Sappiamo che il latte è un alimento estremamente nutriente, soprattutto quando parliamo del latte di una specie per la stessa specie. Ciò significa che il latte migliore che abbiamo (o che avevamo) era il latte materno di nostra madre. Allo stesso modo, ogni specie animale è anche meglio nutrita con il latte di sua madre. Tuttavia, l'essere umano è l'unico mammifero che, dopo la crescita, consuma il latte di sua spontanea volontà. Tuttavia, poiché il latte materno è un alimento che non è disponibile per tutta la vita, consuma poi latte da altre specie, come bovini, cavalli, tra gli altri, il più comune è il latte di mucca.

Il latte è un alimento molto ricco di micronutrienti e macronutrienti. È in grado di fornire energia, proteine, vitamine, minerali, peptidi e molti altri benefici. In effetti, non è un caso che il latte sia il cibo considerato "la bevanda dell'atleta", le ultime pubblicazioni in JISSN.

Indipendentemente da ciò, dobbiamo considerare che tutto il latte è un prodotto della ghiandola mammaria e ha nella sua composizione un disaccaride chiamato lattosio, che è un legame Beta 1-4 tra due molecole di monosaccaridi, come glucosio e galattosio. Inoltre, come caratteristica, il latte ha proteine ​​ad alto valore biologico, la maggior parte delle quali è presente e proteine ​​del siero di latte, la materia prima per la produzione di proteine ​​del siero del latte. Queste caratteristiche si collegano direttamente ad alcuni problemi in alcuni individui, tra i quali il più comune è l'intolleranza al lattosio, l'allergia alle proteine ​​del latte e la galattosemia.

Per questo motivo, molte persone non possono consumare latte e finire con qualche danno nutrizionale, specialmente nella fornitura di calcio, perché il latte è il cibo con il miglior contenuto di calcio biodisponibile per il corpo umano.

Pertanto, è spesso necessario cercare alternative in modo che le persone che hanno questi ostacoli non siano compromesse nella questione nutrizionale. Spesso le persone che sono intolleranti al lattosio, che sono allergiche alle proteine ​​del latte o che hanno la galattosemia finiscono per essere estremamente prive del consumo di cibo perché contengono tracce di latte. Ma le alternative che mostrerò di seguito sono spesso molto efficienti, quindi, conoscendone alcune, siamo riusciti non solo a migliorare la nostra alimentazione nel suo insieme, ma anche a soddisfare le nostre papille gustative.

Nota: Vale la pena notare che questi suggerimenti non sono solo per le persone che possiedono queste malattie. Altre persone possono aggiungere questi alimenti nella loro dieta per renderli più ricchi e diversificati. Infine, prima di andare ai suggerimenti, vale la pena ricordare che queste sono alternative che NON sono latte (anche se sono chiamate così), ma estratti, perché VEGETAL non produce latte.

Indice dell'articolo:

  • 1- "Latte di mandorla"
  • 2- "latte isolato di proteine ​​di soia"
  • 3- "latte di anacardi"
  • 4- "Latte di canapa"
  • 5- "latte di cocco"
  • 6- "latte di riso"

1- "Latte di mandorla"

Il "latte di mandorla", o più precisamente, l'estratto di mandorla è ampiamente utilizzato all'estero, soprattutto negli Stati Uniti. Sfortunatamente, in Brasile, è scarsa ed è difficile trovare l'estratto di mandorla puro, senza zuccheri aggiunti o maltodestrina. Tuttavia, questo non è un problema, perché oggi su internet trovi numerose ricette di latte di mandorle facili da preparare che non lasciano nulla a desiderare dai prodotti industrializzati.

L'estratto di mandorla viene estratto da un "succo di mandorle" che esce con un aspetto lattiginoso e i suoi solidi vengono filtrati. Il risultato è che abbiamo una bevanda con un contenuto molto basso di lipidi saturi, un contenuto molto elevato di lipidi insaturi, che contribuiscono alla salute cardiovascolare, omega (soprattutto omega-6) e un alto contenuto di vitamina E, che è un nutriente antiossidante molto potente , promuovendo una salute migliore e la conservazione delle cellule.

Ogni tazza di circa 200 ml di estratto di mandorle fornisce 30-60 calorie (a seconda della concentrazione utilizzata) e circa 3-4 g di lipidi, con solo 1-6 g di carboidrati, anche in base alla concentrazione utilizzata.

Questo è un alimento estremamente utilizzato in cucina o anche per frullati, bevande e ecc. Essere gustosi è altamente accettabile per la maggior parte delle persone.

C'è solo un'osservazione che deve essere fatta per i prodotti industrializzati, che è l'aggiunta di molti emulsionanti, che possono danneggiare la parete intestinale e uccidere i batteri della flora naturale. Quindi, questa è un'altra buona ragione per creare il tuo estratto di mandorle.

2- "latte isolato di proteine ​​di soia"

La soia è comunemente usata oggi, ma molte persone ignorano gli effetti nocivi delle proteine ​​di soia strutturate, come ad esempio: decalcificazione ossea, stimolazione degli estrogeni, generazione di menarca precoce nei bambini, tra gli altri. Altrimenti, la proteina di soia ISOLATA è una scelta eccellente. Si sta dimostrando efficace nell'aumentare la massa muscolare, nel fornire aminoacidi in generale e anche in un aumento del testosterone, incredibile come potrebbe sembrare.

Tuttavia, la maggior parte dei prodotti "latte di soia" ha una proteina di soia testurizzata. Tuttavia, oggi è anche possibile trovare facilmente prodotti che utilizzano proteine ​​di soia isolate. Certo, certo ... Guarda l'etichetta. E garantisco che il valore diventa BOTTOM dei prodotti più comunemente noti.

Oltre all'alto contenuto proteico, la proteina di soia isolata ha potassio nella sua composizione. Questo micronutriente è fondamentale nell'equilibrio idrico ed elettrolitico del corpo, nella contrazione muscolare, tra gli altri processi.

Troppo estratto di soia può causare alcuni cambiamenti gastrointestinali, quindi se non si consuma normalmente l'estratto, iniziare aggiungendo lentamente.

Può essere utilizzato anche in preparazioni dolci e salate, può essere utilizzato nei cereali e il sapore non è male, anche se più 'infarinato' di altri estratti e del latte vaccino.

3- "latte di anacardi"

L'estratto di anacardio è estremamente utilizzato, perché è un estratto molto "viscoso" che simula molti effetti degli emulsionanti.

Sebbene non sia la migliore fonte di calcio biodisponibile, ha un buon contenuto di minerali e può aiutare i vegetariani o non consumare integratori di calcio. Inoltre, è ricco di vitamina B12, che partecipa come cofattore di innumerevoli reazioni chimiche, in particolare il metabolismo energetico dello zinco, che è molto importante nella sintesi del testosterone, di cui conosciamo l'importanza.

Per fare il latte di anacardi, basta cercare numerose ricette disponibili oggi su Internet.

4- "Latte di canapa"

Il "latte di canapa" è molto poco conosciuto, anche all'esterno. È un estratto usato da persone che sono naturalisti o anche vegani. Nonostante abbia una delle basi della marijuana, il THC, non è tossico per il corpo.

L'estratto di canapa è ricco di omega-3, indispensabile per qualsiasi essere umano e molto indicato per i bodybuilder dal potere nutrizionale e anche dal potere ergogenico, è una fonte di ferro, necessaria nel metabolismo dell'ossigeno nel corpo, tra gli altri. Quando industrializzata, la canapa non è geneticamente modificata, rendendola una buona fonte di nutrienti senza contaminazione incrociata, che per gli individui con allergia alla soia o alle noci, ad esempio, è molto interessante.

Anche se poco conosciuto, è certamente una buona scelta, soprattutto da prendere o usare in dolci preparazioni per il gusto "nocciola" che ha.

5- "latte di cocco"

Come l'olio di cocco, l'estratto di cocco è estremamente ricco di lipidi saturi a catena media, che non sono responsabili del danno cardiaco, ma per il miglioramento del sistema cardiovascolare, miglioramento in diversi punti come il rapido apporto di energia, molto basso conversione al grasso corporeo, termogenesi e anche l'aumento della sintesi del testosterone endogeno.

L'estratto di cocco è uno dei più vicini al latte di mucca. Può essere messo in frullati e altre bevande, può essere ingerito naturalmente, può essere parte di creme, caramelle, preparati salati tra molte opzioni. Per le persone che sono a dieta low carb, è sicuramente una scelta eccellente.

Tuttavia, i TCM in eccesso (trigliceridi a catena media) possono causare problemi gastrointestinali, come disagio e diarrea. Pertanto, è indicato un consumo moderato per coloro che non sono abituati.

6- "latte di riso"

L'estratto di riso è considerato ipoallergenico, sebbene alcune persone in condizioni molto rare siano allergiche. Ha una digestione molto buona, che lo rende accettabile per molte persone con maggiori difficoltà digestive.

L'estratto di riso è molto ricco di carboidrati, il che non lo rende adatto alle persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati. Ancora alcune marche di solito aggiungono zucchero e / o maltodestrina nella composizione, il che le rende ancora più caloriche e ricche di glicine.

Infine, tra gli altri benefici, è ancora ricco di vitamina D e calcio che sono sinergici in termini di assorbimento e metabolismo.

conclusione:

Possiamo concludere che nessuno di questi sostituti è un vero latte e che nessuno di essi è completo come il vero latte, ma per coloro che hanno qualche tipo di malattia che non può nutrirsi di latte o per coloro che cercano un'alternativa per la diversificazione di nutrienti, sono tutti molto buoni e con reali efficienze. L'offerta è quella di utilizzare non solo uno, ma tutto, generando così una grande variazione di nutrienti dal tuo corpo, che sarà grande in modo che il tuo corpo non si abitui a nessuno di loro.

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Spero che ti sia piaciuto e che questo articolo possa davvero aiutare chi ne ha bisogno! Alcuni sono più facili da trovare nei supermercati, altri sono più difficili, altri che possiamo fare a casa, altri potrebbero doverli importare, ma l'importante è sapere che ci sono alternative! Il modo per farlo dipenderà solo da noi.

Buona alimentazione!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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