Gli anacardi sono consumati con cautela non ingrassante e offrono comunque grandi benefici per la salute. Uno dei punti salienti principali è aiutare a controllare il colesterolo.

 

Che cosa è

L'anacardio è il vero frutto dell'anacardio. L'anacardio è un frutto composto dalla castagna e dal peduncolo floreale o pseudofruit, che è la parte succosa dell'anacardio. La castagna consiste di corteccia, un film e il seme che è la parte commestibile.

È originario del Brasile, con predominanza in tutto il paese, principalmente nella regione nord-orientale, e presente in diversi paesi del mondo. Il Brasile è uno dei principali esportatori di questa noce, così come di altri paesi.

L'anacardio è un frutto che ha la consistenza dura ed è classificato come un frutto oleoso della stessa famiglia della castagna di Pará, noci e mandorle.

A cosa serve l'anacardio?

Questa castagna è più comunemente usata in preparazioni culinarie, sia per il consumo naturale o per essere parte di varie ricette.

Un liquido chiamato Cashew Liquid, l'LCC, viene estratto anche dal castagno, che viene utilizzato per la produzione industriale di detergenti, vernici, resine, fungicidi e insetticidi, tra gli altri prodotti.

Composizione nutrizionale di anacardi.

I principali nutrienti presenti negli anacardi sono:

• carboidrati;
• proteine;
• fibre;
• antiossidanti;
• Grassi: acidi grassi polinsaturi (omega 3 e 6), acidi grassi monoinsaturi (omega 9) e acidi grassi saturi (palmitico, stearico, tra gli altri);
• Vitamine: vitamine del gruppo B;
• Minerali: zinco, ferro, fosforo, potassio, magnesio, manganese, sodio e rame.

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Benefici di anacardio

1. Aiuta a controllare il colesterolo

Il controllo del colesterolo attraverso gli anacardi è dovuto alla presenza di acidi grassi, soprattutto omega 3. Questo grasso contribuisce a livelli più bassi di trigliceridi e colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare i livelli di colesterolo buono (HDL). Con questo, il corpo è più protetto contro la comparsa di malattie cardiovascolari.

Omega 3 è un tipo di grasso considerato sano ed è classificato come essenziale, cioè non può essere sintetizzato dal corpo. In questo modo, deve essere ottenuto solo attraverso l'alimentazione.

2. Previene il cancro

Gli anacardi contribuiscono alla prevenzione del cancro e di altre malattie a causa dell'azione delle sostanze antiossidanti. Queste sostanze agiscono nel corpo combattendo l'azione dei radicali liberi che sono molecole che danneggiano le cellule sane del corpo

I radicali liberi possono derivare dal corpo stesso o da fonti esterne come alcol, sigarette, alimenti come cibi fritti e prodotti trasformati, inquinamento, esposizione alla luce solare, tra le altre fonti.

Le sostanze antiossidanti di questo castagno neutralizzano l'azione di questi radicali liberi evitando che causino danni alla salute, non solo malattie, come l'invecchiamento precoce anche.

3. Aiuta a controllare la pressione sanguigna

Gli anacardi aiutano a controllare la pressione del sangue attraverso l'azione di omega 3 e potassio.

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4. Rafforza il sistema immunitario

Questo beneficio si verifica a causa della presenza di omega 3 e sostanze antiossidanti negli anacardi. Con il rafforzamento del sistema immunitario, il corpo è protetto da malattie e infezioni.

5. Combattere le cavità

Ciò è dovuto al fatto che questa castagna contiene un acido noto come acido anacardico, che combatte i batteri che causano la carie dentale e altri batteri.

6. Aiuta a regolare l'intestino

Le fibre presenti negli anacardi sono i nutrienti responsabili della regolazione dell'intestino. Quando sono presenti nell'intestino, le fibre migliorano il transito intestinale mentre stimolano i movimenti intestinali e aiutano a formare la torta fecale insieme all'acqua migliorando l'evacuazione.

Affinché le fibre di castagna possano aiutare a regolare l'intestino, il consumo quotidiano di acqua dovrebbe essere aumentato ad almeno 2 litri, altrimenti le fibre avranno un effetto contrario sull'intestino, cioè lasceranno l'intestino bloccato.

7. Promuove la salute del sistema nervoso centrale

Gli acidi grassi sono importanti nutrienti per il sistema nervoso centrale, principalmente per il suo sviluppo nella fase dell'embriogenesi e dell'infanzia e per il suo corretto funzionamento.

Inoltre, il potassio è anche importante per il sistema nervoso centrale perché fa parte della trasmissione degli impulsi nervosi, gli impulsi che sono necessari per un corretto funzionamento dell'organismo.

8. Mantiene la salute delle ossa

Il magnesio è il nutriente responsabile di questo beneficio. Sappiamo che il calcio è il minerale che si deposita nelle ossa e mantiene la sua forte struttura prevenendo la comparsa di fratture e malattie ossee.

Ma il magnesio svolge un ruolo chiave nella salute delle ossa perché, insieme alla vitamina D, è il nutriente responsabile del deposito di calcio nelle ossa. Senza questi due nutrienti, il calcio non ha funzionalità per le ossa.

Come consumare

Gli anacardi sono più consumati in natura. Può essere acquistato già al punto di mangiare in fiere, supermercati e negozi di alimenti naturali. Può anche essere consumato dopo aver arrostito con la corteccia stessa, e quindi la corteccia viene rimossa. Può essere consumato naturalmente o con sale.

Questo alimento può essere utilizzato in varie preparazioni, sia in piatti caldi che freddi. In cucina, questo dado è più comunemente usato in una forma sbriciolata o simile a farina per essere incluso in preparazioni come:

• torte
• torte
• pane
• biscotti
• brigadieri
• mousse
• Gelati
• salse
• insalate
• risotti
• farofa
• pasta

L'elenco di preparati che possono includere anacardi è immenso. Un altro modo di utilizzare i dadi è una pasta che può essere consumata pura o sostituire la margarina e il burro in pane, biscotti, pane tostato e altri alimenti.

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Sia la farina che la pasta che potresti trovare pronta da vendere o da preparare a casa.

L'anacardio può anche essere estratto da un olio che può essere usato come sostituto dell'olio d'oliva e di altri oli.

Essendo ricco di calorie, questa castagna dovrebbe essere consumata moderatamente, specialmente quelli che seguono una dieta per dimagrire. 100 grammi del dado possono avere più di 500 calorie, quindi sebbene sia molto nutriente, si consiglia di consumare, in media, da 3 a 4 unità di anacardi al giorno.