Noi sappiamo come importante è l'alimentazione nelle nostre vite. È attraverso di essa che otteniamo substrati essenziali per la vita. Importante quanto l'aria atmosferica che respiriamo, o anche la luce del sole, il cibo, nelle sue varie forme e composizioni, è fondamentale per il nostro sviluppo e, di fatto, per esistere sopra ogni altra cosa. In sostanza, ciò che ingeriamo fornisce tutte le molecole necessarie che ci costituiscono, o, più profondamente, fornisce tutti gli elementi minimi di cui abbiamo bisogno per costituire le nostre strutture e, naturalmente, renderle funzionali e convenienti per noi.

Immaginiamo, solo un caso di a macronutrienti: Il proteine. Sono formati da piccole strutture note come amminoacidi. Questi, a loro volta legano i legami peptidici per formarli. Tuttavia, questi amminoacidi hanno anche strutture più piccole nella loro composizione, come i principali, carbonio, idrogeno, ossigeno. Tuttavia, ci sono ancora altri elementi che costituiscono gli aminoacidi come il proprio zolfo, l'azoto, che non può essere dimenticato quando il soggetto è le proteine, tra gli altri. Questo perché stiamo parlando solo di uno dei macronutrienti. Ora, immagina se dovessimo parlare di nutrienti a sostanze nutritive e, specialmente della struttura molecolare di ciascuno di essi ... Sicuramente sarebbe un buon libro ...

Secondo la definizione del dizionario Priberam, il cibo deriva dal latino "alimentum" ed è definito come quello che serve a conservare la vita di cibi o verdure, mostrando la reale importanza esercitata da tali.

Di fronte a tutti questi fondamenti, è abbastanza facile capire perché la fame, i desideri legati al cibo o anche la ricerca inconscia di cibo sia un istinto vitale. Se non fosse per questo prezioso istinto, sarebbe probabilmente impossibile che avvenga un'evoluzione così complessa dell'ambiente, sia negli esseri viventi che non.

Come tutto ciò che è presente nel mondo, questo importante istinto, sebbene esista ancora in un modo molto evidente, è cambiato e rende la sua funzionalità un po 'troppo modificata per alcune specie, come noi homiens sapiens sapiens. C'è chi dice che queste modifiche potrebbero essere state convenienti, poiché abbiamo gestito alcune manipolazioni che sono giuste per noi.

Tuttavia, credo che molti di loro potrebbero anche essersi verificati in un modo che ci ha causato "involuzioni". Non involuzione nel senso che perdiamo qualcosa con esso, ma se ci uniamo ai cambiamenti che si sono verificati nell'ambiente nel suo insieme, potrebbero non essere d'accordo con questa "evoluzione" interna.

Ad esempio, è interessante il fatto che siamo stati in grado di imparare a controllare la fame e quindi non attaccare le cose commestibili davanti a noi. Socialmente, questo è abbastanza fattibile. Ma d'altra parte, il fatto che i nostri desideri psicologici siano spesso trasmessi ai nostri desideri fisici legati al cibo (specialmente i disturbi) è qualcosa di veramente interessante? Il fatto che possiamo facilmente ottenere cibo facilmente ferisce o aiuta noi stessi? Certamente no ... per esempio, un uomo in passato che consumava 80 Kcal di una mela, dava energia alla domanda, poi dopo raccoglierla da un albero a solo allora, quindi consumarla. Oggi scendiamo in ascensore, prendiamo la macchina, andiamo all'angolo della panetteria e mangiamo un delizioso sogno di 400Kcal con abbastanza grassi e zuccheri semplici. Quindi, ci sono due lati della moneta che devono essere correttamente compresi prima di ogni giudizio.

Beh, non voglio discutere delle abitudini alimentari o dell'evoluzione dell'istinto del cibo, ma voglio discutere di ciò che le persone hanno fatto con i loro assunzione di cibo.

All'inizio, abbiamo un l'alimentazione è fondamentale per vivere e questo è indiscutibile. Tuttavia, l'alimentazione, pur avendo il principio di nutrire l'individuo, implica anche molto più che semplicemente "nutrire" fisicamente il corpo. Oggi è anche associato a fattori emotivi, affettivi, culturali, rituali, sociali e vari altri. E non c'è da stupirsi che mentre gli animali primitivi mangiano unicamente per mantenersi nutriti fino al punto di vivere, senza troppo selezionare il loro cibo, di solito abbiamo preferenze, regole per mangiare, tipi di modi di preparazione del cibo, accompagnamenti ecc. ecc ecc, già dimostrando la complessità della materia. Il cibo stesso è qualcosa che ci circonda ed è presente praticamente tutto il tempo nella nostra vita: alle feste, a casa nostra, nelle riunioni, nelle riunioni, nella sala d'aspetto di una stanza di consulenza ecc ecc ecc.

Con questo, e per molte altre cose, siamo venuti a conoscenza dei diversi modi che potevano essere manipolare il modo in cui si nutre al fine di raggiungere un obiettivo fisico. E questo argomento è diventato così rilevante che oggi c'è la scienza che studia la modifica del cibo in funzione dell'uomo e gli aspetti coinvolti in questo processo dalla trasformazione al consumo finale: nutrizione. La nutrizione stessa cerca di coniugare scienza e pratica e, attraverso l'armonizzazione, l'adeguatezza, la qualità e la quantificazione, rendere l'assunzione di cibo appropriata da individuo a individuo.

Per una persona che è eutrofica e ha relativamente bassi livelli di attività fisica, o ciò che è noto come "sedentario", normalmente una dieta equilibrata può già fornire tutti i nutrienti necessari per renderla sana. Per fortuna abbiamo bisogno di alcuni nutrienti nelle quantità più piccole, e queste quantità non sempre devono essere fornite quotidianamente. Pertanto, la varietà alimentare è di fondamentale importanza. Tuttavia, quando il soggetto è un praticante dell'attività fisica regolare, uno sportivo o un atleta, queste affermazioni potrebbero non essere molto corrette, dato il bisogno dietetico totalmente diverso che hanno. Ovviamente, non sto confrontando l'atleta con l'atleta, né l'atleta con l'operatore dell'attività fisica, né lo sportivo con i praticanti dell'attività fisica regolare, ma, di fronte a ciascuna intensità, c'è un bisogno diverso, non solo per il livello di attività la stessa fisica, ma principalmente dai bisogni individuali, coinvolgendo non solo le questioni metaboliche ma anche le questioni ambientali (fattori socioculturali, routine, abitudini, ecc.). Poiché i bisogni sono diversi, spesso questi non possono essere necessariamente forniti solo con il cibo o, il cibo non è la forma più praticabile per il consumo.

Stava pensando a come nutrirsi in modo pratico e che non ha dato integratori alimentari cominciò a essere elaborato. Solitamente si pensava che questi prodotti seguissero la logica di isolare completamente o parzialmente un nutriente e / o migliorare la sua digestione attraverso processi industriali, favorendo così il suo consumo e spesso anche il suo valore nutrizionale. Non per gli atleti, né per le persone sedentarie, ma inizialmente per gli astronauti (a causa della necessità di occupare poco spazio, di dedicare poco tempo a nutrirsi e ad avere una grande durata del cibo), soldati (per le stesse ragioni) e, più tardi ambienti clinici e / o ospedalieri (per la capacità di fornire nutrienti isolati e necessari per ogni caso specifico). Inoltre, l'industria alimentare nel suo complesso si è sviluppata ampiamente in questi casi, pirolisi, alta densità energetica nel cibo ecc..

Oggi gli integratori alimentari sono passati da un solo bisogno (che può non essere necessariamente considerato buono o cattivo), ma un modo semplice per raggiungere alcuni obiettivi specifici, come aumento della prestazione di atleta o atleta (nel caso di integratori ergogenici), aumento della capacità nutrizionale, aumento della digeribilità di alcune sostanze nutritive nei momenti opportuni o ritardo nella digestione / assorbimento, aumento dell'apporto calorico eccetera.

E non è un caso che uno dei industrie che hanno sviluppato di più e si sta sviluppando è a supplementazione. L'enorme marketing che coinvolge questi prodotti spesso significa che sembrano veri miracoli dal cielo che ci permetteranno di arrivare ovunque alla velocità che avremmo mai immaginato. Ma è tutto vero? Vorrei poter dire di sì, ma sfortunatamente no. E, più di questo: nella maggior parte dei casi, se vogliono avvicinarsi ad esso!

Se il alimentazione è la fonte principale per la fornitura di substrati per lo sviluppo umano e, l'integrazione è qualcosa che DERIVES dal cibo, quindi ciò che rende molte persone credono che l'integratore è più efficace del cibo stesso, o addirittura, ciò che il Ti fa credere che il cibo sia sempre inferiore al supplemento? Cosa ti fa pensare che un albuminum shake possa essere più efficace dei bianchi d'uovo bollito? Devo dirvi che, naturalmente, se dovessimo confrontare la completezza degli alimenti, e in particolare la loro combinazione rispetto agli integratori alimentari, sicuramente la differenza sarebbe estremamente grande anche oggi avendo tutta la tecnologia in questo mercato (che ha anche la sua funzione e posto). Il corpo umano, in parole povere, è stato creato per digerire e assorbire nutrienti specifici, e non importa se questo nutriente proviene dalla fonte X o Y (ovviamente non sto mettendo la biodisponibilità di ognuno di essi) lì, pronto per i processi fisiologici e / o metabolici.

Tuttavia, gli integratori alimentari non dovrebbero essere trascurati o molestati. Hanno una grande efficacia e un'applicabilità molto importante in alcuni casi. Ma, proprio come tutto il resto, se usato in modo errato (sia nei momenti, forme, combinazioni o altro), essi non solo non possono produrre i risultati che cerchiamo, ma anche danneggiare la nostra salute, a seconda di ciò di cui stiamo parlando. E, non è perché la maggior parte degli integratori sono in realtà cibo che non possono diventare dannosi. Per inciso, anche mangiare troppo cibi può diventare dannoso.

Immagina un individuo che, se lui o lei ha un feed coerente (cioè, viene alimentato con una frequenza inadeguata, non fornisce un supporto adeguato di micro e macronutrienti all'organismo, o con la mancanza, l'assenza o l'eccesso di uno o più di essi, che non interessa l'interazione tra i nutrienti, che non fornisce un adeguato apporto calorico ai tuoi singoli livelli di energia, ecc.), ma decidi di iniziare a spendere i tuoi soldi con costosi supplementi o combinazioni di supplementi. Ovviamente, può ottenere un qualche tipo di risultato, poiché qualcos'altro viene aggiunto (per quanto errato o incoerente) nelle tue abitudini alimentari. E questa è la stessa vecchia storia: perché gli utenti di creatina che sono stati nello sport da un po 'di tempo non conservano l'acqua, e i neofiti nei primi giorni di utilizzo diventano un pallone? Perché, naturalmente, queste "vecchie scimmie" hanno una dieta ben regolata, attenzione alle quantità ingerite di sodio e altri ioni, ecc., Mentre molti dei neofiti, a prescindere dall'assunzione di acqua che assumono quotidianamente. Ma questo è ben lungi dall'essere un protocollo corretto e massimizzare i risultati, dieta equilibrata e ben strutturata forse una soluzione MOLTO migliore.

Nel cibo, oltre a trovare tutti i nutrienti necessari per mantenere un buon funzionamento nel corpo, questi sono in varie forme e di solito subiscono numerose interazioni con l'ambiente in cui sono esposti (sia l'ambiente che il nostro corpo). Ma non lo vedo come uno svantaggio. Forse è proprio a causa di queste condizioni che il corpo ha la capacità di quantificare e utilizzare solo ciò che è necessario con i nutrienti dalle forme "naturali". In particolare, non ho mai visto nessuno che abbia avuto intossicazione o almeno grave intossicazione a causa di micronutrienti in quantità elevate presenti nella dieta.

Recentemente, mi sono fermato a leggere una storia sul vitamina C. Ovviamente, un sacco di sensazionalismo intorno a lei, ma, uno degli argomenti mi ha fatto molto piacere che fosse proprio quello che è stato detto che la migliore fonte di vitamina C è la dietetica, cioè, con molte meno possibilità (o possibilità nulle) di causare una sorta di ferita al corpo. Certamente, anche consumando cibi ricchi di vitamina C, come l'acerola, difficilmente avremo effetti collaterali simili calcoli renali (dal metabolismo ossalato) o il rimbalzo scorbuto. Tuttavia, completando con integratori più semplici che abbiamo sul mercato, superiamo facilmente l'assunzione raccomandata in modo assurdamente ampio, e inoltre, questi prodotti sono solitamente in modi di essere utilizzati quasi completamente nel corpo, quindi i livelli di tossicità possono sì e non è raro trovare un quindicenne che pratica il bodybuilding e consuma 3, 4 o 5 grammi di vitamina C al giorno da soli integratori alimentari, che è già ingerito normalmente negli alimenti).

Molto più del solo caso della vitamina C sono tutti gli altri nutrienti, in particolare anche le proteine, che sono un altro punto focale affrontato dal bodybuilder. Vedo persone che hanno appena iniziato il loro lavoro in palestra, alla ricerca di ipertrofia muscolare e pensano che semplicemente l'intasamento delle proteine ​​(e parlo di consumo assurdo in questi casi, fino a 5g / kg di proteine) costruirà più muscoli o , avrà più risultati in meno tempo, quando, oltre a causare grandi danni all'organismo in cambio di NON avere questi risultati attesi, finirà comunque per spendere i loro soldi duramente guadagnati con integratori che li aiutano a raggiungere quel livello di ingestione (infatti, È difficile sapere chi mangia cibi solidi come 5 g / kg di proteine, a seconda del peso dell'individuo, ovviamente!). Cordiali saluti, credo che il 75% di coloro che si trovano nelle accademie che praticano il bodybuilding, se avessero bisogno di un integratore proteico, ma i loro bisogni sarebbero facilmente forniti solo con la dieta. Tuttavia, sembra che molti preferiscano ancora il percorso scettico del marketing. Tutti vogliono assaggiare le loro deliziose proteine ​​di siero di latte dopo l'allenamento, ma quante ne escono in realtà e mangiano una bella ciotola di riso bianco con pollo? O meglio, quanti ne fanno 90 minuti prima di andare in palestra alle 17:00? Pochi, pochi ... E sono quelli che di solito hanno i migliori risultati.

E il caso di persone che mangiano 3-4 ore prima di praticare il bodybuilding solo per ingerire l'ultimo pre-allenamento nel mercato statunitense, si sente un po 'più "disponibile" dal momento che la maggior parte degli stimolanti effettivamente fa meglio quando siamo di stomaco "vuoto" e considera questo alto rendimento ... E ce ne sono tanti altri ...

Ed è divertente vedere quanti signori o molte donne partecipano a un piano di palestra e pensano già che non otterranno buoni risultati con i protocolli eutrofici, ma avranno bisogno di protocolli dietetici per gli atleti e poi decideranno di andare avanti di un nutrizionista sportivo.

Pensa con me: L'individuo beve, fuma, non viene nutrito correttamente, partecipa alle ballate ogni fine settimana, non beve abbastanza acqua, e pensa che alcune capsule o alcune pentole con una polvere misteriosa all'interno possano fare miracoli. E soprattutto: ancora voglia di spendere poco !!! (Naturalmente, come ho detto, potrebbe non essere necessario le spese molto alte che molti hanno, ma, non volendo spendere la fiera è un po 'troppo ...)

il l'alimentazione è un fattore così importante che 50 anni fa, uno non aveva nemmeno grandi cose legate a integratori alimentari per gli atleti. Molti di questi bodybuilder all'epoca, conoscevano le reali esigenze dietetiche del loro corpo, ma mangiavano per istinto e sapevano che quel cibo sì, in qualche modo era responsabile per i muscoli. E non importava: mangiare era importante (anche se oggi non sembra essere così importante, vero?)

Per concludere, non voglio apparire un po 'scettico o dire che è per mancanza di qualche diritto o bisogno di usare la supplementazione. Sì, è necessario e, soprattutto con le strategie di praticità per il giorno in giorno, può essere uno strumento estremamente utile. il la supplementazione merita il suo, quindi, oltre a soddisfare esigenze che NON PU BE ESSERE FORNITO CON UNA DIETA NORMALE, in altre parole, IN CUI LA DIETA NORMALE NON RAGGIUNGE IL CONSUMO NECESSARIO, SIA PER QUALSIASI QUESTIONE QUANTITATIVA, QUALITATIVA O PER L'INCAPACITÀ DI MANGIARE (aggirando i problemi sociali del giorno per giorno e risolvendo anche altri problemi prima dell'impossibilità, solitamente da parte di qualche problema fisico, del consumo del cibo). Il problema è usare questo strumento in modo errato, senza una guida adeguata o, soprattutto, abusivamente. In questo modo, ottenere non solo le conoscenze acquisite durante la ricerca in alcuni siti relativi a bodybuilding, integratori, nutrizione o anche siti di produttori di integratori, negozi e simili è anche importante, ma, soprattutto, l'assistenza professionale è indispensabile e fondamentale.

Suggerimento bonus: video "Ti interessa la qualità del tuo cibo?"

Nel nostro canale YouTube, Marcelo Sendon ha registrato un breve video sull'importanza del suo cibo. Controlla qui sotto cosa deve dirti ...
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Buoni allenamenti!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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