Tutte le informazioni sull'intera pasta di arachidi. La sua preparazione, composizione, benefici per la salute, ingrasso o aiuto ipertrofia, e quali sono i modi migliori per consumare.



Indice - Cosa vedrai in questo articolo sulla pasta di arachidi:

Contenuto di questo articolo

  • 1 Tutte le informazioni sull'intera pasta di arachidi. La sua preparazione, composizione, benefici per la salute, ingrasso o aiuto ipertrofia, e quali sono i modi migliori per consumare.
  • 2 ingrediente base di pasta di arachidi
  • 3 L'elaborazione della pasta di arachidi
  • 4 burro di arachidi, burro di arachidi o burro di arachidi?
  • 5 Storia del consumo di burro di arachidi
  • 6 benefici della pasta di arachidi
  • 7 Proprietà funzionali della pasta di arachidi
  • 8 pericoli di arachidi
  • 9 Come fare
  • 10 Come preparare la pasta di arachidi
  • 11 Consiglio extra del nutrizionista
  • 12 Raccomandazione sul consumo
  • 13 ricette fatte in casa con pasta di arachidi intera

Ingrediente base di pasta di arachidi

Originariamente dalle nostre terre e regioni di confine, le arachidi sono una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose del ciclo annuale, classificata come seme e di grande importanza economica, principalmente nell'industria alimentare.

Le arachidi contengono molte sostanze nutritive, era già considerato malvagio per il suo valore calorico (596 kcal per 100gr), ma oggigiorno, a causa delle evidenze delle sue implicazioni benefiche in diversi organi e sistemi, il consumo giornaliero di una piccola porzione è ben accetta e utilizzato nel trattamento e conservazione di buona salute.

Digeribile, la sua composizione mostra elevata quantità di vitamine, 25% al ​​30% di proteine, acidi grassi insaturi (acido oleico, acido linoleico e alfa-linolenico) e piccole quantità di acidi grassi saturi.

È una grande fonte di fibre alimentari, vitamine antiossidanti, minerali e anche sostanze fitochimiche.

Industrializzazione di arachidi

I modi più comuni per consumare arachidi sono interi, crudi, arrostiti o incolla.

Oltre a questi scopi, le arachidi sono state utilizzate per la produzione di olio, dolci, prodotti da forno e sono state utilizzate anche nella preparazione di ricette e piatti.

Oltre a servire come cibo viene utilizzato nella produzione di vernici, vernici, oli lubrificanti, abbigliamento in pelle, lucido per mobili, insetticidi e nitroglicerina sono fatti da olio di arachidi.

La preparazione della pasta di arachidi

È un processo industriale che si mostra molto semplice: dopo aver sbucciato l'arachide e averla lasciata libera da ogni materia estranea, viene portata in tostatura in speciali torrefattori e quindi posta a raffreddare.

Subito dopo le mandorle vengono tostate e liberate dagli embrioni e schiacciate, lasciando una pasta oleosa con la consistenza del burro.

Prima di questo, i produttori hanno eliminato il film dei chicchi, ricco di vitamina B-1, sostenendo che conferiva un aspetto sgradevole al prodotto e lo deprecava commercialmente.

Dopo varie esperienze negli Stati Uniti, si è trattato di essere preparati con la stessa, riuscendo vasta campagna pubblicitaria spiegando che l'aspetto del burro non era dovuto all'inclusione di coloranti nella loro preparazione, ma il film, abbastanza alto valore vitamina.

Burro di arachidi, burro di arachidi o burro di arachidi?

Tutto dipende dalla ricetta del prodotto.

Questo prodotto può ricevere l'aggiunta di olio vegetale, zucchero o carboidrati come la maltodestrina, contiene pezzi intatti di arachidi, tra gli altri ingredienti.

L'ideale è che opti per il prodotto elaborato solo con noccioline intere.

Storia del consumo di burro di arachidi

Gli appassionati di film americani hanno visto il burro di arachidi essere usato per farcire panini molte volte nei film.

Questo perché durante un periodo chiamato Grande Depressione, che iniziò nel 1929 e durò per gli anni '30, dove ci fu una trasformazione economica strutturale che colpì molti paesi, lasciando tutti in crisi economica.

A causa degli effetti sull'economia, gli Stati Uniti hanno creato politiche per incoraggiare la fabbricazione / industrializzazione di alimenti a basso costo con alto valore nutrizionale, il burro di arachidi ha avuto un'eccellente accettazione da parte del pubblico e il suo consumo consolidato tra la popolazione.

Abbiamo recentemente osservato che la pasta di arachidi invade il mercato degli integratori / alimenti dei professionisti dell'attività fisica con grande forza, essendo consumata su larga scala.

Questa "moda" è la benvenuta, dal momento che la pasta di arachidi integrale è sana ed è stata utilizzata per sostituire prodotti non salutari precedentemente utilizzati.

Benefici della pasta di arachidi

1 - Migliora l'umore!

La pasta di arachidi fornisce una grande quantità di vitamine del complesso B, con le quali si osservano benefici per l'apparato digerente e il sistema nervoso. La formazione di neurotrasmettitori del benessere come la serotonina.

2 - Riduzione dell'incidenza di varie malattie!

Le prove indicano una riduzione dei casi di Alzheimer e malattie cardiovascolari con consumo di pasta di arachidi in piccola quantità al giorno.

3 - Chubby, ma i grassi sono buoni!

Ricco di acidi grassi insaturi (monoinsaturi), gli acidi grassi contenuti nella pasta di arachidi prevengono l'insorgenza di malattie cardiovascolari.

4 - Elevata quantità di sostanze nutritive!

La pasta di arachidi ha proteine ​​vegetali, fibre alimentari, vitamine antiossidanti, minerali e sostanze fitochimiche, la pasta di arachidi ha una richiesta di cibo funzionale dovuta alla sua composizione.

5 - Benefici estetici!

La pasta di arachidi ha nutrienti cellulari che rinnovano e protegge dall'invecchiamento precoce.

6 - Antinfiammatorio!

La pasta di arachidi consumata quotidianamente aiuta a prevenire i danni muscolari indotti dall'esercizio.

7 - Rafforza le ossa!

Ricco di calcio e magnesio, la pasta di arachidi aiuta a prevenire l'osteoporosi.

Proprietà funzionali della pasta di arachidi

Gli alimenti funzionali sono quelli che forniscono nutrienti e / o sostanze fitochimiche che svolgono un ruolo decisivo nella prevenzione e / o nel trattamento delle malattie.

Ricco di acidi grassi insaturi (acido oleico, acido linoleico e acido alfa-linolenico).

Scarsi in acidi grassi saturi la pasta di arachidi è una grande fonte di proteine ​​vegetali, fibre alimentari, vitamine antiossidanti, minerali (selenio, magnesio e manganese) e sostanze fitochimiche.

- le sostanze fitochimiche

I fitosteroli contenuti nelle arachidi hanno un effetto protettivo contro il cancro. Esiste un effetto inibitorio della proliferazione delle cellule tumorali.

In uno studio condotto da King e dal suo team, hanno identificato una riduzione del 33% nella crescita del tumore in soggetti che hanno consumato noccioline quotidianamente.

I fitosteroli riducono anche la quantità di trigliceridi e LDL nei consumatori di arachidi rispetto ai non consumatori.

- La pasta di arachidi fornisce arginina, usata nella produzione di un nutriente gassoso chiamato ossido nitrico, questa sostanza nutritiva a sua volta è strettamente legata alla mobilizzazione delle difese naturali del corpo.

I nutrienti che sono coinvolti nella sintesi di questa sostanza nutritiva, l'ossido di azoto sono molto ricercati da parte di individui che praticano attività fisica, è precursore di una maggiore meccanismo di perfusione sanguigna, il che significa che il miglioramento della nutrizione tessuto muscolare ai risultati nella ottimizzazione del lavoro di riparazione muscolo e ipertrofia.

- La pasta di arachidi ha anche una grande quantità di vitamina E, è un antiossidante eccellente che aiuterà il corpo attivando il sistema di difesa contro gli aggressori, lo stress fisico tra gli altri.

- La pasta di arachidi ha ancora una quantità significativa di Omega-3, riduce moderatamente i livelli di trigliceridi nel sangue e nella pressione sanguigna. Ha anche un ruolo importante nei processi infiammatori oltre a molti altri benefici.

* Nel 1819 un ricercatore di nome NERO notato che i francesi, pur avendo un grande consumo di grassi saturi sofferto poco aterosclerosi, questo fatto è stato definito come "paradosso francese", molto tempo dopo questo fatto è stato spiegato attraverso i benefici si trovano in composti composti fenolici, questi nutrienti presenti nelle arachidi e anche nel vino inibiscono l'ossidazione del colesterolo LDL.

Pericoli di arachidi

L'industria di arachidi brasiliano ha un programma chiamato Pro-Peanut implementato da ABICAB (Associazione brasiliana dell'industria del cioccolato, cacao, arachidi, caramelle e derivati) 12 anni fa per garantire la qualità, l'auto-regolamentazione e l'espansione dei consumi del prodotto.

Tutte le aziende che soddisfano i requisiti della legislazione e fabbricano prodotti di arachidi di qualità ricevono il Pro-Peanut Seal, un certificato fondamentale in modo che il consumatore possa acquistare i propri prodotti in modo sicuro.

L'aflatossina è una tossina dei funghi. È pericoloso per la salute e potenzialmente cancerogeno.

La sostanza ha un effetto cumulativo nel corpo e, se consumata in dosi elevate, può causare seri danni alla salute, come la cirrosi, l'epatite B e il sanguinamento nei reni.

In gravidanza, l'aflatossina può causare mutazioni nel feto. Prendersi cura delle arachidi pensando di prevenire la loro contaminazione dovrebbe essere implementata dal raccolto allo stoccaggio.

L'arachide è presente nell'elenco degli alimenti allergenici descritto da ANVISA in un documento pubblicato il 24/06/2015. Le proteine ​​di arachidi hanno la capacità di causare allergie, così come latte, uova, proteine ​​del grano.

Tuttavia le proteine ​​di arachidi non sono le più frequenti da osservare come allergeni, tutto dipende da ciascun individuo.

Alcuni casi di contaminazione da salmonella sono stati riscontrati anche nei prodotti di arachidi trasformati.

Come fare

Fai da te a casa!

Hai bisogno di: ARACHIDI!

- Arachidi tostate con pelle non salata (1 tazza).

Come preparare la pasta di arachidi

Il segreto è rendere l'arachide ancora a temperatura leggermente alta (è importante perché a caldo rilascia un olio che facilita il processo).

Tocca il frullatore o il processore finché non si trasforma una pasta. Che tals?

Il consiglio in più del nutrizionista

Proprio come alcune aziende manifatturiere puoi anche aggiungere sapori alla tua preparazione. L'aggiunta di cacao in polvere + dolcificante sarebbe una delle opzioni che cambierebbero il sapore e aumenterebbe ulteriormente il contenuto nutrizionale di questo prodotto.

Se vuoi cambiare ancora, puoi aggiungere essenze, farine di frutta (farina d'uva, fragola, cocco ...). Una visita a una casa di prodotti naturali e avresti più di 5 opzioni.

oss. I dolcificanti indicati sono la stevia e lo xilitolo.

Raccomandazione per il consumo

30gr al giorno è la quantità di pasta di arachidi sufficiente per portare tutti questi benefici che osserviamo, questo equivale a 1 cucchiaio e mezzo.

Il momento preferenziale per consumarlo è il tardo pomeriggio a causa della mobilizzazione di macchinari enzimatici-ormonali e anche della strategia dei tempi dei nutrienti.

Nei periodi di dieta mirati a ridurre i grassi il primo pasto dovrebbe essere ricco di acidi grassi e carboidrati, in questo pasto sarebbe anche gradita la pasta di arachidi.

Ricette fatte in casa con tutta la pasta di arachidi

Ricetta di biscotti fatti in casa con pasta di arachidi intera

Che ne dite di preparare deliziose ricette con pasta di arachidi che oltre ad essere super veloci e facili da preparare, sono sane e non danneggiano la vostra dieta?

Per questo articolo non è troppo ampio, prepariamo un altro articolo in cui mettiamo insieme le migliori ricette adatte con la pasta di arachidi.

Oltre a insegnare come preparare l'intera pasta di arachidi, abbiamo diverse ricette fatte in casa come: biscotti, torte, snack, shake, muffin, waffles e persino gelati! 

Vedi: 13 ricette si adattano con l'intera pasta di arachidi.

Testo sviluppato dal nutrizionista sportivo Diogo Círico.
R.T. Supplementi di crescita

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