I carboidrati svolgono un ruolo chiave nella generazione di energia. Sono il nutriente più importante nella dieta di coloro che esercitano. Un apporto adeguato di carboidrati ottimizza le prestazioni fisiche, mentre un rifornimento irregolare può causare affaticamento e affaticamento. Per questo motivo, l'integrazione di carboidrati è considerata una risorsa nutrizionale ergogenica.


Alimenti come riso, patate, manioca, verdure sono generalmente ottime fonti di carboidrati. Negli alimenti troviamo molte forme diverse di questa stessa sostanza nutritiva, ognuna delle quali è classificata in base alle sue strutture.

Tuttavia, in alcuni casi la routine quotidiana ci impedisce di mangiare correttamente. Questa è una buona giustificazione per usiamo integratori alimentari, capsule e polveri, che sono un'ottima strategia per garantire un adeguato consumo di cibo, quando non possiamo usare cibi solidi o quando è necessaria una specifica supporto nutrizionale.

Gli integratori di carboidrati più comunemente usati sono Maltodestrina e Destrosio, entrambi i fornitori di carboidrati.

Ma lì, quale scegliere?

Per scegliere il prodotto appropriato dobbiamo analizzare la situazione. Gli aspetti legati alla domanda nutrizionale (allenamento, routine di vita ...) e aspetti legati all'approvvigionamento di nutrienti (dieta praticata) dell'individuo.

Il destrosio, noto anche come glucosio, fa parte della famiglia dei monosaccaridi, ottenuta con idrolisi completa dell'amido. Ha un alto indice glicemico (96), viene assorbito nell'intestino dove viene reso disponibile alla circolazione e funge da substrato energetico immediato. La migliore indicazione per l'uso di destrosio è per i pasti intra e post allenamento.

La maltodestrina è un carboidrato complesso appartenente alla classe dei polisaccaridi. È un intermedio tra amido e glucosio (destrosio). Può essere prodotto da idrolisi enzimatica, acida o una combinazione dei due metodi. È sotto forma di polvere, completamente solubile in acqua. Ha un indice glicemico maggiore del destrosio (100). L'indicazione migliore è per i pasti pre e intra-allenamento.

Entrambi i supplementi possono essere combinati, la pianificazione di ciascuno di essi dipende dal bisogno dell'individuo. Quando si ha bisogno di energia rapidamente utilizzata destrosio, ad una concentrazione di 6% all'8%, questa strategia può essere utilizzato durante e dopo l'allenamento, solo che l'intenzione è rapido rifornimento di glucosio.  

Nei casi in cui è necessario un rilascio graduale di glucosio con il mantenimento di alti livelli di glucosio nel sangue, l'indicazione migliore è Maltodestrina.

differenze

La maltodestrina e il destrosio possono essere differenziati dalle loro strutture. Il destrosio è la forma più semplice di carboidrati, è una semplice molecola di glucosio, poiché la maltodestrina è composta da polimeri di glucosio, molecole semplici legate insieme formando una struttura più grande e più complessa.

Il destrosio è quindi immediatamente disponibile in circolazione mentre la maltodestrina deve passare attraverso il fegato, subire l'idrolisi e convertirsi in glucosio. In pratica, possiamo scegliere come destinazione la Maltodestrina per il pasto pre-allenamento e il Destrosio per il pasto successivo. Questo perché la velocità con cui Dextrose aumenta la glicemia è maggiore di quella osservata per la maltodestrina.

L'uso di destrosio richiede attenzione

In alcuni casi, consumano destrosio nel pasto pre-allenamento non può essere una buona idea, questo perché per aumentare lo zucchero nel sangue più rapidamente osservare la produzione di insulina in grandi quantità, l'insulina può agire la rimozione di glucosio innescare i sintomi di ipoglicemia in circolazione, questo effetto è chiamato ipoglicemia a rimbalzo e può terminare il piano di esercizi.

La frequenza cardiaca è influenzata anche dalla scelta dei carboidrati. L'aumento della concentrazione plasmatica di insulina genera un effetto adrenergico che, a sua volta, induce un effetto cronotropico positivo sul cuore. Il destrosio può indurre un aumento della frequenza cardiaca mentre il maltodext non lo fa. Questo effetto non è il benvenuto durante l'esercizio perché può anticipare l'inizio della fatica.

Preparato da Diogo Círico, nutrizionista R.T. Supplementi di crescita