Oltre a ridurre i livelli di colesterolo e ad avere un'azione anti-infiammatoria, i porri aiutano ad eliminare le tossine dal corpo. Conoscere tutti i suoi benefici e come usare nei vostri pasti.


Conosciuto anche come porro o porro, il porro è ampiamente utilizzato in cucina in varie parti del mondo. Questo condimento è stato per molti anni già utilizzato dagli egizi, dai romani e dai greci e, dopo quel periodo, il cibo si diffuse in tutta Europa. Il porro è uno dei simboli del Galles e c'è una commemorazione per il giorno di San David, dove viene preparata una tipica zuppa con il cibo da celebrare. Ha un sapore un po 'più morbido della cipolla e ha guadagnato molto spazio in cucina e nei piatti di famosi chef.

I benefici del porro

Oltre ad essere un alimento gustoso, il porro può offrire diversi benefici per la salute. Ha diverse vitamine come il complesso A, C e B. e vari minerali come fosforo, ferro, calcio e potassio. È anche possibile trovare nei porri una sostanza chiamata allicina che aiuta a migliorare il sistema immunitario, riduce i livelli di colesterolo e ha un'azione antinfiammatoria. Questo alimento può anche concentrare elevate quantità di flavonoidi, potenti antiossidanti che hanno anche un'azione anti-infiammatoria e antibatterica.

Un altro vantaggio del porro riguarda le persone che soffrono di problemi renali. L'aglio comune ha un alto contenuto di potassio che è dannoso per qualcuno che ha una malattia renale poiché potrebbe esserci la formazione di calcoli renali, perché il sistema nefrologico non può più filtrare i sali minerali come la gente comune. Così, al momento di condire qualche piatto questo gruppo può facilmente sostituire l'aglio comune dal porro che ha la metà del tasso di potassio che è suo cugino. Vedi altri vantaggi di seguito:

  • ricco di fibre, che migliora la digestione e fornisce una maggiore sensazione di sazietà;

  • buono per le donne incinte, poiché è un vasodilatatore che aiuta a prevenire l'eclampsia;

  • è anche un diuretico che aiuta ad eliminare le tossine dal corpo;

  • 100 g ha solo 17,22 kcal;

  • inibisce la formazione di trombi e coaguli;

Leggi anche: Aglio: benefici per la salute e aumento della massa muscolare

Controindicazioni del porro

Se stai seguendo un dietologo, parlagli dell'aggiunta di porro alla tua dieta. Se partecipi ad alcuni dei gruppi sottostanti potrebbe darti un avviso:

  • l'allattamento al seno dovrebbe essere evitato in quanto le sostanze possono essere passate attraverso il latte materno e causare crampi nel bambino;

  • persone che hanno ipotensione o ipotiroidismo;

Il modo migliore per consumare

Indubbiamente, il modo migliore per mantenere le proprietà benefiche dei porri per il consumo è crudo. Se non ti piace in quel modo, puoi cuocerlo un po ', a vapore, finché non è "al dente". L'ideale è che sia consumato immediatamente perché ci sono alcune sostanze con elevata volatilità, cioè evaporano rapidamente. Può essere una parte di insalate, paté e persino il riso di tutti i giorni. Va conservato in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.

La quantità giornaliera e il consumo di aglio non sono definiti qui in Brasile. Tuttavia, alcune organizzazioni in Canada e negli Stati Uniti hanno stabilito che da 600 a 900 mg di porri al giorno sono sufficienti per aumentare i suoi benefici. È la stessa quantità di uno spicchio d'aglio crudo.

Leggi anche: Patata dolce - Il carboidrato del bene - I tuoi benefici e ricette

Come scegliere un buon porro

Al momento di effettuare gli acquisti, fai attenzione a non comprare cibi meno costosi e di cattiva qualità. Quindi, quando scegli un buon porro, sii consapevole dei colori che presenta che dovrebbero essere vivaci. Il gambo dovrebbe essere bianco (anche se leggermente giallastro dovrebbe essere scartato) e le foglie nel colore di un verde vivente. Le foglie dovrebbero anche essere sode, intatte e leggermente rigide.

Per disinfettare il porro per inserire il cibo, idealmente dovrebbe essere lavato dopo essere stato tagliato. Dopo tutto, c'è molta terra e altre sostanze chimiche tra le foglie e queste non possono essere annullate se l'aglio non perde la sua forma. Dovrebbe essere posto in una ciotola di acqua e aceto o candeggina e continuare il normale rituale di pulizia di qualsiasi altra pianta o verdura.

riferimenti
Dr. Vanderli Fátima Marchiori su Proprietà funzionali dell'aglio (Allium sativum L.). Nutrizionista ed erborista funzionale.