Abbiamo sempre sentito che un cibo più vicino al naturale sarebbe migliore perché potrebbe fornire quantità migliori e maggiori di nutrienti benefici per il corpo, oltre a liberare il consumo di coloranti, additivi chimici, conservanti e altri agenti dannosi per il corpo umano . Ed è in questo modo che è stato reso popolare che gli alimenti meno elaborati sono stati consumati, meglio sarebbe per la salute umana, che, a proposito, è in uno stato di debilitazione con ogni secolo che passa.

Ma sarà davvero che liberarsi di tutti gli alimenti trasformati è una buona soluzione o non possono favorire l'alimentazione tanto quanto nei cibi naturali? È proprio su questo che discuteremo un po 'in questo articolo ...

Indice dell'articolo:

  • Anche gli alimenti trasformati hanno subito cambiamenti che li hanno resi migliori
  • Quindi, quale scegliere: cibi naturali o alimenti trasformati?

Anche gli alimenti trasformati hanno subito cambiamenti che li hanno resi migliori

Quando pensiamo agli alimenti trasformati, faremo presto riferimento a prodotti contenenti grassi idrogenati, sodio, additivi chimici, ecc. Ma, dobbiamo prendere in considerazione che il semplice fatto di lavare o anche cucinare un alimento è un processo, non è più nel suo stato naturale e viene elaborato. Ovviamente, molti di questi cambiamenti sono vantaggiosi, ad esempio, il fatto che possiamo mangiare riso, lenticchie, ceci, mais o fagioli a causa della loro cottura, il fatto che possiamo avere una digestione facilitata di alcuni tuberi e radici come patate, oltre a garantire una migliore qualità microbiologica dopo la cottura..

Inoltre, dobbiamo considerare che anche l'industria alimentare ha subito cambiamenti graduali. Cambiamenti che hanno permesso di migliorare alcuni cibi. Va menzionata la menzione di alimenti aggiunti con acidi grassi essenziali, fibre alimentari, vitamine e minerali, antiossidanti, enzimi, tra gli altri. Molti di questi processi moderni sono adatti all'industria del benessere, mirano a ottimizzare le loro produzioni con oggetti benefici per il corpo, o almeno con minori effetti negativi.

In un certo senso, possiamo dire che questo settore è ancora relativamente nuovo in Brasile, ma è stato in giro per anni in paesi come gli Stati Uniti d'America e alcuni europei. Questo settore offre grande praticità al giorno per giorno, tenendo conto del fatto che sempre meno persone hanno il tempo di fermarsi, prepararsi e mangiare correttamente. In questo modo, conferire praticità è fondamentale per aiutarli a mantenere la loro dieta.

Questi alimenti garantiscono anche non solo qualità visibili ma microbiologiche, che danno credibilità e sicurezza, senza il rischio di contaminazioni diverse quando si consumano alimenti.

Gli alimenti che subiscono trasformazione possono avere una migliore digestione priva di fattori antinutrizionali. Questo è il caso, ad esempio, dei tannini presenti nei fagioli e in altri legumi, che vengono eliminati attraverso il tonno e non causeranno il legame con le proteine, non permettendo l'assorbimento dei loro amminoacidi.

C'è un ultimo fattore che è in gran parte sconosciuto alle persone che è l'attivazione dei nutrienti. Fondamentalmente, noi critichiamo la lavorazione del cibo nella misura in cui li fa perdere alcune proprietà come vitamine e minerali importanti per il cibo nella sua forma naturale. Ma nonostante questo, quando adeguati processi industriali, temperature adeguate e scienza applicata vengono utilizzate prima della mera pratica, questi problemi vengono mitigati.

Nonostante questo, ci sono sostanze nutritive che sono meglio utilizzate dal corpo durante la lavorazione. Vuoi un esempio classico? Il licopene (potente antiossidante), presente nel seme di pomodoro, non viene assorbito dal corpo quando consumiamo i pomodori nella loro forma naturale. Questo perché non masticiamo i semi di pomodori fino a far sì che questo nutriente venga espulso da lì. Il risultato è che passerà attraverso il tratto gastrointestinale senza alcuna interferenza. Altrimenti, in alimenti come le salse in scatola, come il Ketchup stesso e altri pomodori trasformati, possiamo acquisire questo nutriente molto più efficacemente, e il corpo può quindi acquisire tali benefici. Pertanto, l'elaborazione non sempre fa sì che i cibi abbiano dei nutrienti da perdere.

Quindi, quale scegliere: cibi naturali o alimenti trasformati?

Quindi dobbiamo ancora scoprire se è meglio usare cibi naturali o alimenti trasformati, non è davvero così?

Per questo, elencheremo alcuni rischi e benefici di entrambi i casi:

cibo in natura

vantaggi:

  • Maggiore concentrazione di vitamine e minerali biodisponibili per il corpo;
  • Minori probabilità di ingerire additivi chimici (dolcificanti, coloranti, conservanti, ecc.)
  • Bassi livelli di sodio;
  • Aumento della disponibilità di fibre alimentari solubili e insolubili;
  • Maggiore concentrazione di antiossidanti.

Effetti dannosi:

  • Possibile presenza di fattori antinutrizionali;
  • Assenza di aggiunta di vitamine e minerali;
  • Maggiori possibilità di contaminazione da parte di microrganismi;
  • Minore durata.

Alimenti trasformati

vantaggi:

  • Maggiore praticità per il consumo;
  • Attivazione di alcuni nutrienti;
  • Minore possibilità di contaminazione da parte di microrganismi;
  • Aggiunta di vitamine e minerali;
  • Vita più lunga;
  • Ritiro di fattori antinutrizionali.

Effetti dannosi:

  • Presenza di additivi chimici;
  • Presenza di alti livelli di sodio e carboidrati semplici;
  • Perdita di vitamine e minerali;
  • Perdita di fibre alimentari solubili e insolubili;
  • Presenza di nitrati in alcuni di essi.

conclusione:

Anche se molti pensano che il cibo del processore abbia solo il male e che la cosa buona sia mangiare tutto nel naturale, dimostriamo che non è sempre così, e proprio come tutto c'è un altro lato della medaglia. Vi sono, tuttavia, alcuni elementi che possono compromettere le qualità di un dato prodotto e la salute umana, ma anche con l'elaborazione, ci sono alimenti che potrebbero attenuare questi fattori, contribuendo al miglioramento della qualità nutrizionale delle persone.

Tuttavia, è sempre bene essere equilibrati e sapere come bilanciare gli alimenti trasformati e non trasformati nella nostra dieta al fine di proporre diverse varietà e godere dei benefici di entrambi.

Inoltre, è necessario conoscere le industrie che elaborano gli alimenti che consumeremo. Devono dimostrare una buona credibilità e, soprattutto, devono dimostrare la provenienza nel servizio che forniscono..

Stai sempre attento e intelligente.!

Buona alimentazione!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LEGGI ANCHE:
VEDERE: Come usare anabolizzanti correttamente e in modo sicuro e aumentare la massa muscolare in poche settimane
GET: Protocolli sulle droghe, la dieta e l'integrazione pronti per essere utilizzati e messi in pratica: una guida completa all'ipertrofia!
SAPERE: Il Pre-allenamento che cambierà il tuo modo di allenamento: + ENERGIA, + RESISTENZA, + RESISTENZA, + FUOCO e + MUSCOLI!
SCARICA GRATIS: Libro digitale con 20 Fitness e gustose ricette per aumento di massa muscolare e perdita di grasso!