Uno dei lipidi, o meglio una delle fonti di lipidi più diffuse negli ultimi anni, è stato l'olio di cocco. Dopo l'esplosione negli anni '90 per il suo uso nella sostituzione dei carboidrati, 4 o 5 anni fa ha iniziato a ricevere grande enfasi nella scienza e nei media di fronte ai benefici che potrebbero portare non solo l'atleta e le prestazioni fisiche, ma principalmente salute e modificazione del corpo in individui sportivi o non sportivi. Molte erano le verità propagate, ma d'altra parte, molti erano anche i miti che nacquero, oltre ai benefici sopravvalutati, che meritano attenzione a causa dell'illusione che generano in molti utenti di questa fonte di grassi.

Oggi discuteremo un po 'di più sull'uso dell'olio di cocco per il bodybuilder e parleremo un po' di più dei suoi principali benefici.

Indice dell'articolo:

  • Cos'è l'olio di cocco??
  • Olio di cocco nella dieta
  • Vale la pena di usare l'olio di cocco subito dopo l'allenamento al posto dei carboidrati?
  • Come usare l'olio di cocco?

Cos'è l'olio di cocco??

Ci sono molte linee guida dietetiche. Quelli che seguono linee con maggiori distribuzioni di carboidrati e proteine, altri con minori quantità di carboidrati e maggiori di lipidi e proteine, e altri ancora seguono numerosi altri principi. Indipendentemente da quale sia il riferimento, così come l'idea da seguire, c'è qualcosa che dovrebbe essere comune in ognuno di essi: la ricerca di cibo adeguato e sano, che, oltre a fornire i vantaggi estetici ricercati, può fornire uno stato nutrizionale per garantire i livelli naturali e convenienti di salute al corpo..

Tra l'uso di alimenti funzionali, vari lipidi, miscele proteiche, cereali integrali, tra gli altri, possiamo ora citare l'uso di una fonte molto interessante di iipidi, olio di cocco.

Essendo principalmente fornitura di acidi grassi a catena media, questo tipo di lipidi ha alcune peculiarità nel loro metabolismo, iniziare da problemi digestivi, che non digestione lenta, sono facilmente digerito e assorbito, non alterano la risposta insulinica (anche post prandiale), in grado di superare la membrana cellulare, dopo essere caduto nel sangue, senza la necessità di L-Carnitina, può servire molto più velocemente come fonte di energia, sono difficilmente convertiti in grasso corporeo, tra gli altri.

L'olio di cocco viene dalla estrazione della polpa di cocco, che, attraverso i processi utilizzati possono dare origine ad alcuni tipi di olio di cocco essere i migliori extra vergine, che è quello che dovrebbe essere in uso. Tra le principali differenze tra gli oli lavorati o raffinati sono caratterizzati dall'uso di altri solventi per l'estrazione, l'aggiunta di conservanti nel prodotto, può aumentare i livelli di colesterolo e altri lipidi nel sangue, tra gli altri. Nel secondo caso, alcune delle caratteristiche principali possono essere evidenziato come la capacità di resistere all'ossidazione, di solito sono ottenuti da paesi dell'Asia e del Pacifico, che non ha la capacità di aumentare i lipidi nel sangue, contribuendo alla mancata comparsa di malattie cardiovascolari.

La maggior parte dei lipidi di olio di cocco è satura, ma, al contrario, questi acidi grassi saturi non contribuiscono ad aumentare il colesterolo nel siero né a problemi cardiovascolari. In effetti, sono saturi perché hanno catene molto corte di carbonio. Pertanto, a differenza degli acidi grassi saturi, ad esempio, che si trovano negli alimenti trasformati, in particolare nei derivati ​​animali, viene metabolizzato in modo diverso (oltre ad essere vegetale, non ha colesterolo), servendo più velocemente come energia e richiedendo molto meno tempo per il suo uso in tutti gli aspetti.

Olio di cocco nella dieta

Dopo una breve presentazione, diventa un po 'più chiaro capire quanto l'olio di cocco possa essere interessante per un protocollo dietetico. In particolare, ciò è dovuto a MCT dello stesso, cioè ai loro lipidi a catena media. Questi lipidi, che costituiscono più della metà della composizione di olio di cocco, si trovano in poche fonti, ma uno dei più speciali è il latte materno (per ovvi motivi di facile digestione al neonato e anche perché hanno meno probabilità di essere fornito come energia o grasso).

Una delle capacità più speciali dell'olio di cocco è quella di bruciare i grassi. Gli studi in alcune delle più grandi fonti di nutrizione del mondo indicano che l'olio di cocco è in grado di aumentare la combustione dei grassi e l'uso energetico del corpo anche in circa il 30% o più. Di solito, si ipotizza che ciò possa accadere a causa di alcuni punti come assenza di stimolazione insulinica, maggiore uso mitocondriale nelle cellule, accelerazione del metabolismo nel suo complesso ecc..

olio di cocco mostrato in alcuni studi, riduzione lipopotéina di LDL (considerato aterogenica) e aumento delle lipoproteine ​​HDL (considerato essere anti-aterogenica), soprattutto se confrontato con l'ingestione di omega-6 fonti che Inoltre, oltre a non aiutare in questo aspetto, hanno ancora la funzione di essere materia prima per la produzione di eicosanoidi infiammatori, che interferisce negativamente nel recupero muscolare.

L'olio di cocco può essere un alimento funzionale per alcuni bodybuilder: in primo luogo, i fattori termogenici presentati nel cibo. Alzando la temperatura corporea, si può quindi accelerare il metabolismo. Inoltre, per le persone con diete povere di carboidrati, può essere una buona opzione pre-allenamento in quanto servirà rapidamente energia al corpo.

Alcuni studi dimostrano ancora che l'olio di cocco è in grado di diminuire l'appetito. In particolare, questo viene fatto per ragioni non solo metaboliche, ma anche organolettiche, apportando qualche sostituzione ad alcune preparazioni che, nel modo tradizionale, richiederebbero nutrienti molto più limitati. Questo è un articolo che dovrebbe essere considerato sufficiente per coloro che sono in diete per ridurre la percentuale di grasso corporeo.

Vale la pena di usare l'olio di cocco subito dopo l'allenamento al posto dei carboidrati?

Il consumo di carboidrati subito dopo l'allenamento per il bodybuilding è stato fatto per anni. Tuttavia, con il boom del marketing degli MCT tra la fine degli anni '80 e gli anni '90, è stato iniziato a sostituire i carboidrati subito dopo l'allenamento, giustificando la sostituzione del glicogeno come efficace. Quindi si consumerebbero proteine ​​e / o amminoacidi aggiunti con olio di cocco, ad esempio, invece della famosa maltodestrina o destrosio. Tuttavia, sarebbe davvero valido?

In primo luogo, è noto che l'uso di carboidrati subito dopo l'allenamento è qualcosa di superfluo rispetto allo stimolo alla sintesi proteica. Tuttavia, i carboidrati possono aiutare l'assorbimento di alcuni peptidi, come la creatina e anche per reposiçãode glicogeno muscolare, dal momento che, in allenamento intenso così come allenamento aerobico dopo l'allenamento anaerobico, sarà a livelli bassi.

In secondo luogo, con ulteriori studi, è stato possibile valutare la rilevanza di questo consumo avanti per risparmiare glicogeno e si è concluso che, nonostante le MCT sono più facilmente convertiti in glicogeno (le catene corte) rispetto ai lipidi a catena più lunga, questi non hanno dimostrato di essere altrettanto efficaci nella sostituzione del glicogeno dopo l'allenamento e, se questo è l'obiettivo, i carboidrati sono l'opzione migliore.

Nonostante questo, molti affermano ancora di avere avuto buoni risultati con questo protocollo d'uso, qualcosa che a quanto pare può essere individuale.

Come usare l'olio di cocco?

L'olio di cocco ha un sapore tipico e molto meno neutro rispetto agli oli d'oliva, o anche alla soia, ideale per cucinare per alcuni palati. Tuttavia, le peculiarità del gusto dell'olio di cocco possono conferire un sapore in più al cibo se ben utilizzate. Può accompagnare sia piatti dolci che salati e, meglio è: può essere riscaldato, dopotutto, stiamo parlando di lipidi saturi, diversi per esempio, dal riscaldamento di altri oli come macadamia, semi di lino o addirittura di oliva.

Può anche accompagnare porridge, salse salate, sciroppi dolci, torte, torte e persino frullati. Con il suo tipico sapore di cocco, è molto ben combinato con cioccolatini e preparati che trasportano cioccolato, mais e altri. Usa la creatività per rendere il tuo consumo un'abitudine.

L'olio di cocco tende a essere solido a temperatura ambiente / fresco e liquido a temperatura ambiente / calda. In questo modo, è importante fare attenzione con la conservazione e l'uso del prodotto.

conclusione:

In modo conclusivo, possiamo vedere che l'olio di cocco ha caratteristiche specifiche nei suoi lipidi saturi e può presentare alcuni benefici come:

- Fornitura rapida di energia senza interferenze nei processi di insulina.

- Non interferisce con il tasso di digestione;

- Aiuti nella termogenesi;

- Aiutare ad aumentare il metabolismo e l'uso del grasso immagazzinato come energia nella cellula;

- Non contribuiscono agli agenti patogeni cardiovascolari (aumento eccessivo del colesterolo, placche di grasso, aumento delle lipoproteine ​​aterogeniche come LDL ecc.)

- Favoriscono la preparazione del cibo, dando un sapore differenziato che può essere incluso in piatti dolci o salati;

- Nessuna interferenza dal riscaldamento;

- Sebbene sia più costoso della maggior parte degli oli comuni, non è tra gli oli più costosi, quindi è più facile da accedere.

Vale la pena ricordare che per gli individui che non sono abituati al consumo frequente di olio di cocco, può causare disagi gastrici e anche disturbi intestinali. Pertanto, limitare il consumo di prima istanza a non più di 10 g / giorno, aumentando la tolleranza e l'accettazione del proprio corpo.

E quindi, che ne dici di inserire l'olio di cocco nella tua dieta?

Buoni allenamenti!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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