Alcune persone per motivi personali o anche per motivi religiosi, etici e ambientali scelgono di avere una vita alimentare diversa, rimuovendo totalmente qualsiasi tipo di carne dal loro menu. La dieta vegetariana non è considerata una dieta comune dimagrante o con l'intenzione di migliorare la salute e molto meno indicata dai nutrizionisti, ma con il concetto di non mangiare con alimenti di origine animale.

Anche se non è un obiettivo per la perdita di peso, la ricerca lo indica le persone che optano per la dieta vegetariana hanno una bassa prevalenza di sovrappeso, avendo nella loro dieta un numero molto basso di colesterolo e grassi saturi che contribuiscono molto all'aumento di peso eccessivo. Il loro menu di cibo consiste fondamentalmente nella preparazione di piatti con frutta, verdura, verdure, semi in genere, noci, cereali e radici. In relazione ai derivati ​​del latte, alcuni optano per l'assunzione di latticini e uova, noto anche come uovo lacto vegetariano. Altri, chiamati lacto vegetarians, non consumano uova, ma consumano latte e derivati ​​come formaggio e yogurt.

L'unico svantaggio evidenziato dai follower vegetariani è che seguendo questo menu, molti importanti nutrienti essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo vengono lasciati da parte, come nel caso della vitamina B12, ferro, zinco e anche calcio che si trova negli alimenti di origine animale. Tuttavia, se seguiti correttamente e in modo equilibrato, si possono ottenere questi nutrienti in alimenti come verdure a foglia scura, ovviamente ogni dieta dovrebbe essere seguita e accompagnata da un nutrizionista. Una curiosità che pochi sanno è che i vegetariani soffrono spesso più di gas rispetto a quelli che mangiano carne. E sai perché? Perché la carne aiuta nel metabolismo di alcuni enzimi digestivi, aiutando a elaborare i gas creati dall'organismo.

Bambini vegetariani

Molti bambini, seguiti dagli insegnamenti e dalle abitudini delle loro famiglie, finiscono seguendo le regole e le diete vegetariane. Ma un fattore che dovrebbe essere preso in considerazione quando si opta per questa scelta è il mancanza di nutrienti che questo bambino potrebbe avere ed essere totalmente dannoso per la salute e lo sviluppo. La ricerca ha dimostrato che i bambini vegetariani hanno voti più alti e un comportamento e una concentrazione migliori durante le lezioni, ma ogni cura è scarsa in modo che ogni pasto sia fornito con tutti i nutrienti necessari.

I bambini nella loro piena fase di sviluppo e crescita spendono molta energia e hanno come principale rifornimento il pasto. Pertanto, si raccomanda di mangiare cibo calorico in modo che la combustione di questa energia sia proporzionale. E poiché i bambini vegetariani hanno un basso apporto calorico, ciò che viene indicato dagli specialisti nel campo di inclusi alimenti con contenuto calorico superiore come l'avocado e le noci per esempio. L'ingestione di altre vitamine essenziali per il corretto sviluppo dell'organismo è primordiale e non può essere sostituita. Se non viene consumato con cibi che contengono queste sostanze, è consigliabile l'uso di integratori o integratori vitaminici.

il la mancanza di questi nutrienti può portare a seri problemi di salute del bambino e influenzano direttamente il loro sviluppo, compresi i cambiamenti nel loro metabolismo e nel sistema nervoso, che estenderanno non solo la fase dell'infanzia ma anche l'età adulta. Il cibo dei bambini è responsabilità dei genitori e qualsiasi adattamento o scelta differenziata nel menu del cibo, è consigliabile seguire il consiglio di uno specialista della zona, che indicherà i migliori alimenti per sostituire la carne in generale con alimenti che soddisfano i reali bisogni di nutrienti del bambino e del suo organismo.

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Foto: Dipartimento degli Agricoli degli Stati Uniti, Luiz Fernando Reis