Molte persone hanno introdotto Kefir fatto con acqua nella loro dieta, perché oltre a portare benefici per la salute, è ben accettato dagli intolleranti al lattosio che non possono consumare la versione comune a base di latte.

Ecco come preparare, curare e innaffiare le ricette di Kefir alla fine dell'articolo.

Water kefir è un'ottima seconda scelta per coloro che desiderano provare il kefir, ma non vogliono consumare latte. Anche se meno conosciuto, ha anche diversi vantaggi.

Per quelli che non lo sanno, la parola kefir viene dal turco e significa "benessere". Ha origine nel Caucaso, una regione tra l'Asia occidentale e l'Europa orientale.

E 'stato soprannominato dagli indigeni come "il grano della vita", perché credevano che le persone che lo consumavano vivessero più a lungo.

Cioè, per molti anni il kefir è usato e riconosciuto per le sue proprietà estremamente vantaggiose per la salute del corpo umano.

In questo testo, descriveremo in dettaglio il kefir dell'acqua, la sua importanza, i suoi benefici e tutto ciò che è necessario sapere su questo alimento!

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Che cosa è?

Il kefir d'acqua è un tipo di alimento fondamentalmente probiotico, fatto di grani trasparenti, che possono essere fatti fermentare in acqua con zucchero di canna, acqua di cocco o succo di frutta.

Questi chicchi di kefir sono costituiti da buoni batteri e lievito. Quando subiscono la fermentazione, i batteri si nutrono degli zuccheri presenti e rilasciano una grande quantità di sostanze nutritive e vitamine.

Quali sono le sue proprietà nutrizionali?

È vero che il kefir del latte è più vario rispetto ai nutrienti, ma l'acqua non è molto indietro. Scopri le loro principali proprietà nutrizionali:

Vitamina B1: combatte lo stress, aumenta l'energia e protegge il fegato;

Vitamina B12: agisce sulla salute del sangue e del sistema nervoso centrale;

Vitamina K: rinforza le ossa, aiuta la funzione cerebrale e aiuta la prevenzione del cancro;

Vitamina K12: aiuta a prevenire le malattie cardiache e l'osteoporosi;

biotina: La biotina agisce sulla formazione di capelli, pelle e unghie;

Quali sono i benefici del kefir d'acqua?

Tra i maggiori benefici del kefir d'acqua ci sono:

1 - Previene le allergie alimentari

I lattobacilli e altri batteri presenti nei grani di kefir hanno la capacità di aumentare la rottura delle proteine ​​che potrebbero causare allergia al sistema digestivo.

In questo modo, il kefir riduce il contenuto allergico di queste proteine ​​e riduce quindi le possibilità di sviluppo di un'allergia alimentare.

2 - Agisce come anti-infiammatorio

I probiotici sono stati osservati nella prevenzione di gravi malattie come il cancro, l'artrite e altri problemi cardiaci causati da infiammazione cronica.

3 - Funziona come un antivirale

Oltre a rafforzare il sistema immunitario (che si prende cura della difesa del nostro corpo), il kefir previene anche il raffreddore e l'influenza, oltre a alleviare i sintomi del rotavirus e diminuisce il tempo in cui questi problemi solitamente durano.

4 - Migliora la salute dei capelli e della pelle

Per quanto riguarda i capelli, il kefir può aiutare nell'assorbimento di nutrienti elementari per capelli e cuoio capelluto, come lo zinco e il fosforo.

Questo, quindi, previene o allevia i casi di perdita di capelli o forfora e altre dermatiti.

Sulla pelle, kefir è ottimo per aiutare contro i disturbi fungini o batterici.

Promuove l'elasticità, il ringiovanimento, la riduzione dei danni del sole e aiuta nel trattamento di micosi, acne, psoriasi, ecc..

5 - Ridurre il colesterolo cattivo

Alcune ricerche hanno dimostrato che i lattobacilli di kefir sono stati in grado di ridurre alcuni livelli di LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo), mentre non hanno modificato il livello di HDL (colesterolo buono).

In questi studi, è stato riscontrato che anche il colesterolo totale nel fegato diminuiva.

Non c'è ancora una spiegazione esatta del perché questo accade, ma alcune ipotesi sottolineano che il colesterolo può essere assimilato dai batteri, o il colesterolo è incorporato nella parete cellulare dei batteri.

6 - Previene i disturbi mentali e nervosi

Alcune malattie legate al sistema nervoso possono essere collegate all'infiammazione intestinale, secondo alcune ricerche.

Mantenere la flora intestinale equilibrata e sana può aiutare nella produzione di serotonina e dopamina, neurotrasmettitori che agiscono direttamente contro la depressione, l'ansia, l'insonnia, la sindrome da panico, ecc..

Questo perché tali neurotrasmettitori sono prodotti in gran parte dall'intestino e quindi comunicano con il cervello attraverso il sistema nervoso.

La stessa cosa si verifica anche con il morbo di Alzheimer e di Parkinson, che può essere causato o aggravato dai radicali liberi. Alcuni dei tipi di lattobacilli presenti nel kefir si sono dimostrati efficaci nella distruzione di questi radicali.

7 - Aiuta nella salute intestinale

Forse il più grande beneficio di entrambi i tipi di kefir è quello di prendersi cura del sistema digestivo, fornendo il suo miglior funzionamento - specialmente la salute dell'intestino.

Alcuni studi hanno dimostrato che i probiotici possono ridurre l'impatto e alleviare i sintomi di colite ulcerosa, pouchite e in alcuni casi di Crohn (anche se questo è ancora oggetto di ricerca).

Inoltre, i microrganismi presenti in kefir riducono il rischio di composti dannosi che entrano nell'intestino attraverso l'alimentazione o l'esposizione ad acqua contaminata, suolo o polvere.

Alcuni di questi agenti esterni che i componenti contro cui il kefir d'acqua può combattere sono:

  • micotossine (prodotte da funghi presenti nei cereali);
  • xenobiotici (che possiedono proprietà tossiche causate dalla contaminazione ambientale);
  • E alcuni composti nocivi che compaiono durante il processo alimentare.

Vale la pena ricordare che la fermentazione di kefir funziona ancora come un chelatore, cioè aiuta a eliminare i metalli pesanti dal corpo.

Tra alcune delle malattie e problemi digestivi che l'assunzione di probiotici può trattare o evitare sono:

  • colite;
  • costipazione;
  • Sindrome dell'intestino irritabile;
  • crampi;
  • Diarree legate a droghe infettive e diarrea;
  • ulcere;
  • gastrite;
  • Bruciore di stomaco e reflusso;
  • gastroenterite.

8 - Evita le infezioni urinarie

I probiotici sono grandi combattenti per le infezioni. Molte delle infezioni del tratto urinario sono causate da batteri di E. coli. Kefir, essendo un prodotto fermentato, è il nemico ideale di questo tipo di batteri, agendo molto bene contro di esso.

Inoltre, i probiotici sono ancora utili nella lotta contro varie infezioni correlate alla candidosi.

Consumare il kefir ogni giorno riduce drasticamente le possibilità di sviluppare una qualsiasi di queste infezioni o altri problemi legati alle vie urinarie, oltre a alleviare i sintomi se hai già una malattia.

9 - Aiuto nel trattamento di problemi e infezioni respiratorie

Come già accennato, i probiotici aiutano davvero il sistema immunitario a diventare sempre più forte. Questo è il motivo per cui sono in grado di prevenire la rinite allergica e la tubercolosi dallo sviluppo.

Inoltre, i probiotici benedetti hanno anche un effetto anti-allergico, che può ritardare i sintomi, così come prevenire le allergie e le infezioni del tratto respiratorio.

Tra i problemi che possono essere aiutati con una dieta ricca di kefir, ci sono: sinusite, bronchite, tonsillite, polmonite, otite, ecc..

10 - Agisce sulla salute del fegato e dei reni

Lascia le funzioni epatiche più resistenti e impedisce al fegato di accumulare troppo grasso o aiuta a prevenire il fegato grasso di soffrire di molti problemi.

Per quanto riguarda i reni, il consumo di kefir aumenta la secrezione di ormoni e aiuta anche a pulire il sangue.

Il kefir d'acqua si snellisce?

Kefir può essere vantaggioso per chi vuole perdere peso perché, oltre a tutti gli importanti benefici per l'intestino, può anche inibire la fame, poiché favorisce una buona sensazione di sazietà.

Inoltre, la grande quantità di batteri buoni contenuti in questo alimento è anche in grado di agire nel processo di dimagrimento.

Alcune ricerche hanno scoperto che esiste una connessione tra sovrappeso / obesità e disturbi dei batteri intestinali. Questo per non parlare del fatto che il kefir è a basso contenuto di calorie, favorendo la perdita di peso.

Come fare il kefir d'acqua?

Per preparare il kefir d'acqua, hai bisogno di grani di kefir chiari e di qualsiasi liquido (consumabile) con zucchero, perché è lì che i batteri si nutriranno per iniziare la fermentazione.

Vedi la preparazione passo passo:

Aggiungere un cucchiaio dei grani di kefir trasparente a 500 ml o 1 litro del liquido desiderato (può essere acqua con zucchero di canna o acqua di cocco, per esempio);

  1. Lasciare il contenuto in un contenitore di vetro coperto con un tovagliolo o un panno in un luogo a temperatura ambiente, senza sigillarlo;
  2. Conservalo in questo luogo per 12-36 ore (non superiore a 36 ore, in quanto può rovinarsi), questo è il tempo indicato per la fermentazione;
  3. Non appena questo periodo è finito, ho messo la sostanza con un panno o un colino, per rimuovere i grani e ogni altra parte solida che vi è rimasta;
  4. Ricorda: non rimuovere i grani con posate di metallo;
  5. Tenere il contenitore ben igienizzato prima dell'uso.

Come prendersi cura e conservare il kefir d'acqua dopo che è finito?

Se decidi di lasciarlo a temperatura ambiente, può durare dai 3 ai 4 giorni. Se lo metti in frigorifero (il più appropriato), può durare da 2 a 3 settimane. Nel congelatore, può essere utilizzato fino a 3 mesi.

Assicuratevi di leggere il nostro altro articolo su come aumentare il kefir d'acqua con ricette preparate con frutta e altri sapori! Vedi l'articolo qui: 11 Ricette con Water Kefir. Sono super facili da preparare ricette di Water Kefir.

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