Finendo la terza parte dei macronutrienti, oggi parleremo dei lipidi. Conosciuto anche come grassi, questo nutriente è formato da biomolecole composte organiche, che secondo la sua struttura, è responsabile per determinare la sua classificazione, essendo:

Lipidi semplici: È formata da molecole di carbonio, idrogeno e ossigeno, aventi come caratteristica di subire la reazione chimica di rottura di una molecola con l'acqua (idrolisi), producendo gli acidi grassi e gli alcoli. Dividendo in Digliceridi, Monogliceridi e Trigliceridi. Esempio di questa classe di lipidi: oli, cere e grassi.

Lipidi complessi: Esse sono formate dall'elemento fosforo (fosfolipidi), steroidi (lipidi formati da quattro anelli di atomi di carbonio legati insieme) sono abbondanti in tutti gli esseri viventi, ma i più importanti sono quelli di origine animale, ci sono anche i lipidi che hanno una o più molecole di zucchero (glicolipidi) e vitamine liposolubili come le vitamine A, D, E e K. e terpeni (pigmenti gialli come il carotene).

I lipidi, sebbene insolubili in acqua, sono solubili in solventi organici come acetone, benzene, etere, alcol e cloroformio.

Un'altra classificazione che viene data ai lipidi e ciò che sentiamo di più quando usiamo il nostro cibo, sono i grassi saturi, grassi insaturi (compresi i grassi polinsaturi e monoinsaturi) e grassi trans.

il grassi saturi sono di origine animale, derivati ​​da carni rosse e bianche, latte e cereali integrali come panna acida, yogurt, cagliata e burro.

Ci sono anche quelli di origine vegetale come il grasso vegetale idrogenato, utilizzato nei gelati, nelle torte, nelle torte, nei biscotti, ecc. Il grasso vegetale sottoposto a processo di idrogenazione naturale o industriale è noto come grasso trans.
Sia i grassi trans che quelli saturi aumentano i livelli di colesterolo cattivo, l'LDL, ma solo i grassi trans sono in grado di abbassare il tasso di colesterolo buono, HDL. E con questo aumento e notevolmente il rischio di ictus, attacchi di cuore e altre malattie coronariche.

il grassi polinsaturi noto anche come omega-3, sono presenti nel tuorlo d'uovo, pesci come il salmone, tonno, sardine, e sesamo e semi di lino, omega-6 si trovano negli oli vegetali come mais, soia e girasole, e essere trovato nelle margarine. Questo tipo di grasso abbassa sia il colesterolo LDL e HDL colesterolo, che non è molto buona, non è sufficiente avere solo bassi livelli di colesterolo LDL, è necessario avere anche alti livelli di HDL per la protezione contro le malattie cardiovascolari. Quindi l'ideale è tenere sempre nella dieta, un equilibrio di grassi polinsaturi e monoinsaturi, evitare di saturare e rimuovere comunque tutti gli alimenti che hanno grassi trans nella loro composizione.

Grassi monoinsaturi, ora siamo venuti dove dovrebbe essere il focus della vostra dieta, questo tipo di grasso riduce notevolmente i livelli di colesterolo LDL, considerato come il colesterolo cattivo, senza abbassare l'HDL, al contrario, i cibi ricchi di questo acido grasso mono stimolano l'aumento dei livelli di colesterolo buono (HDL), prevenendo lo sviluppo di malattie cardiovascolari. In questo gruppo di grassi monoinsaturi, il più presente nella nostra dieta è il Olio d'oliva.

Altri alimenti che appartengono a questa classe e cosa dovremmo includere nella nostra dieta:
Avocado, arachidi, noci, mandorle, noci, semi e anche nel tuorlo d'uovo, alias, l'uovo che fino a poco tempo fa era sempre visto come il cattivo, è ora visto con favore, così come gli aminoacidi essenziali offrono chiari, studi recenti dimostrare che il tuorlo contiene i grassi omega-3 sopra menzionati e anche i grassi monoinsaturi, che aiuta a controllare il livello di zucchero nel sangue, evitando picchi di insulina che scateneranno l'appetito.

Idealmente, dovresti introdurre i lipidi elencati sopra nei pasti principali del giorno (pranzo e cena) e prima di andare a dormire, ed evitare di mangiarli prima e dopo gli allenamenti, e quando ti svegli.
La media raccomanda che il 15% della nostra dieta giornaliera contenga lipidi.

I "grassi buoni" che hanno dato enfasi in questo articolo, e di evitare malattie come citato qui per controllare il colesterolo e l'ossidazione del grasso corporeo anche placare la fame, impedendo che si mangia di più durante i pasti ed essere pizzicato durante il giorno.
Aiutano nel trasporto di ossigeno nella respirazione, nella produzione di emoglobina, nella produzione di ormoni, nel sistema immunitario ed è una fonte secondaria di energia.

Come puoi vedere, quando ho iniziato questa serie di articoli sui macronutrienti, ho detto che tutti loro sono importanti e giocano un ruolo chiave nel funzionamento del nostro corpo, sia per la perdita di peso o ipertrofia, che per i lipidi non potrebbero essere diversi. Quindi cerca sempre l'equilibrio nella tua dieta.


Abbracci e buoni allenamenti.