Ci sono molti alimenti nel mondo. Cibo che ci piace, che non ci piace, ma mangiamo per necessità, cibo che non possiamo sopportare o odorare e, naturalmente, semplicemente non viviamo senza cibo..

Ovviamente, tutto ciò è dovuto al fatto che le nostre preferenze e le esigenze individuali, che sono designate di fronte alla nostra cultura, le nostre condizioni fisiologiche, le nostre abitudini, disponibilità (soprattutto finanziaria), tra gli altri. E queste abitudini cambiano da persona a persona, cambiano anche nella propria persona nel corso della propria vita e cambiano anche nel corso dei decenni e delle generazioni. Molte delle cose che, ad esempio, sono state apprezzate in passato, non sono più oggi, poiché molte delle cose che sono state considerate relativamente sane oggi non sono.

Tuttavia, dobbiamo tenere conto delle questioni microbiologiche di ciò che stiamo ingerendo: la qualità e l'origine del cibo, il modo di manipolare (preparazione), lo stoccaggio tra gli altri. È inefficace che prendiamo tutte le cure nutrizionali, ma non abbiamo cure microbiologiche. Per avere un'idea di quanto questo sia serio (incluso il portare alla morte), il 99% delle persone che soffrono di qualche tipo di intossicazione alimentare, NON DANNO BASSA negli ospedali, semplicemente perché non conoscono il motivo di quella intossicazione.

Al fine di ottimizzare i risultati non solo nel bodybuilding, ma anche nella salute, è interessante sapere che non solo gli alimenti sono estremamente benefici per il corpo, ma sono ancora, cibo considerato non così interessante per il corpo. Pertanto, oggi ne parleremo alcuni e perché non sono così interessanti da essere consumati.

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Indice dell'articolo:

  • 1 - Latte non pastorizzato
  • 2 - Carne affumicata (qualsiasi)
  • 3 - Crused sprouts Crus (semi di soia, fagioli, ecc.)
  • 4 - Uova crude
  • 5 - Ostriche crude e molluschi

1 - Latte non pastorizzato

Il latte è un ottimo cibo, senza dubbio. Ha vitamine, minerali, carboidrati, proteine ​​con uno dei più alti valori biologici per gli esseri umani tra le altre proprietà. In passato era un cibo ancora migliore, cioè ancora più vantaggioso da consumare. Tuttavia, questo vantaggio è stato perso nel tempo con la scarsa qualità della materia prima. Per questo, un francese di nome Louis Pasteur, nel 1864, creò la pastorizzazione, che è un processo utilizzato per eliminare i batteri da alcuni alimenti, come latte, succhi, ecc. Questo processo aumenta la temperatura del cibo rapidamente e, allo stesso tempo, abbassa rapidamente tale temperatura, causando la morte dei batteri e la permanenza delle proprietà alimentari vicino al normale.

Il latte senza questo processo di pastorizzazione è 150 volte più probabilità di infettare le persone rispetto al latte pastorizzato, così come i suoi derivati.

Quindi assicurati sempre che latte, succhi e altri alimenti siano pastorizzati.

2 - Carne affumicata (qualsiasi)

Le carni crude sono sempre state consumate in passato dall'uomo di pietra tra le altre generazioni. Ma diciamo solo che le qualità, i modi di vita e, naturalmente, la disponibilità erano totalmente diversi da quelli che abbiamo oggi. Il metabolismo umano stesso è cambiato in modo tale che molte persone vorrebbero mangiare carne cruda, anche se è presente in molte preparazioni come l'Arabian Kibe, il piatto francese Beef Tartare e altri.

Ci sono un sacco di persone a cui piace un sanguinamento di carne alla griglia. Altri non si avvicinano nemmeno. Tuttavia, ci sono molte culture in cui la carne viene consumata cruda o anche ridotta. La verità è che per lei è consumato, c'è un alto bisogno di origine. Inoltre, può verificarsi la contaminazione incrociata tra gli altri.

Anche se più sangue hai nella carne rossa, più alto è il tuo contenuto di ferro eme e le vitamine del complesso B (specialmente la cianocobalamina), il vantaggio in termini di costi di questo consumo non ne vale la pena.

3 - Crused sprouts Crus (semi di soia, fagioli, ecc.)

I germogli crudi sono solitamente collegati alla contaminazione da Salmonella, lo stesso batterio che abita l'intestino degli uccelli e, di conseguenza, infetta l'uovo. Soprattutto il seme di questi germogli presenta un grado di contaminazione auto, quindi, la sua buona cottura, la temperatura e tempi adatti è più che indicato e fondamentale.

Oltre a tutti questi fattori, i semi di soia fermentati, ad esempio, non sono un alimento con un buon contenuto nutrizionale e, pertanto, il loro consumo non è raccomandato.

4 - Uova crude

Le uova che consumiamo sono tipiche degli uccelli che hanno naturalmente la Salmonella nel loro intestino, che è tossica per noi e può ucciderci. Quindi, qualsiasi uovo di uccello (qualunque cosa sia) ha la salmonella nel suo guscio. Ed è per questo che evitare la contaminazione del guscio per l'uovo il più possibile è più che raccomandato.

Forse ci sono ancora persone che credono che le uova crude abbiano una migliore digestione (non lo fanno), che abbiano un valore biologico superiore (non lo è) o che siano più pratici da consumare crudi. Tuttavia, le uova crude dovrebbero essere considerate come CRIMINI nel consumo di alimenti, anche nelle linee guida ANVISA, le uova non dovrebbero MAI essere consumate crude negli stabilimenti pubblici, e il loro processo di cottura dovrebbe essere di 15 minuti in acqua bollente, o in 7 minuti prima che le uova bolliscano (ancora freddo) o, più precisamente, fino a raggiungere 74 ° C nel suo centro geometrico. Inoltre, preparazioni come la maionese o l'uso di uova crude dovrebbero SEMPRE ESSERE PRODOTTE CON UOVA PASTORIZZATE (sottolineando l'importanza di questo processo per garantire una buona sicurezza alimentare).

Quindi se trovi pratico consumare uova crude, ricorda di usare sempre quelle pastorizzate.

5 - Ostriche crude e molluschi

L'intossicazione alimentare da parte dei pesci è molto diffusa, specialmente i frutti di mare. Con l'aumento dei microbi nel mare, è ovvio che anche questi animali presenti finiscono per essere contaminati e, per dimensioni, quando li consumiamo senza un'adeguata preparazione, possiamo anche contaminarci.

Pertanto, pesce, in particolare frutti di mare come ostriche, molluschi, gamberi e SEMPRE avere una buona provenienza ed essere ben preparati Non uscire mai a mangiare le stesse spiagge come fanno molti.

conclusione:

Prendersi cura solo delle questioni nutrizionali del cibo diventa vago data l'importanza delle questioni microbiologiche, che sono essenziali per la salute.

Pertanto, sii sempre consapevole della preparazione e del consumo del cibo, nonché della sua origine.

Buoni allenamenti.

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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