Il rafano aiuta a perdere peso, oltre a controllare il colesterolo e il diabete. Conoscere tutti i suoi benefici e il modo migliore di consumare.


Che cosa è

Il ravanello è una piccola pianta con fiori, foglie verdi e radice tuberosa prevalentemente di colore rosso. Ha origine nel Mediterraneo e ha il nome scientifico di Raphanus sativus.

È un vegetale della famiglia delle Brassicaceae, la stessa della rapa, del cavolo e del cavolo. La sua produzione richiede terreni fertili e climi leggermente più freddi. In Brasile, la produzione di rafano è più concentrata nelle regioni sud e sud-est.

Anche se la forma e il colore della radice di ravanello sono noti per essere arrotondati e rossi, rispettivamente, questo ortaggio può anche essere trovato in un formato più lungo con radici di colore bianco e violaceo.

A cosa serve

In Brasile questo ortaggio non è molto usato, a differenza dei paesi dell'Europa e dell'Asia. Tuttavia, il suo uso principale è in cucina essendo abbastanza incluso nella preparazione di insalate crude.

Inoltre, può essere utilizzato per scopi medicinali, sia foglie che radici.

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Proprietà nutrizionali

Il ravanello è un alimento ipocalorico. Ogni 100 grammi ha solo circa 20 calorie. È anche un alimento a basso contenuto di proteine ​​e grassi.

Tuttavia, è ricco di altri nutrienti tra cui spiccano:

  • Vitamine: complesso di vitamina A, C e B;
  • Minerali: ferro, potassio, magnesio, calcio, fosforo e sodio;
  • fibre;
  • antiossidanti.

benefici

Sebbene sia un alimento non molto conosciuto o consumato nel nostro paese, il ravanello può offrire diversi benefici per la salute. Tra questi vantaggi sono:

1. Aiuto nella perdita di peso

Questo ortaggio è un'ottima opzione per entrare nella dieta di coloro che vogliono perdere peso. Essendo a basso contenuto di calorie, può essere consumato quotidianamente da questo gruppo di persone.

Le fibre di questo cibo aiutano anche il corpo a perdere peso, perché danno sazietà al corpo. Questo perché, se ingeriti, rimangono a lungo nel tratto gastrointestinale e vengono digeriti più lentamente. Con questo, il corpo si sente sazio, la fame viene ritardata e l'assunzione di cibo diventa più controllata.

È anche un alimento a basso indice glicemico. Questa proprietà fa sì che gli zuccheri di questo cibo vengano assorbiti più lentamente e costantemente nel sangue. In questo modo, viene evitato l'aumento dei carboidrati nel corpo e l'aumento di peso, perché quando il corpo riceve molti carboidrati, parte di esso viene convertito sotto forma di grasso per essere immagazzinato nel tessuto adiposo come riserva di energia in modo che il corpo possa usare questa riserva in tempi di scarsità. Con l'assunzione di rafano e altri alimenti a basso indice glicemico, non si verificano produzione di grassi e aumento di peso

2. Aiuta nella digestione

Questo vegetale aiuta nella digestione degli alimenti, specialmente quelli che contengono l'amido, che è un tipo di carboidrato, attraverso un enzima che possiede, la diatasi.

3. Migliora la funzione intestinale

Le fibre presenti in questo cibo promuovono questo beneficio. Quando sono presenti nell'intestino, le fibre di ravanello stimolano il movimento e il transito intestinale.

Inoltre, queste fibre si legano con l'acqua nell'intestino e aiutano a formare la torta fecale facilitando la sua eliminazione. Questo è utile per le persone che hanno problemi di stitichezza, oltre a prevenire le malattie intestinali come la stitichezza stessa e il cancro intestinale.

Ma per questo effetto benefico delle fibre in realtà si verificano, è necessario che, insieme con l'assunzione di questo e altri alimenti ricchi di fibre, l'assunzione di acqua è aumentata, altrimenti potrebbe verificarsi l'effetto opposto, cioè l'intestino potrebbe rimanere più arrestati ancora e provocano infiammazioni e comparsa di malattie intestinali.

4. È antiossidante

Un altro grande vantaggio di ravanello è che possiede un'azione antiossidante. Le sue sostanze antiossidanti, luteina e zexantine, combattono l'azione di sostanze nocive per la salute, i radicali liberi.

I radicali liberi si presentano nel corpo come prodotti di processi ossidativi naturali come la respirazione, per esempio. Tuttavia, questi radicali possono danneggiare le cellule sane dell'organismo e persino causare la loro morte.

Questi radicali possono anche entrare nel corpo attraverso fonti esterne come inquinamento, radiazioni solari, sostanze tossiche artificiali presenti nelle sigarette, alcol e pesticidi, dieta ricca di grassi, sale e zucchero, stress, tra le altre fonti.

Con questo, uno squilibrio nel corpo inizia a depositarsi dando luogo a conseguenze come l'invecchiamento dell'organismo e la comparsa di malattie, la grande maggioranza delle malattie aggressive come il cancro e le malattie neurodegenerative. Inoltre, questi radicali indeboliscono il sistema immunitario abbassando le difese del corpo.

Le sostanze antiossidanti agiscono in un modo che neutralizza l'azione dei radicali liberi o addirittura li distrugge, impedendo loro di provocare danni al corpo.

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5. È diuretico

Il ravanello è anche un alimento diuretico. Aiuta ad aumentare l'eliminazione dei liquidi attraverso l'urina stimolando il funzionamento dei reni e prevenendo le malattie urinarie come le infezioni. Inoltre, riduce la ritenzione idrica che causa gonfiore nel corpo.

6. Aiuta a controllare il diabete e il colesterolo

Questo beneficio si verifica a causa della presenza delle fibre e del basso indice glicemico di questo ortaggio. Di conseguenza, l'assorbimento di zuccheri e grassi da parte dell'intestino diventa più controllato e, di conseguenza, anche i tassi di glucosio e di colesterolo nel sangue sono normalizzati.

7. Aiuta a guarire

Questo alimento aiuta anche nella guarigione delle ferite a causa della vitamina C che ha azione antiossidante e stimola la capacità di rigenerazione della pelle.

8. Migliora la salute della pelle

La pelle ha bisogno di diversi nutrienti per rimanere in salute e sempre giovani. Tra questi nutrienti è la vitamina A trovata in ravanello. Questa vitamina aiuta a mantenere non solo la salute della pelle, ma anche le unghie e i capelli. Inoltre, previene la comparsa di malattie della pelle.

Un'altra vitamina importante per la pelle è la vitamina C, presente anche in questo ortaggio. È importante mantenere questa parte del corpo sempre giovane perché stimola la produzione di collagene ed elastina, fibre presenti nella composizione della pelle e responsabile di lasciarla sempre liscia, lucida e giovane. Queste fibre sono anche importanti per prevenire la comparsa di smagliature e cellulite.

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9. Rafforza il sistema immunitario

Questo vegetale aiuta a rafforzare il sistema immunitario a causa degli antiossidanti e della vitamina C, prevenendo così l'insorgenza di malattie e infezioni nel corpo.

10. Altri benefici

Altri benefici di ravanello includono:

  • Ha proprietà lenitive;
  • Previene lo scorbuto, una malattia causata da una mancanza di vitamina C che causa, tra gli altri sintomi, sanguinamento;
  • Funziona come un tonico muscolare, soprattutto nei bambini;
  • È espettorante;
  • Aiuta a idratare il corpo grazie al suo buon contenuto d'acqua.

Come consumare

La parte principale consumata del rafano è la radice che, come abbiamo visto, è più comunemente usata nelle insalate crude. Ad esempio, può essere tagliato a fette per essere consumato insieme a foglie, cetrioli e pomodori. Questa forma di consumo è la migliore per sfruttare tutti i nutrienti contenuti in questo alimento.

Può anche essere consumato brasato o cotto. Se consumato crudo, ha un sapore marcato, leggermente piccante. A cottura ultimata, questo sapore caratteristico si riduce.

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Altri usi culinari del rafano sono nelle salse, nelle zuppe, negli snack, nelle farciture e nelle torte.