Sappiamo che il gusto nel cibo è qualcosa di presente in diverse forme e intensità in ciascuna di esse. Tuttavia, con le pratiche di cottura, si è scoperto che la miscelazione degli ingredienti era possibile per migliorare ulteriormente il sapore del cibo o per modificarlo per renderlo ancora più appetibile o dare una sensazione diversa al suo consumo. Sì, stiamo parlando di ciò che ora chiamiamo stagionatura, che implica una gamma infinita di combinazioni e oggetti isolati, che mira a migliorare o portare nuove sensazioni sul consumo di quel cibo (s).

Nonostante tutti i benefici che gli innumerevoli condimenti, sia naturali che non, portano alla pratica culinaria, hanno subito alcune modifiche che hanno fatto perdere la loro forma naturale ei suoi benefici. L'industrializzazione ha portato combinazioni che non sono sempre molto interessanti per il corpo, ad esempio, la creazione di salse ad alto contenuto di sodio, conserve altamente salate e conservate in zucchero, oggetti molto grassi, ecc. E senza dubbio se tra i condimenti c'è un maggiore abuso, questo è quello del sodio, almeno nei tempi attuali.

Di conseguenza, la tecnologia alimentare non poteva essere a buon mercato e pertanto sono state create "spezie senza sodio", in alcuni casi "spezie a basso contenuto di sodio". Questo è il caso del già noto Mr Dash, ad esempio, che è l'attuale febbre brasiliana dopo la recente importazione. E sebbene questa sia una pratica molto comune in paesi come gli Stati Uniti, è arrivata solo di recente in Brasile, conquistando non l'obiettivo pubblico che sarebbe obeso e iperteso, ma conquistando il mondo del fitness, che ha avuto a lungo un grande "caô" "Con l'assunzione di sodio, oggetto di molti dubbi e mistificazioni.

Tuttavia, questa stagionatura ha qualche applicazione per il bodybuilder che mira all'alto rendimento e ai guadagni muscolari? Sarebbero una buona scelta? E il suo vantaggio X costa, ne vale la pena? Questo è ciò di cui parleremo in questo articolo e cercheremo di capire se il sodio è davvero un cattivo per i bodybuilder in buona salute.

Indice dell'articolo:

  • Sodio: un micronutriente essenziale
  • Sodio e praticante dell'attività fisica
  • Perché l'industria ha investito così tanto in cibo / spezie senza sodio?

Sodio: un micronutriente essenziale

Il sodio è un minerale essenziale per numerose funzioni nel corpo. Tra i principali, possiamo iniziare parlando dei potenziali di membrana, che hanno bisogno di sodio per la depolarizzazione e per la neurotrasmissione, che è l'aspetto fondamentale e fondamentale della vita. Un'altra funzione essenziale è la contrazione muscolare, perché è un evento molto vicino alla neurotrasmissione, è anche molto legato al sodio. Oltre a queste funzioni primarie, il sodio è un micronutriente chiave per garantire l'equilibrio idrico del corpo, per garantire l'osmolarità e livelli di volume del sangue, è essenziale per l'assorbimento di alcuni nutrienti, come il glucosio ed è un cofattore di molte reazioni.

Senza sodio, non solo le prestazioni fisiche sono compromesse, ma molto di più: la salute ne risente. Bassi livelli di sodio possono causare difficoltà nella contrazione muscolare, disidratazione del corpo, affaticamento, difficoltà di concentrazione, tra gli altri punti. Livelli estremamente bassi di sodio possono portare a condizioni come l'iponatremia e possono persino causare la morte.

pertanto, è indispensabile considerare un adeguato apporto di nutrienti, che secondo l'OMS (World Health Order) può variare da 1500-3000 mg al giorno, logicamente, rispettando le esigenze individuali di ciascuno.

In larga misura, i condimenti senza sodio hanno anche applicazioni per alcuni pubblici, come ipertesi, individui con necessità di restrizione di sodio a causa di un problema renale, individui nella fase pre-competizione, ecc. Altrimenti, non mi sembra altro che un investimento non necessario.

Sodio e praticante dell'attività fisica

Conoscendo i principi e le funzioni di base del sodio, è presto facile capire perché sia ​​così importante e fondamentale per il professionista dell'attività fisica, qualunque essa sia. Questo perché, che spende più energia attraverso la contrazione muscolare e promuove una maggiore contrazione muscolare, spende più sodio. Inoltre, fattori come la sudorazione, l'aumento del consumo di acqua, l'escrezione di sodio, l'uso di sodio nel processo digestivo (l'operatore dell'attività fisica mangia più di una persona comune), tra gli altri punti, è anche aumentato.

Nota che se non abbiamo sodio nei nostri muscoli, tende a non aumentare il volume. Ricorda che, sebbene non sia il nutriente più osmotico che mangiamo, è essenziale trattenere l'acqua nel muscolo e non solo idrata, ma lo nutre, poiché le sostanze che sono solubili in acqua hanno una maggiore efficienza nel corpo.

Senza sodio, l'assorbimento del glucosio, che è il macronutriente più accettabile dal punto di vista energetico nel corpo, è compromesso anche negli enterociti e quindi anche la disponibilità di energia è compromessa.

Gli atleti che di solito consumano poco sodio hanno un calo della resa e sono ad alto rischio di vita, specialmente per coloro che si allenano in condizioni di caldo estremo o di estrema umidità. Le perdite di sodio da sudorazione in questi ambienti sono ancora più elevate e la mancanza di sodio può scatenare da problemi più lievi come nausea, dolore addominale, vertigini, un po 'di confusione mentale, debolezza, svenimento, persino portare a problemi più seri , come forti crampi o persino la morte.

Leggi anche l'importanza del sodio nel pre-allenamento: https://dicasdemusculacao.org/sodio-item-indispensavel-pre-treino/

Perché l'industria ha investito così tanto in cibo / spezie senza sodio?

Come accennato, ci sono persone che in realtà hanno bisogno di limitare i livelli di sodio della loro dieta e queste ragioni sono fondamentalmente dovute a problemi di salute. Anche così, queste persone hanno bisogno di un adeguato consumo di sodio e, a livello di gusto, usano condimenti senza sodio.

Tuttavia, l'industria del fitness, che desidera perseguire il marketing, ha impiegato concetti in persone che demonizzano il sodio. Oggi il sodio è la ritenzione del cattivo, la perdita di definizione muscolare, l'ispessimento della pelle, tra molti altri articoli. GRANDI BOBAGENS! Se il problema fosse di sodio, sarebbe facile da risolvere. Le persone ignorano che la restrizione di sodio causa il rilascio di ADH e maggiori possibilità di ritenzione, trascurare gli effetti di rimbalzo, i fattori di trascuratezza legati alla loro forza e alla contrazione muscolare, tra gli altri.

La cosa interessante è che questi diventano i nuovi "miracoli per la dieta", e pochi sanno che quel piccolo glucosio è MOLTO più osmotico del sodio ... E tu sai benissimo che cosa ne conseguirà, non è vero??

La verità è che i media e l'industria vogliono reprimere i concetti meno compresi, totalmente fuorvianti, che sembrano miracoli. Non tengono conto delle esigenze individuali della persona, di quanto alcune restrizioni possano compromettere la salute, tra l'altro. E, fanno pagare caro ... MOLTO costoso per questo ...

conclusione:

I condimenti senza sodio hanno un'applicazione elevata per alcuni segmenti di pubblico specifici, ma per il pubblico l'idoneità è totalmente usa e getta se l'obiettivo è limitare il sodio con loro. Pertanto, considerando l'importanza del sodio stesso che è un micronutriente fondamentale, dobbiamo assumerlo adeguatamente, rispettando sempre le nostre individualità alimentari.

Con questo avremo un aspetto più ordinario, più piacevole, sano e molto più economico!

Buona alimentazione!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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