Il carciofo offre diversi benefici per la salute sia per la pianta che per la versione compressa. Guarda perché!

Che cosa è

Nome scientifico Cynara scolymus, il carciofo è una pianta originaria della regione mediterranea e dell'Africa. Viene coltivato in regioni come l'Asia, l'Europa e il Sud America, mentre la parte di questa pianta che mangiamo è il bocciolo dei fiori.

Questo ortaggio è più di un semplice alimento che fornisce nutrienti al corpo. È una pianta medicinale con varie proprietà e benefici per la salute.

Composizione nutrizionale

I principali nutrienti e componenti di questo alimento sono:

  • carboidrati;
  • proteine;
  • Minerali: calcio, ferro, sodio, potassio, fosforo, manganese, magnesio e rame;
  • Vitamine: vitamine A, E, C e B;
  • Fibre, principalmente inulina;
  • Antiossidante: polifenoli, in particolare i flavonoidi.

Oli essenziali

Il carciofo è una verdura a basso contenuto di grassi e calorie. Circa 100 g di questo ortaggio contengono solo 0,1 g di grassi e 49 calorie, rispettivamente.

proprietà

Le proprietà principali di questo ortaggio sono le seguenti:

  • Antiesclerótica
  • antidiabetico
  • antilipidemic
  • digestivo
  • depurativo
  • ipotensivo
  • lassativo
  • dotto biliare
  • coleretico
  • epatoprotettivo
  • Antidispéptica
  • antiossidante
  • antispasmodico
  • antitrombotico
  • antimicrobico
  • antimicotico

La maggior parte di queste proprietà si verifica effettivamente con l'uso dell'estratto di questo vegetale e non solo attraverso l'alimentazione.

Benefici del carciofo

Questo alimento offre alcuni benefici e molti di questi si verificano a causa degli antiossidanti e delle fibre presenti nella sua composizione. I principali vantaggi sono:

1. Riduce il tasso di zucchero nel sangue e colesterolo

Questa pianta ha dimostrato di essere efficace nel controllare i livelli di glucosio ematico e lipidemici. Questo è ciò che hanno diversi studi.

In relazione al colesterolo, gli studi hanno verificato la forte relazione di questa pianta con la riduzione dei tassi di colesterolo totale e della frazione di colesterolo LDL, nota come colesterolo cattivo.

Il carciofo stimola anche direttamente il flusso biliare provocando la riduzione del colesterolo.

2. Migliora la digestione

Gli studi hanno collegato questo cibo con una migliore digestione e il sollievo dei sintomi di indigestione e dispepsia, come dolori addominali, nausea, bruciore, eruttazioni, sensazione di gonfiore e altri sintomi.

3. Migliora la funzione intestinale

Il carciofo migliora anche il funzionamento dell'intestino. Ciò è dovuto alla presenza di inulina, un tipo di fibra insolubile. Poiché non viene digerito, contribuisce a bilanciare il microbiota intestinale benefico.

Inoltre, uno studio condotto in Inghilterra ha scoperto che questa pianta riduce i sintomi di intestino irritabile come costipazione, coliche, gonfiore, diarrea, tra gli altri.

Pertanto, questo ortaggio è un eccellente aiuto nel trattamento di questa sindrome.

4. Esercitare antiossidante

Il carciofo esercita effetto antiossidante provata nel corpo principalmente dalla presenza di flavonoidi lotta, per esempio, malattie cardiovascolari come l'aterosclerosi e il colesterolo alto anche.

L'azione antiossidante del carciofo si verifica perché i flavonoidi combattono gli effetti ossidativi originati dai radicali liberi presenti nell'organismo a causa dell'attacco che provocano alle cellule sane del corpo.

Questi danno ossidativo alle cellule può causare una serie di malattie come le malattie cardiovascolari, malattie neurodegenerative, cancro, e immunità ridotta e l'invecchiamento precoce.

Questi radicali liberi possono sorgere nel corpo attraverso le attività del corpo e con mezzi esterni come la dieta ricca di frittura, grassi, sale e zucchero, prodotti alimentari trasformati, i pesticidi, l'inquinamento, il fumo, l'alcool e altre fonti.

5. Tratta la malattia della pelle

Questo vegetale contribuisce al trattamento delle malattie della pelle attraverso il suo succo. Alcune di queste condizioni della pelle sono eczema ed eruzione cutanea

Il carciofo è più sottile?

Questo cibo è stato davvero correlato alla perdita di peso. Questo perché facilita la digestione di cibi ricchi di grassi. Tuttavia, non riduce l'appetito.

Inoltre, questo alimento è a basso contenuto di calorie, come abbiamo visto, ed è ricca di fibre, sostanza nutritiva che è molto utile per la perdita di peso, perché aiuta a garantire una maggiore sazietà e ritardare l'insorgenza di fame così.

La perdita di peso si verifica anche a causa del miglioramento del funzionamento intestinale causato dal carciofo.

Affinché il dimagrimento attraverso questo ortaggio avvenga in modo efficace, si consiglia di seguire una dieta totalmente sana e di includere quotidianamente la pratica dell'attività fisica regolare.

Come conservare

Per una corretta conservazione, è sufficiente conservarli in sacchetti di plastica e riporli in frigorifero. Conservato in questo modo può durare per diversi giorni.

Non è necessario lavarli prima di riporli, altrimenti potrebbero rovinarsi più facilmente a causa dell'umidità. Lavare solo prima dell'uso..

Come scegliere

Questo ortaggio può essere trovato in fiere, mercati, case di prodotti naturali e persino nelle farmacie di manipolazione sotto forma di estratti.

Il carciofo fresco è in buone condizioni quando è vivace nel verde scuro o violaceo a seconda della varietà, oltre alle foglie serrate insieme e sode.

Alcuni potrebbero avere punte giallastre che potrebbero indicare età avanzata o danni causati dalla temperatura.

Evitare l'acquisto di carciofi dall'aspetto avvizzito con foglie secche o schiacciate..

Come pulire un carciofo

Il primo passo è lavare bene questo vegetale. Quindi tagliare il gambo lasciando uno spazio di 1 dito in modo che le foglie non si allentino. Taglia anche la punta.

Non richiesto, ma se necessario, tagliare le estremità di ogni petalo perché questa parte è un po 'più difficile.

Rimuovere le piccole foglie sul lato inferiore del carciofo vicino al gambo e se lo si desidera, pulire il piccolo peduncolo del gambo rimanente staccandolo leggermente.

Questo modo di pulire i carciofi è lo stesso per ogni ricetta.

controindicazione

Il consumo del carciofo è controindicato in caso di ostruzione del dotto biliare, poiché esercita un effetto sul tratto biliare. Inoltre, non è indicato anche durante l'allattamento.

Le persone che soffrono di calcoli renali possono sperimentare crampi con il consumo di questo ortaggio.

A cosa serve il carciofo?

La tavoletta di carciofi utilizzati per contribuire a stimolare la digestione per chi soffre di cattiva digestione, e fornire sollievo per dolori addominali, gas e anche la nausea quando causata da deficit di fegato nella produzione di bile e quando la colecisti non rilascia facilmente bile nel duodeno. Cioè, i carciofi in compresse servono a produrre un'azione collagena e coleretica.

Consultare il proprio medico prima di iniziare a utilizzare le compresse di carciofo, in modo da poter valutare le reali esigenze di assunzione di questo integratore.

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4 ricette salutari con carciofo

1. Carciofo ripieno

ingredienti

  • 1 carciofo
  • Formaggio leggero a scelta e petto di tacchino da assaggiare
  • Olio extravergine di oliva a piacere
  • Erbe da gustare
  • Sale e pepe a piacere

Modalità di preparazione

Con il carciofo lavato e pulito, mettilo in una forma foderata con un foglio di alluminio. Condire con sale, pepe, erbe aromatiche e olio d'oliva a piacere. Avvolgere il tutto con un foglio e cuocere in forno per una media di 40 minuti. Togliere dal forno e riempirlo. Restituirlo al forno, ma non coperto con un foglio di alluminio, e lasciare solo gratinare.

2. Carciofo al vapore con salsa

ingredienti

  • 1 carciofo
  • pomodoro,
  • cipolla,
  • odore verde,
  • origano,
  • sale e olio d'oliva a piacere per la salsa

Modalità di preparazione

Con il carciofo lavato e pulito, metterlo in una pentola a vapore e cuocere per 40 a 50 minuti. Rimuovere e mettere da parte. Per la salsa, mettere tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e mescolare bene. Consumare con la salsa. Puoi anche preparare un'altra salsa a tua scelta.

3. Risotto ai carciofi

ingredienti

  • 3 cuori di carciofo bolliti e affettati
  • 100 g di riso parboiled
  • 300 ml di brodo vegetale fatto in casa (più sano)
  • ½ cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • Sale a piacere
  • Parmigiano grattugiato chiaro a piacere

Modalità di preparazione

In una padella mettete l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio e fatelo rosolare. Aggiungere il riso e mescolare. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale mentre il riso cuoce. Aggiungere il sale e lasciare cuocere ancora il riso..

Dopo che il riso è quasi cotto, aggiungi i cuori di carciofo e mescola bene fino a quando non hai finito di cucinare. Spegnere il fuoco e, infine, aggiungere il parmigiano e mescolare il tutto.

4. Gratin di carciofo

ingredienti

  • 4 fondi di carciofo al forno (lo trovi pronto o puoi comprarlo fresco e togliere il fondo)
  • 1 cucchiaio di besciamella (si trova pronto o si può preparare con latte, farina integrale, burro e condimenti a piacere)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • Odore verde a piacere
  • 30 g parmigiano grattugiato leggero

Modalità di preparazione

Separare 2 fondi di carciofo e tritarli. Prenotalo In una padella sul fuoco, mettere l'olio d'oliva e l'aglio e farlo rosolare. Aggiungere i fondi di carciofo sminuzzati e il profumo verde e mescolare bene. Aggiungere la besciamella e il parmigiano. Mescola tutto insieme.

Con questa preparazione, riempire i 2 fondi di carciofo rimanenti. Mettili su un piatto e infornati per 15 minuti.