L'uso delle proteine ​​è indispensabile per la vita. Costituendo fondamentalmente tutto ciò che è in formazione e partecipando ai più diversi processi metabolici che governano la vita, questa classe di macronutrienti deve essere presente in quantità e variazioni diverse da tutti gli esseri viventi, indipendentemente da qualsiasi variazione, deve essere presente.

Le proteine ​​svolgono ruoli strutturali, come ad esempio formazione di tessuti, ruoli enzimatici, ricordando che gli enzimi sono proteine, ruoli immunologici e cellulari, ruoli metabolici e nella costituzione di composti, come ormoni, tra gli altri. Oltre a questi, a quello che ci interessa di più, le proteine ​​svolgono anche un ruolo fondamentale nell'aumento e nel mantenimento della massa muscolare. Essendo costituenti dei tessuti, compresi quelli muscolari, le proteine ​​necessitano non solo di questa assunzione in quantità e proporzioni adeguate, ma necessitano anche di forme di ottimizzazione nel loro uso, in modo che possano svolgere i loro ruoli massimi all'interno del corpo nelle sue numerose e diverse funzioni.

Sapendo questo, ci sarebbero modi per ottimizzare i processi proteici, data una tale importanza? Ci sarebbero uno o più mezzi per rendere il corpo possibile un maggiore uso quantitativo e qualitativo di essi? Certo! Attraverso semplici processi e cambiamenti di carattere dietetico, raggiungeremo sicuramente questo fine. Quindi, sapremo alcuni di questi metodi da seguire, in modo che possiamo godere molto di più delle proteine ​​fornite al corpo e ottenere sempre più risultati.

Indice dell'articolo:

  • 1- Aggiunta di proteine ​​vegetali nella dieta
  • 2- Combinazione di proteine
  • 3- Nessuna esagerazione delle proteine ​​nella dieta
  • 4- Passaggio tra i pasti con proteine ​​liquide e solide

1- Aggiunta di proteine ​​vegetali nella dieta

Sempre più spesso, l'uso di proteine ​​vegetali nella dieta è stato sostenuto, non come fonti principali (tranne in casi estremamente specifici), ma come coadiuvanti di proteine ​​ad alto valore biologico. Una volta che la proteina di soia isolata viene demistificata e inserita nella gamma di proteine ​​ad alto valore biologico, pasme, altre proteine ​​hanno seguito un grande uso. Questo è il caso di proteine ​​di piselli, riso ed ecc..

Ma qual è il vantaggio di usarli? Queste proteine, sebbene relativamente inferiori a quelle di alto valore biologico, hanno una gamma di alcuni aminoacidi più alti di quelli ad alto valore biologico. Il risultato è che avremo un'aggiunta e una disponibilità ancora maggiore di aminoacidi e delle differenziazioni disponibili per il corpo, ottimizzando così la sintesi proteica.

Inoltre, in molti casi, queste proteine ​​hanno un valore relativamente più basso di quelle ad alto valore biologico. Quindi non c'è niente di male nell'aggiungere non solo integratori di questa categoria nella dieta, ma usare correttamente il cibo che viene da loro, come fagioli, piselli, riso e altri nel cibo. Quindi puoi anche ridurre PARZIALMENTE (e capire molto attentamente) il consumo di carni relativamente costose e altri alimenti.

2- Combinazione di proteine

Un altro punto chiave per migliorare l'utilizzo delle proteine ​​del corpo è sapere come utilizzare correttamente le proteine ​​e le loro combinazioni. Ad esempio, non è consigliabile unire alcuni tipi di proteine ​​e, nel dubbio, è meglio non farlo. Ad esempio, potrebbe non essere adatto a mescolare proteine ​​del siero del latte e proteine ​​del riso o pisello. Oltre a perdere molto nella velocità di digestione delle proteine ​​del siero di latte, ci saranno ancora degli svantaggi interazioni negative tra gli aminoacidi durante i processi digestivi.

In caso contrario, la miscela di albumina d'uovo e proteine ​​della carne, proteine ​​del siero del latte con caseina, proteine ​​del riso con proteine ​​di fagioli, caseina con albumina e proteine ​​del siero di latte (in quantità minori) è molto interessante. altri. Ciò è dovuto al fatto che queste proteine ​​"si completano a vicenda", cioè hanno in aggiunta un altro amminoacido che si ha in quantità minore rispetto all'altra. Queste miscele elevano tipicamente quello che chiamiamo PDCAAs, cioè il conteggio degli amminoacidi della miscela, ottimizzando così la disponibilità e la sintesi degli amminoacidi nel corpo.

In alcuni casi può essere interessante unire alcuni aminoacidi e / o peptidi con proteine ​​intere, come la creatina o la L-Leucina nelle proteine ​​del siero di latte e / o nella caseina.

3- Nessuna esagerazione delle proteine ​​nella dieta

Sì, le proteine ​​sono indispensabili per il corpo e devono essere in buone quantità e in buona disponibilità nel corpo, ma come altri macronutrienti non abbiamo bisogno di esagerare nel loro uso. Usando proteine ​​corrette e buone, soddisferete sicuramente le vostre necessità quotidiane.

Ci sono studi che dimostrano che l'elevazione continua degli amminoacidi nel sangue, chiamata iperaminoacidemia, può essere un'indicazione di alcuni processi che inibiscono la sintesi proteica o la rallentano, molto probabilmente con un certo effetto di rimbalzo. Analogamente, è come un individuo che consuma un sacco di carboidrati in ogni momento e diventa resistente all'insulina.

Pertanto, non c'è bisogno di quantità esorbitanti di proteine ​​nel corpo, perché l'eccesso sarà eliminato e / o convertito in grasso corporeo. Fare in modo che il corpo "catturi di più" le proteine ​​di fronte ai loro bisogni, è un modo per ottimizzare l'uso del corpo. È come se ci "domassimo" lo stesso per ottenere il massimo da qualcosa che NON è costantemente nel corpo.

Qualcosa intorno a 1,8-2,5 g / kg di proteine ​​è già più che sufficiente per l'aumento e / o il mantenimento della massa muscolare.

4- Passaggio tra i pasti con proteine ​​liquide e solide

Il corpo umano ha bisogno di tempo per svolgere i suoi numerosi processi fisiologici. Ciò significa che sebbene gli enzimi aumentino notevolmente la velocità di reazione di questi processi chimici, abbiamo ancora bisogno di un po 'di tempo per il loro verificarsi. E non potrebbe essere diverso con i processi digestivi. Questi processi richiedono non solo reazioni chimiche ma anche reazioni meccaniche del tratto gastrointestinale. Quando si trattano le proteine, che sono estremamente complesse da trattare, sia fisicamente che biochimicamente, il tempo richiesto è ancora maggiore se confrontato con i carboidrati, per esempio. Pertanto, sovraccaricare il sistema gastrointestinale con alimentazione solida in ogni momento può non essere vantaggioso, poiché possono lasciare indizi o anche gran parte del pasto precedente nello stesso, interferendo con l'interazione di aminoacidi, come già accennato, oltre a causare il corpo smettere di elaborare la maggior parte di quei nutrienti e cibi presenti. Allo stesso modo, usando solo proteine ​​liquide, accogliamo il corpo per ottenere sempre proteine ​​con una facile digestione, facendo sì che quando c'è un'alimentazione solida la difficoltà sia molto grande nella digestione.

Pertanto, senza appoggiarsi a un lato o all'altro, è importante poter variare tra pasti solidi e pasti liquidi, almeno per le proteine. In questo modo, non causeremo sovraccarico gastrico e, allo stesso tempo, elaboreremo adeguatamente gli alimenti di digestione più difficile.

È anche importante notare che, anche le proteine ​​liquide, come la caseina, richiedono un tempo di digestione più lungo, poiché la loro insolubilità in acqua, che lo fa rimanere nel sistema gastrointestinale più a lungo di altri come proteine ​​del siero del latte o addirittura uovo.

Se possibile, commutare tra 2 pasti solidi e una scossa. Questo sarà certamente di grande vantaggio e non aumenterà il costo del cibo tanto.

conclusione

Essendo indiscutibilmente importante, le proteine ​​esercitano innumerevoli funzioni nel corpo che non possono essere ignorate in nessuna circostanza. Tra queste funzioni vi è il mantenimento della massa muscolare, che per il bodybuilder può richiedere alcune cure fondamentali per ottimizzare questo uso di proteine, al fine di ottimizzare i risultati, a vantaggio della tasca e della salute.

Pertanto, con suggerimenti semplici e di base, possiamo raggiungere tutti questi obiettivi e adattare gradualmente i nostri bisogni e le nostre individualità.

Buona alimentazione!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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