L'isolamento proteico dal riso è stato un grande alleato per i vegani e le persone con intolleranza al glutine e intolleranza al lattosio. Un'ottima fonte di aminoacidi e che aiuta a guadagnare massa muscolare.


Il mercato degli integratori alimentari non smette di crescere. Gli atleti, in particolare quelli che praticano esercizi intensi come il bodybuilding, sono sempre alla ricerca di un modo per migliorare le prestazioni e ottenere più massa muscolare. Un nuovo prodotto che sta arrivando nel mercato brasiliano gradualmente e guadagnando spazio è la proteina del riso integrale. È ideale per vegetariani, celiaci e intolleranti al lattosio.

Qual è la proteina per il riso?

Proprio come le altre proteine, le proteine ​​integrali servono ad aumentare la massa muscolare recuperando le fibre che sono state ferite durante l'intenso allenamento del bodybuilding. È anche una scelta eccellente per coloro che hanno bisogno di dosi extra di proteine ​​nel loro cibo, come quelli che hanno qualche tipo di malattia genetica e non possono assorbire la quantità di proteine ​​necessarie per una vita sana.

Composizione di aminoacidi

Qualsiasi proteina è costituita da amminoacidi. Esistono fondamentalmente due tipi di amminoacidi: quelli che noi umani produciamo chiamati non essenziali e quelli che non produciamo sono quelli essenziali. Questi dovrebbero essere aggiunti al nostro corpo attraverso una dieta equilibrata in modo che ci sia un deficit di questo nutriente così importante per la salute.

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La proteina del riso contiene diversi amminoacidi essenziali: triptofano (in minor quantità), isoleucina, leucina (principalmente), lisina, metionina, tirosina, cisteina, fenilalanina, valina, istidina e treonina. Cioè, si può vedere che la proteina isolata dal riso ha un alto valore biologico e può offrire una buona quantità di amminoacidi per dose.

È importante sottolineare la leucina, un amminoacido che agisce direttamente nella rigenerazione delle fibre muscolari, agendo in modo più specifico rispetto ad altri aminoacidi essenziali. La proteina di riso integrale contiene circa 3,8 grammi di leucina in una porzione da 48 g del supplemento, mentre la proteina del latte raggiunge 5,5 grammi alla stessa dose. Ma, uno studio descritto di seguito, ha dimostrato che questa differenza non è molto significativa quando si tratta di ottenere massa muscolare.

Quali sono i benefici della proteina di riso integrale?

Bene, i benefici di questa proteina risiedono sia nella sua composizione aminoacidica sia nel fatto che non contiene glutine o lattosio. Quelli che, anche se non sono vegetariani, non possono consumare proteine ​​del siero del latte a causa della presenza di lattosio e glutine possono fare la sostituzione di questo integratore per la proteina di riso integrale.

Per quanto riguarda l'ipertrofia, gli effetti delle proteine ​​del riso integrale sono sorprendenti rispetto alle proteine ​​del siero di latte. Uno studio pubblicato nel giugno 2013 su Nutrition Jornaul confronta questi due supplementi. Ventiquattro uomini in età universitaria, allenamento di resistenza sano e praticante,.

Sono stati divisi in 2 gruppi, con 1 dovendo consumare solo le proteine ​​del riso e le altre proteine ​​del siero del latte nella quantità di 48 g al giorno nell'allenamento post di ciascun integratore. Lo studio è stato somministrato per 8 settimane e le dosi sono state assunte immediatamente dopo l'allenamento.

Durante questo periodo c'è stata anche una modifica nella dieta dei due gruppi e la composizione era del 25% di proteine, 25% di grassi e 50% di carboidrati.

Il gruppo che ha consumato la proteina di riso ha avuto un aumento di 2,5 kg di massa magra mentre l'altro gruppo ha aumentato i muscoli di 3,2 kg. Una differenza non molto significativa, che mostra che le proteine ​​del riso possono essere un eccellente sostituto delle proteine ​​del siero del latte,.

Come prendere e miglior tempo

Mentre le proteine ​​del latte offrono una limitazione al momento del consumo (non ingerendo con il latte), la proteina del riso integrale non presenta alcuna restrizione. Puoi mescolarlo con succhi, acqua, latte, frullati e qualsiasi altro cibo.

L'ideale è quello di ingerirlo subito dopo l'allenamento, così come le proteine ​​del siero di latte e puoi anche prenderlo in altri momenti, ad esempio nella merenda del pomeriggio, per esempio, o prima di andare a letto.

Al momento dell'acquisto le tue proteine ​​danno la preferenza al naturale, cioè privo di conservanti e coloranti per prevenire l'accumulo di tossine nel corpo. Siccome può essere mescolato liberamente con altri cibi, non lo assaggierai nemmeno quale non è male.

Proteine ​​isolate idrolizzate x proteine

Proprio come vediamo nelle proteine ​​di siero di latte, la proteina di riso integrale può anche essere trovata nelle sue versioni isolate e idrolizzate. La differenza è fondamentalmente lo stesso come si trova in altri integratori: come isolato contiene un'unica proteina, idrolizzato ha altri composti, come i carboidrati, ma viene assorbito più rapidamente perché ha già "rotto" in catene più piccole.