Un argomento molto dibattuto riguarda gli edulcoranti disponibili sul mercato: quale è il più sano? Gli ultimi studi hanno indicato la stevia!


Da dove viene e da dove viene il dolcificante Stevia?

Gli edulcoranti non sono tutti uguali, ognuno ha caratteristiche diverse come sapore, restrizioni, indicazioni e diversa potenza dolce.

Sono classificati in naturale e artificiale. Ricordando che come qualsiasi prodotto artificiale può non essere benefico per la salute, è sempre meglio evitare.

Il dolcificante di Stevia è stato ampiamente commentato nell'ambiente scientifico e ampiamente utilizzato, in quanto considerato un'alternativa a basso contenuto calorico e naturale.

Stevia rebaudiana è una pianta originaria del Paraguay, dove le foglie della pianta di stevia sono stati utilizzati come dolcificante per bevande amare per secoli dalle tribù indigene del Sud America e la dolcezza è dovuta alla presenza di composti attivi noti come glicosidi steviolici.

Oggigiorno, la sua produzione si estende ad altri continenti ed è commercializzata in paesi come Giappone, Corea, Cina, Brasile e Paraguay.

Dove usare la stevia?

Ha un sapore dolce, con una dolcezza di circa 300 volte quella del saccarosio, con 16mg di dolcificante naturale equivalente a un cucchiaio di zucchero.

Rispetto ai dolcificanti aspartame e sucralosio, la stevia addolcisce il 50% in più e rispetto alla saccarina, addolcisce il 60%.

La Stevia può essere utilizzata al posto dello zucchero raffinato e dei dolcificanti artificiali.

In preparazioni come caffè, tè, succhi, ricette dolci come torte e torte, ci sono alcune opzioni per il loro uso, dal momento che stabile sia in alta che in bassa temperatura.

Ma dovrebbe essere noto che è sempre bene stimolare il gusto a conoscere e abituarsi al vero gusto del cibo, facendoti così ridurre il tuo bisogno di cibi zuccherati.

Come comprare la stevia?

Esistono molti diversi tipi di stevia. L'unico problema è che alcuni di loro hanno un sapore amaro, ma questo dipende molto dalla marca. Le versioni più diffuse nei supermercati sono polvere e liquido.

È anche importante ricordare che un prodotto a base di stevia come dolcificante non significa che sia sano.

È necessario valutare gli altri ingredienti, la preparazione e la presentazione, un esempio di questo è bevande analcoliche con stevia.

Un'altra nota importante è che si dovrebbe prestare molta attenzione alle etichette, perché ci sono molte marche che sostengono di avere la stevia, ma in realtà mette una miscela di vari altri dolcificanti e stevia è uno degli ultimi elenco degli ingredienti.

Per questo motivo è importante leggere l'elenco degli ingredienti sull'etichetta prima di effettuare l'acquisto.

4 grandi vantaggi

1 ° Alto potere dolcificante

La stevia è stata utilizzata come alternativa al dolcificante naturale e quindi il suo consumo è aumentato nel corso degli anni.

Una delle ragioni per l'aumento della sua domanda è il suo potere dolcificante che è più volte superiore al saccarosio.

2 ° benefici medici e prevenzione delle malattie

Un altro motivo è il suo potenziale medicinale poiché può essere utilizzato nel trattamento del diabete, dell'obesità, dell'ipertensione e nella prevenzione della carie.

3 ° Non è cancerogeno come altri dolcificanti

Sono stati anche condotti studi tossicologici per dimostrare che la stevia non presenta cancerogenicità (proprietà che ha la sostanza che causa cambiamenti responsabili dell'induzione del cancro), oltre a non provocare allergie.  

4 ° antiossidante

Ha anche dei benefici che vengono studiati, tra cui le proprietà antiossidanti, conferite da antociani, acidi fenolici e acido folico presenti.

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controindicazioni

L'uso della stevia è sicuro per la popolazione in generale, compresi i bambini e le donne in gravidanza a meno che non si dispone di un'intolleranza o allergia ai componenti stevioside e rebaudioside. il

Alcuni esperimenti hanno dimostrato che l'assunzione di fino a 1000 mg del prodotto è stata ben tollerata e gli effetti avversi negli esseri umani non sono stati registrati nella letteratura disponibile, incluso il diabete di tipo 2.

La stevia è un'alternativa comunemente usata in Giappone, dove c'è un'importante restrizione all'uso di edulcoranti.

Nel paese sono stati condotti oltre 40.000 studi clinici per valutare la sicurezza del consumo di stevia e non sono stati riscontrati effetti avversi.

Consigli di consumo giornalieri

Per stabilire un livello di sicurezza per una dose giornaliera, l'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha determinato un'assunzione giornaliera accettabile di 4 mg / kg di peso corporeo / giorno.

Tale valore è stato stabilito tenendo conto del consumo della popolazione, utilizzando i test tossicologici già svolte, e le basi di dati dell'EFSA, prendendo in considerazione l'esposizione cronica a bambini, adolescenti, adulti e anziani.

riferimenti:
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