lievito, mescolare con un cucchiaio.
5 ° La massa sembra essere quella di una torta, cioè più liquida.
6 ° Ungere una teglia con burro e farina di riso e versare l'impasto.
7 ° Lasciare nel forno fino a doratura.

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Coscia senza glutine

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine o olio di cocco
  • 2 tazze di farina di riso
  • 2 tazze di brodo di pollo preparati a casa (più sani)
  • Sale e ripieno a piacere

Modalità di preparazione
1 ° Mettere l'olio extravergine di oliva (o l'olio extravergine di cocco) e il brodo di pollo (che non dovrebbe essere il cubo pronto, ma il brodo che rimane dalla carne che è stata cotta) in una grande casseruola per far bollire.
2 ° Aggiungi il riso e mescola velocemente finché la farina non si scioglie dal fondo della padella.
3 ° Mettere l'impasto su una superficie liscia e immergere per 5 minuti.
4 ° Lasciare raffreddare.
5 ° Posiziona il ripieno e forma la forma di una comune coscia.
6 ° Mettere a rosolare o in una friggitrice senza olio.
7 ° Per rivestire la coscia usare un uovo e la farina di riso al posto della farina.