Inizialmente la dieta chetogenica è stata creata con lo scopo di assistere nel trattamento di bambini con epilessia. Alcuni anni dopo, gli studi hanno concluso che questa dieta potrebbe
essere efficace anche nel trattamento di altre malattie come il diabete, oltre ad aiutare nel.



Indice - Articoli principali sulla dieta chetogenica:

Contenuto di questo articolo

  • 1 Che cos'è?
  • 2 A cosa serve?
  • 3 vantaggi
  • 4 Indicazioni
  • 5 controindicazioni
  • 6 Come fare
  • 7 Menu
  • 8 Colazione
  • 9 cena
  • 10 spuntini
  • 11 cena

Che cosa è

La dieta chetogenica è un tipo di dieta ricca di lipidi, con basso contenuto di carboidrati e quantità moderate di proteine. In questa dieta, l'80% dell'energia prodotta dall'organismo deriva dai lipidi.

Da questa dieta, il grasso della dieta e il grasso corporeo (tessuto grasso) si rompono nel fegato producendo acidi grassi e corpi chetonici da utilizzare come fonte di energia, un processo noto come chetosi.  

Il processo di chetosi si verifica quando non ci sono più riserve di glicogeno epatico e muscolare per generare energia per il corpo proprio a causa della bassa quantità di carboidrati nella dieta e in situazioni di digiuno prolungato.

La dieta chetogenica fu creata dal Dr. Wilder nel 1921 presso la Mayo Clinic negli Stati Uniti per curare i bambini affetti da epilessia. È caratterizzato dall'avere:

  • Da 55 a 65% di grassi
  • meno del 20% di carboidrati o 100 g al giorno
  • 25 al 35% di proteine

A cosa serve

La dieta chetogenica è stato utilizzato per promuovere la perdita di peso (perdita di peso totale e grasso corporeo) a causa della bassa assunzione di carboidrati, in quanto questi sono i nutrienti che favoriscono l'aumento di peso, perché quando in eccesso nel corpo, si trasformano in riserva di grasso (tessuto adiposo).

Un altro forte uso provato della dieta chetogenica attraverso gli studi è il suo uso per il trattamento di malattie, tra cui l'epilessia, il diabete, l'obesità e altri.

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benefici

1. Riduzione del peso e grasso corporeo

Come abbiamo visto, uno dei grandi benefici della dieta chetogenica è la possibilità di perdere peso, in particolare la massa grassa.

Questo è precisamente a causa dell'utilizzo di lipidi alimentari e tessuto adiposo come fonte di grassi dovuti al basso apporto di carboidrati che finiscono per non essere in tracce nel corpo e quindi non sono in grado di fornire energia al corpo classica via ATP, una molecola che immagazzina l'energia prodotta.

Il corpo si prepara quindi a entrare in chetosi con la produzione di acidi grassi e corpi chetonici per generare energia in modo che il corpo possa usare quell'energia e continuare nel normale funzionamento.

Pertanto, è possibile avere una perdita di peso, soprattutto di grasso, con la conservazione della massa muscolare.

Anche con un basso apporto di carboidrati, è possibile evitare quella che viene chiamata ipoglicemia, una condizione causata da una mancanza di glucosio nel sangue che può causare vertigini e svenimenti, e nei casi più gravi, anche dal coma.

glicemia è mantenuta con una piccola quantità di carboidrati consumato più la sintesi del glucosio nel corpo, un processo noto di gluconeogenesi, che si verifica nel fegato attraverso composti come aminoacidi, lattato e glicerolo.

Quando il cibo è a basso contenuto di carboidrati, può causare alcuni sintomi come apatia, debolezza, crampi, mal di testa, tra gli altri, come i carboidrati sono la fonte primaria di energia per il corpo.

Tuttavia, secondo i sostenitori della dieta chetogenica, basso consumo di carboidrati è supportato dal consumo di altri alimenti come verdure, liquidi e integratori, causando i sintomi della bassa carboidrati è diminuito.

Inoltre, ci sono alcuni filoni che indicano che una dieta ricca di grassi ha più effetti sulla perdita di peso rispetto ad una dieta ricca di carboidrati.

2. Conservazione della massa muscolare

La dieta chetogenica risparmia l'uso del tessuto muscolare come fonte di energia a causa del buon apporto di proteine ​​che questa dieta offre. Pertanto, non vi è alcuna necessità per il corpo di scomporre le proteine ​​muscolari in amminoacidi per produrre energia.

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3. Controllare l'appetito

La dieta chetogenica aiuta anche a controllare l'appetito a causa dell'elevata contrazione dei lipidi alimentari e della buona quantità di proteine. Questi nutrienti garantiscono sazietà all'organismo mantenendo l'appetito più controllato riducendo, quindi, l'apporto alimentare.

4. Trattamento e prevenzione delle malattie

Come abbiamo visto, la dieta chetogenica è stata importante nel trattamento delle malattie, principalmente l'epilessia e il diabete.

L'epilessia è una malattia neurologica caratterizzata dal verificarsi di attività elettriche, meglio conosciute come attacchi, con breve o lunga durata, a volte quasi impercettibile o intensa agitazione.

L'epilessia può essere di origine genetica, acquisita o sconosciuta. Non ci sono ancora dati di prevalenza su questa malattia nella popolazione brasiliana.

All'inizio della scoperta di questa dieta come trattamento per le crisi di epilessia, era ampiamente usato.

Tuttavia, con la comparsa di farmaci antiepilettici, la dieta chetogenica cominciò a essere dimenticata e riapparve come alternativa per il trattamento di pazienti epilettici.

Molti studi hanno dimostrato che la dieta chetogenica è piuttosto efficace come trattamento alternativo non farmacologico per i casi di epilessia, specialmente nei pazienti che non rispondono al trattamento farmacologico.

La dieta chetogenica, in particolare corpi chetonici derivati ​​dal metabolismo dei grassi, è efficace nel controllare le crisi epilettiche perché agisce direttamente sullo stress ossidativo installato in queste crisi, riducendo così.

Un'altra malattia che può essere stabilizzata con l'aiuto della dieta chetogenica è il diabete.

Ciò è dovuto al basso apporto di carboidrati perché fornisce fino al 20% di carboidrati al giorno, a differenza di una dieta normale il cui contenuto di carboidrati è del 55-60%.

Inoltre, nel diabete di tipo 1, questa dieta evita l'ipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue) e il diabete di tipo 2 riduce l'insulino-resistenza.

Per quanto riguarda la prevenzione delle malattie, l'esercizio dieta chetogenica benefici del corpo come una maggiore capacità antiossidante e la prevenzione di mutazioni del DNA mitocondriale e la morte delle cellule evitando la comparsa di malattie, in particolare le malattie degenerative e anche l'invecchiamento precoce.

indicazioni

Questa dieta è indicata solo da medici e nutrizionisti per le persone con problemi di eccesso di peso, tra cui l'obesità, e per il trattamento e il controllo delle malattie, in particolare l'epilessia e la sindrome metabolica.

controindicazioni

Questa dieta è controindicata in alcune situazioni come per gli anziani, i pazienti che hanno avuto o hanno avuto insufficienza renale o epatica, pazienti con malattie cardiovascolari e pazienti con farmaci a base di cortisone.

Come fare

Anche se è una dieta che promuove la perdita di peso, è necessario sapere che un alto contenuto di grassi fornisce molte calorie.

Quindi, la dieta deve essere bilanciata in modo che l'apporto calorico è inferiore alla spesa, altrimenti non sarà possibile utilizzare il grasso di riserve alimentari e corpo per l'energia e si continuerà con lo stesso peso o addirittura aumentare di peso.

La dieta chetogenica dovrebbe iniziare dopo almeno 5 giorni consecutivi.

Dopo questo periodo, è permesso consumare alimenti a base di carboidrati per 2 giorni come pane, riso, pasta, ad eccezione degli alimenti zuccherati, e quindi tornare a seguire la dieta chetogenica alla lettera. Questa dieta è fatta ciclicamente.

Questa dieta è un tipo di dieta che non dovrebbe essere fatta a lungo termine a causa della restrizione di alcuni nutrienti come i carboidrati.

Si introduce gradualmente al paziente per l'adattamento, poiché ciò che è stato osservato in molti pazienti è la non accettazione della dieta.

Per il trattamento delle malattie, il medico e il nutrizionista possono dare le linee guida e il follow up individualmente, a seconda della gravità o meno di ciascun caso.

menu

Cosa evitare

Dovresti evitare di consumare i seguenti alimenti / prodotti:

  • pasta
    Pane e biscotti;
  • Cereali come riso, grano, mais, avena, ecc..
  • Legumi come fagioli, soia, ceci, lenticchie e piselli;
  • miele;
  • latte;
  • Succhi di frutta;
  • Alti frutti di zucchero come anguria, mango, banana, uva e ananas;
  • Verdure ad alto contenuto di zuccheri come carote e barbabietole;
  • Tuberi come le patate;
  • Radici come manioca e patate dolci;
  • Cibo dolce;
  • Zuccheri in generale;
  • Alimenti trasformati;
  • Fast food;
  • Bevande alcoliche;
  • Integratori, farmaci e dentifricio con zucchero nella sua composizione.

Cosa consumare

Puoi consumare i seguenti alimenti:

  • Carne rossa
  • carne di maiale
  • uova
  • pollame
  • Pesci
  • formaggio
  • Semi oleosi: noci, noci, mandorle, arachidi, macadamia, nocciole e pistacchi
  • Olio d'oliva extra vergine
  • burro
  • Salsicce: salsiccia, salsiccia, prosciutto, salame
  • Prodotti lattiero-caseari: panna, crema, yogurt senza zucchero
  • Semi come chia, sesamo di girasole
  • Verdure a basso contenuto di zucchero
  • Verdure di latifoglie
  • Frutti a basso contenuto di zucchero
  • Frutta ad alto contenuto di grassi come l'avocado
  • Liquidi: acqua, caffè e tè (addolciti con dolcificante naturale come la stevia)

Di seguito è riportata un'opzione di menu basata sulla dieta chetogenica. Ricordando che ogni dieta deve essere individualizzata in base alle esigenze nutrizionali e alle condizioni cliniche di ciascun individuo, oltre alla presenza o meno di patologie.

prima colazione

  • formaggio
  • Uova strapazzate con pancetta
  • Caffè con dolcificante
  • Yogurt senza zucchero
  • pranzo
  • Carne rossa, maiale o pollo
  • salsiccia
  • Insalata frondosa innaffiata con olio extravergine di oliva
  • Zucchine brasate al burro
  • Dessert: mela

cena

  • Pollo o pesce alla griglia in olio d'oliva
  • frittata
  • Insalata di lattuga, cetriolo e pomodoro innaffiata con olio d'oliva
  • Dessert: pera

snack

  • Semi oleosi (secondo la preferenza)
  • Vitamina di avocado con yogurt e semi di lino

cena

  • Yogurt con semi di chia
  • Tè con dolcificante