Capire come funziona il grafico nutrizionale

Parlare di cibo che sono industrializzati si parla anche di capire la quantità di macronutrienti in essi presenti secondo la quantità data.

Per fare questo, utilizziamo uno strumento noto come "grafico nutrizionale", che stabilisce gli elementi principali che devono essere contenuti rispetto alla composizione del cibo o del preparato in questione in modo che il consumatore sappia quanto consuma e può regolare quantità alle loro esigenze nutrizionali individuali..

Le tabelle nutrizionali di oggi sono legge, e stabiliscono i modi in cui dovrebbero essere fatte. Tuttavia, poiché questo non è il punto focale del soggetto, vale la pena di sapere che questi elementi devono sempre essere presenti in tutto il cibo e / o preparazione che non è in natura, e quelli che non ce l'hanno sono al di fuori della legislazione e, quindi, NON PU BE ESSERE VENDUTO NEGLI SCAFFALI.

Tuttavia, il tavoli nutrizionali sono sconosciuti alla maggior parte delle persone o semplicemente fraintesi. La maggior parte di loro non sa in modo specifico di cosa si tratta, e come capire una tabella nutrizionale, compromettendo così la qualità della propria dieta, i loro risultati e spesso la propria salute.

Con l'interpretazione errata, molti ignorano gli oggetti importanti e considerano gli oggetti banali, causando non solo di indebolire la dieta, ma anche la tasca.

In questo modo, che tu sia un praticante di sport o meno, è ideale che tu capisca le basi in modo da poter consumare il cibo in un modo più appropriato e, soprattutto, nel rispetto delle esigenze del tuo corpo.

Ogni tabella nutrizionale può variare a seconda del paese in cui si trova, ogni legislazione stabilisce elementi specifici.

Ad esempio, nel tabella nutrizionale non è obbligatorio contenere la quantità di zucchero presente nella porzione di cibo.

Tuttavia, questo è un articolo obbligatorio nella legge degli Stati Uniti. Lo stesso vale per la quantità di calorie derivate dai lipidi, che è obbligatoria nella descrizione nella tabella nordamericana e nel brasiliano.

Pertanto, oggi lo faremo articoli principali presenti in una tabella nutrizionale brasiliana così come l'importanza degli aspetti principali di ciascuno di essi. Andiamo.?

Prima di tutto, ci sono alcuni articoli totalmente dispensati da ANVISA (che regola le tabelle nutrizionali in Brasile) per avere una tabella nutrizionale. Sono:

1. Acqua minerale e altre acque destinate al consumo umano;
2. Bevande alcoliche;
3. Additivi alimentari e coadiuvanti per la tecnologia alimentare;
4. aceti;
5. Sale da cucina (cloruro di sodio);
6. Spezie in generale;
7. aceti;
8. Caffè, yerba mate e altre infusioni come il tè, a condizione che non contengano sostanze nutritive aggiunte;
9. Cibo preparato e confezionato in ristoranti e stabilimenti commerciali, pronto per il consumo, come panini, dessert tipo flan ecc;
10. Prodotti frazionati per la vendita come alcuni formaggi, salumi ecc;
11. Cibo in natura;
12. Prodotti con colli inferiori a 100 cm2 (a meno che questo prodotto non abbia un qualche tipo di scopo speciale come alimenti dietetici).

Pertanto, tutti gli altri articoli DEVONO avere una tabella nutrizionale e, in questo modo, contenere i seguenti elementi:

Indice dell'articolo:

• 1- Porzione di riferimento
• 2- Valore energetico
• 3 Carboidrati
• 4- Proteine
• 5- Grassi totali
  • E altro ancora ... .
• 6- Fibre alimentari
• 7- sodio
• 8- Altri minerali e vitamine
• 9- Articoli facoltativi
• L'uso di tabelle nutrizionali

1- Porzione di riferimento

il porzione di riferimento è la quantità della preparazione per quella descrizione nutrizionale. Sono stabiliti alimenti diversi per avere diverse porzioni nelle tabelle nutrizionali.

Ad esempio, un fascio di 500 g o 1 kg o qualsiasi altro peso, deve avere la parte nutrizionale con riferimento in 50 g del prodotto. Farináceos e riso, anche 50g.

Legumi, la porzione di riferimento è 60 g. E così via. Tutto varierà con il gruppo in cui il cibo è classificato.

La porzione di riferimento è importante, perché attraverso di essa sappiamo quanta parte del prodotto è equivalente a quelle descrizioni nutrizionali.

Molte persone finiscono per credere che una pagnotta di pane nella loro tabella nutrizionale 50g rappresenti il ​​valore TOTALE del pacco, quando in realtà.

Pertanto, è sempre molto importante stabilire quanto consumerai del cibo di fronte a quella porzione di riferimento.

Insieme alla porzione di riferimento in grammi o ml, si dovrebbe contenere la misura di casa media (cucchiaio, tazza di tè, cucchiaino ecc.).

Sebbene impreciso, aiuterà le persone con meno comprensione a utilizzare la tabella nutrizionale e a calcolare la quantità di cibo in quella porzione descritta.

2- Valore energetico

Il secondo oggetto richiesto nel tabella nutrizionale è il valore energetico del cibo. Questo perché, rappresenterà la quantità di Kj e Kcal (le due unità di misura devono essere contenute) della porzione.

Questa quantità è stabilita con l'equilibrio di macronutrienti (carboidrati, proteine ​​e lipidi), ma può anche coinvolgere zuccheri alcolici che hanno un altro valore energetico tra altri tipi di carboidrati.

Oggi la legislazione stabilisce anche quantità massime di calorie nella porzione del prodotto, a seconda della classificazione dello stesso.

Questo è il motivo per cui, ad esempio, molti integratori alimentari non possono entrare in Brasile o subire cambiamenti nelle loro porzioni nella tabella nutrizionale o modificare le loro formule.

3 Carboidrati

Il terzo elemento sono i carboidrati o il glicogeno generale. I carboidrati sono macronutrienti energetici e sono la principale fonte di energia che il corpo umano utilizza, perché ha un dispositivo per.

I carboidrati devono essere presentati in GRAMMI, e c'è anche una quantità massima di carboidrati che può essere contenuta nella porzione di un dato prodotto di fronte alla sua porzione.

In Brasile, come riportato, solo i carboidrati non sono necessari descrizioni della quantità di zuccheri nel servizio. Tuttavia, questo è un articolo attualmente molto discusso e che molto presto dovrebbe entrare come obbligatorio nella tabella nutrizionale brasiliana.

4- Proteine

Le proteine ​​sono il nostro prossimo oggetto e, per il bodybuilder, sono molto interessanti..

In generale, le proteine ​​sono energetiche, ma questa non è la loro funzione principale. Sono fornitori di aminoacidi che costruiscono tessuti, ormoni, cellule e svolgono una moltitudine di processi fisiologici nel corpo.

Le proteine ​​dovrebbero anche essere contenute in grammi e come in altri articoli, ci sono anche quantità massime consentite nel cibo per porzione rispetto alla loro classificazione.

Molti integratori alimentari sono considerati iperproteici, poiché anche con notevoli quantità di carboidrati (che negli USA, ad esempio, li renderebbero considerati MRP o addirittura ipercalorici) a causa di questa elevata quantità di proteine.

5- Grassi totali

L'elemento successivo è quello dei grassi totali. In effetti, questo articolo è suddiviso in altri due, che menzioneremo di seguito.

Il grasso totale si riferisce alla quantità totale di lipidi presenti negli alimenti, sia saturi, insaturi o trans.

Questi lipidi sono anche una fonte di energia, ma esercitano importanti funzioni fisiologiche come la costituzione delle membrane cellulari, la formazione della bile, la sintesi degli ormoni, tra gli altri.

In generale, i lipidi sono ancora classificati nelle loro categorie dal Tavoli nutrizionali brasiliani, in quanto tali, queste due categorie si trovano anche nella tabella nutrizionale nordamericana. Sono:

A) lipidi saturi o grassi saturi: che sono molecole di grasso che hanno tutti i legami di carbonio saturi.

Questi lipidi sono spesso definiti "lipidi cattivi", ma è esagerato! È noto che il loro eccesso così come qualsiasi altro macronutriente può essere dannoso per il corpo.

In particolare, possono causare, in particolare, malattie cardiovascolari. Ma, altrettanto importante è la sua importanza: senza di loro non c'è sintesi di ormoni steroidei tra le altre funzioni.

B) grassi trans o grassi trans: Che sono generalmente ottenuti attraverso processi industriali, ma possono provenire anche da fonti animali.

Soprattutto le verdure sono estremamente dannose per il corpo e infatti questi sono i grassi che dovremmo evitare nella nostra dieta.

E altro ancora ... .

La legislazione afferma che fino a una certa quantità di lipidi, la tabella può dichiarare che quella porzione è priva di grassi trans, ma ciò non significa che in realtà non contenga grassi trans..

Pertanto, soprattutto quando si consumano alimenti di origine vegetale, tutte le cure sono poche!

Nelle tavole nutrizionali brasiliane un articolo non obbligatorio è la quantità di colesterolo nel cibo.

Tuttavia, ci sono domande che cercano di inserire questo elemento nelle tabelle, poiché, ad esempio, negli Stati Uniti tale quantità dovrebbe essere contenuta.

Tutti i grassi espressi in tabelle nutrizionali dovrebbero essere anche in grammi.

6- Fibre alimentari

Le fibre alimentari sono indispensabili per il corpo per aiutare il transito gastrointestinale, per migliorare la risposta glicemica postprandiale, per aiutare il controllo dell'appetito, l'assorbimento di quantità eccessive di lipidi ingeriti tra gli altri.

Sono classificate come fibre alimentari solubili e insolubili, ma nelle tavole nutrizionali brasiliane, così come in gran parte delle tabelle nordamericane, non è necessario dichiarare la differenziazione.

Sebbene le fibre siano carboidrati, non hanno un valore energetico significativo e il corpo non ha enzimi per digerirle nei monosaccaridi.

Come ogni altro macronutriente, anche la sua espressione nelle tabelle nutrizionali è espressa in grammi.

7- sodio

Il settimo elemento del Tavoli nutrizionali brasiliani fa riferimento al sodio, uno dei minerali più importanti per il corpo, essendo uno dei principali coinvolti con la sinapsi e, quindi, con qualsiasi processo di depolarizzazione delle membrane cellulari.

Inoltre, aiuta l'equilibrio idrico del corpo e consente la stessa regolazione interna dei suoi fluidi, sia intracellulari che extracellulari. Senza sodio, fondamentalmente, è possibile dire che la vita non è possibile..

Sappiamo che il consumo eccessivo di sodio da parte della popolazione mondiale ha causato l'adozione di campagne e pratiche per ridurre questo consumo.

Tuttavia, con questo terrore di persone, molti iniziano a consumare quantità fragili di sodio, il che contribuisce negativamente al loro sviluppo, alle loro prestazioni e alla loro salute.

Il sodio è espresso nelle tabelle nutrizionali brasiliane in milligrammi, e di solito il più industrializzato o conservato il cibo, maggiori sono le probabilità che contenga elevate quantità del minerale in questione.

8- Altri minerali e vitamine

Quando il cibo si riferisce a quantità di vitamine e minerali presenti in esso, queste quantità devono essere espresse in mg o mcg nelle tabelle.

Tuttavia, se questo cibo non lo menziona, non è nemmeno un articolo obbligatorio.

9- Articoli facoltativi

Ci sono elementi che possono essere potenziati dai produttori di alimenti, come vitamine, minerali specifici, aminogrammi, quantità di zuccheri tra gli altri.

Ognuno di loro, trasponendolo ai propri consumatori, mostrerà la propria preoccupazione per loro e la trasparenza di ciò che è nei loro prodotti. Tuttavia, questo di solito avvantaggia solo l'azienda e, ovviamente, il consumatore.

L'uso di tabelle nutrizionali

Se pensi che sia molto semplice guardare un grafico nutrizionale, hai ragione. Il complesso e combinare questo con la vostra dieta, dal momento che dovremo prima calcolare i tuoi bisogni individuali in calorie, trasporlo ai macronutrienti che vogliamo e quindi solo dividere le porzioni e le quantità ad ogni pasto con gli alimenti specifici che vogliamo la quantità di questi nutrienti che forniscono.

E, infatti, questa è la parte più complessa della produzione di una dieta ed è proprio per questo che molti non riescono a soddisfare i loro bisogni individuali.

Pensando a questo, vediamo l'importanza di un buon professionista in grado di trasporre queste quantità e quindi ottenere buoni risultati in termini di prestazioni o, più importante, di salute.

conclusione:

In generale, le tabelle nutrizionali sono modi per esprimere la quantità di nutrienti presenti nella porzione di un alimento.

Ma affinché questo sia effettivamente efficace, è necessario per noi comprendere ciascuno degli oggetti presenti in essi e, quindi, possiamo combinarlo con le nostre esigenze nutrizionali.

un dieta deve necessariamente essere basato su quantità di cibo che obbediscono a ciò che una tabella dice. Ed è proprio questo il motivo per cui la legislazione fornisce sempre più modi per facilitare e, soprattutto, migliorare la comprensione delle persone su questi strumenti molto importanti.

Buoni allenamenti!

LEGGI ANCHE:
VEDERE: Come usare anabolizzanti correttamente e in modo sicuro e aumentare la massa muscolare in poche settimane
GET: Protocolli sulle droghe, la dieta e l'integrazione pronti per essere utilizzati e messi in pratica: una guida completa all'ipertrofia!
SAPERE: Il Pre-allenamento che cambierà il tuo modo di allenamento: + ENERGIA, + RESISTENZA, + RESISTENZA, + FUOCO e + MUSCOLI!
SCARICA GRATIS: Libro digitale con 20 Fitness e gustose ricette per aumento di massa muscolare e perdita di grasso!