Conoscere tutti i benefici del tonno per la salute. Vantaggi nell'adottarlo nelle diete per guadagnare massa muscolare e il modo migliore di consumare.


I pesci sono diventati molto popolari tra le persone che desiderano seguire una dieta più sana e meno calorica. Per sostituire i cattivi grassi della carne rossa, i pesci sono opzioni eccellenti oltre ad avere vari tipi e prezzi che si adattano alla tasca. Sono una fonte di vitamine e minerali e possono essere trovati molto facilmente sia nei mercati del pesce sia negli scaffali dei supermercati. Il tonno è un ottimo esempio di pesce con un alto valore nutrizionale e porta una serie di benefici per la salute.

Conoscere un po 'di tonno

I tonni sono in realtà un grande gruppo con diverse specie di tonno. Sono più comuni negli oceani delle regioni tropicali e subtropicali. La specie più conosciuta e consumata ha la sua carne un po 'rossiccia diversa dalla maggior parte dei pesci che possiedono carni bianche. Le specie sono molte e di dimensioni così varie che alcune misurano solo 30 cm mentre altre possono raggiungere fino a 60 cm di lunghezza.

E a differenza di chi pensa che il tonno in scatola non sia salutare, ci sono polemiche Sebbene il pesce brasiliano contenga un certo livello di mercurio indesiderato, può essere controllato dalla quantità di pesce da consumare.

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I benefici del tonno

Come la maggior parte dei pesci, il tonno ha una potente dose di omega-3, un tipo di grasso sano che offre numerosi benefici per la salute. In soli 150 grammi è possibile ottenere più di 850 mg di questa sostanza importante. Questo acido grasso è correlato alla prevenzione di gravi malattie come problemi cardiovascolari (miglioramento dei livelli di HDL riducendo il colesterolo cattivo noto anche come LDL) e anche alcune malattie neurodegenerative croniche come l'Alzheimer e il Parkinson. Aiuta anche a migliorare la memoria e la concentrazione, oltre a rafforzare il sistema immunitario. Vedi sotto per altri buoni benefici del tonno salute:

1 ° Azione antiossidante: il tonno contiene alcuni potenti antiossidanti come la vitamina C, lo zinco e il manganese. Tuttavia, il selenio riesce a guadagnare da tutti loro per il potere antiossidante che offre. Questa proprietà può essere di interesse a causa del rischio di contaminazione da mercurio.

2 ° Protezione del sistema cardiovascolare: la presenza di omega-3 può ridurre la pressione sanguigna e anche ridurre i vasi che possono avere la loro luce bloccata dalla formazione di placche di grasso. Questo acido grasso aiuta anche a migliorare la flessibilità dei vasi sanguigni, che aiuta anche a prevenire problemi come infarto miocardico o ictus. Un'altra sostanza presente in grandi quantità nel tonno è il potassio che a contatto con il sodio presente nel corpo può bilanciare i livelli di pressione sanguigna.

3 ° Migliora l'umore: Il magnesio è ampiamente conosciuto per essere il minerale anti-stress e il tonno è ricco di questa sostanza. La carenza di questo minerale provoca una riduzione della produzione di enzimi legati alla sintesi di energia. In questo modo, è facile dedurre che il magnesio è un minerale essenziale per coloro che praticano l'attività fisica. Aiuta anche a condurre le informazioni attraverso il sistema nervoso.

4 ° Fosforo molto alto: il tonno è ricco di fosforo, un minerale che aiuta l'individuo ad avere un buon osso e una formazione dentale. Aiuta anche il sistema renale migliorando la funzionalità renale. Un altro vantaggio del fosforo è che aiuta nel metabolismo dell'amido, offrendo più energia al corpo e anche al grasso.

5 ° Prevenzione del cancro: contenendo una grande quantità di antiossidanti e acidi grassi, molte ricerche puntano sul tonno come un importante protettore della salute nella prevenzione del cancro. Esistono due importanti acidi grassi polinsaturi presenti nel tonno: eicosapentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA). Possono rallentare la crescita del tumore e la carcinogenesi. Una revisione della letteratura pubblicata sul Journal of Cancerology del Brasile ha evidenziato che gli studi sulla prevenzione del cancro attraverso l'assunzione di omega-3 sono ancora molto controversi e non è possibile trovare risultati tangibili sull'argomento.

Oltre a tutti i benefici citati, il tonno è ricco di diverse vitamine come B3 che aiuta lo sviluppo sano agendo direttamente sul materiale genetico, B6 che aiuta il sistema immunitario a funzionare meglio e il sistema nervoso alleato della vitamina B12.

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La dieta del tonno

Questo alimento ha un valore nutrizionale così importante che è diventato la base di un tipo di dieta che può anche essere conosciuta come la dieta dei tre giorni o la dieta americana. Per 3 giorni dovresti preparare solo i 3 pasti principali e includere in tutti il ​​tonno. Negli altri 4 giorni della settimana è possibile mangiare un po 'di tutto in quantità moderate.

I vantaggi di questa dieta sono tutti i benefici il tonno può fornire. D'altra parte non è adeguata una dieta che suggerisce 3 giorni solo con i pasti principali poiché sfugge al principio di base di alimentazione ogni 3 ore che molti professionisti indicano.

Tonno: ricca fonte di proteine ​​per coloro che vogliono guadagnare muscoli

Per coloro che vogliono guadagnare muscoli, il tonno è un vero "piatto pieno". Oltre ad offrire i più svariati benefici per la salute, è un tipo di carne che offre una ricca fonte di proteine. Una lattina di tonno, che si trova nei supermercati, contiene 40 g di proteine. Inoltre è una carne economica e molto pratica perché è pronta da mangiare.

Come scegliere il tonno da consumare

L'opzione migliore è scegliere il tonno fresco venduto in pescheria. Se non si hanno le condizioni, optare per la forma o i pezzi innaturali nella versione light, che è in scatola solo con acqua e sale (notare la quantità di sodio). Quelli con olio hanno grandi quantità di grasso che possono ostacolare il lavoro in palestra. Può essere un'altra alternativa nel menu che aiuta a variare il pasto.

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Ma, e il mercurio?

Per quanto riguarda la quantità di mercurio presente nel pesce venduto ovunque, uno studio è stato in grado di calcolare la quantità sicura di tonno da ingerire al mese di cui hai bisogno senza preoccuparti di quella sostanza tossica. Fino a 3 lattine di tonno al mese possono mantenere il tuo corpo al di sotto della gamma di rischio di mercurio. Tuttavia, solo 3 lattine non sono sufficienti per il fabbisogno mensile di omega-3 del corpo. Quindi è necessario integrare la dieta con altri alimenti per ottenere la quantità ottimale di acido grasso di cui il tuo corpo ha bisogno.

Tuttavia, si deve essere attenti. Un sondaggio condotto a Rio de Janeiro con 5 diversi marchi di conserve di tonno ha riportato che dei 39 campioni analizzati il ​​53% di essi conteneva più mercurio di quello tollerato, cioè erano al di sopra del range di rischio. Ciò dimostra la necessità di avere un maggiore controllo da parte dell'agenzia esecutiva prima di mettere questi prodotti a disposizione dei consumatori.

riferimenti
LOUZADA, Andreía; CAMPOS, Reinaldo C; YALLOUZ Allegra. Livelli di mercurio in tonno solido in scatola commercializzato nella città di Rio de Janeiro. Società brasiliana di scienza e tecnologia alimentare. Campinas, 21 (1): 1-4, gen.-apr. 2001.
CARMO, Maria Carmem Neves Souza; CORREIA, Maria Isabel Toulson Davisson. L'importanza degli acidi grassi omega-3 nel cancro. Revista Brasileira de Cancerologia 2009; 55 (3): 279-287.