Contrariamente a quanto molti credono ancora, i grassi saturi sono necessari in qualsiasi dieta per aumentare la massa muscolare, eppure molti di noi non sanno quanto grasso saturo possiamo consumare.

Per coloro che non sanno, i grassi (compresi i grassi saturi) fanno parte di diversi processi essenziali nel corpo umano, come la formazione delle membrane cellulari, la protezione degli organi e la conservazione e il rilascio di energia.

Il problema è che la maggior parte delle persone che si allenano, hanno una paura irrazionale dei grassi saturi e cercano sempre di limitare il loro consumo nella dieta. Questo di solito porta all'esclusione di alimenti importanti come uova intere, carne rossa, ecc ...

Mentre è vero che non dovremmo esagerare con il consumo di grassi saturi, c'è ancora un posto speciale per loro nella dieta di chiunque voglia guadagnare massa muscolare il più rapidamente possibile.

E poi, quanto grasso saturo possiamo mangiare ?

Molte persone non lo sanno, ma l'assunzione di grassi saturi ha una forte connessione con la produzione di ormoni sessuali negli uomini, quindi è una cattiva idea limitare o inibire completamente l'assunzione di questo tipo di grasso (1). Dall'altro lato della medaglia, mangiare grassi saturi non sani con la mentalità del "mangia come una scimmia", può ridurre la sensibilità all'insulina e causare problemi metabolici, quindi l'esagerazione non è il modo in cui entrambi (2).

Poiché ogni persona ha obiettivi e bisogni calorici diversi, non esiste un limite universale su quanto grasso ingerito dovremmo ingerire. Tuttavia, un suggerimento generale è che le persone che si allenano pesantemente possono ingerire il 25% del grasso totale nella dieta di grassi saturi. Esempio: se mangi 80 g di grassi al giorno, circa 20 g possono essere grassi saturi.

Le eccezioni alla regola sono le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati / chetogenici e hanno bisogno di ingerire grandi quantità di grassi.

riferimenti

1. Dorgan, J.F., Judd, J.T., Longcope, C., Brown, C., Schatzkin, A., Clevidence, B.A., e Taylor, P.R. (1996). Effetti di grassi e fibre alimentari su plasma e ormoni androgeni ed estrogeni negli uomini: uno studio di alimentazione controllato. The American Journal of Clinical Nutrition, 64 (6), 850-855.

2. Kraegen, E.W., Clark, P.W., Jenkins, A.B., Daley, E.A., Chisholm, D.J., & Storlien, L.H. (1991). Sviluppo della resistenza all'insulina muscolare dopo insulino-resistenza epatica in ratti ad alto contenuto di grassi. Diabete, 40 (11), 1397-1403.