A causa degli aspetti culturali della cucina brasiliana, il consumo di semi non è qualcosa osservato su larga scala. A differenza di altre regioni, ad esempio, come l'Africa, dove vengono consumati molti semi, in Brasile, anche quelli che sono più noti tra le persone, finiscono per essere lasciati da parte.

Molti non consumano per semplice pregiudizio del gusto o non sapendo come prepararli adeguatamente per il consumo. Tuttavia, questo comporta che molti benefici vengano trascurati, poiché i semi possiedono un valore nutrizionale molto alto e possono aiutare i tuoi guadagni nel bodybuilding e contribuire a una migliore nutrizione per il tuo corpo, ottimizzando la tua salute e il tuo benessere.

Quindi, che ne dici di conoscerne alcuni e di imparare come, anche se a poco a poco, inserirli nella nostra dieta?

Indice dell'articolo:

  • 1- seme di CHIA
  • 2. Semi di canapa
  • 3- Semi di zucca
  • 4- semi di lino
  • 5- semi di sesamo

1- seme di CHIA

Nonostante la moda che sta attraversando il seme di chia, non possiamo smentire il suo valore nutrizionale. Ovviamente, c'è molta sopravvalutazione da parte dei media e alcuni professionisti, tuttavia, sappiamo che parte di ciò che viene detto, in realtà ha uno sfondo di verità.

Il seme di Chia fornisce in media, in un cucchiaio basso (circa 15 g), una quantità di 60 calorie, essendo 3 g di proteine, 3 g di lipidi e 5 g di carboidrati, un equilibrio tra i macronutrienti.

Il seme di chia, che era già utilizzato dagli Aztechi, è ricco di fibre alimentari, che contribuisce a migliorare il profilo lipidico nel corpo, contribuisce a migliorare il transito intestinale, la salute dei colociti e il controllo glicemico post-prandiale , molto rilevante nei casi di diabete di tipo II.

Il seme di chia è ancora estremamente ricco di omega-3, un importante precursore nella produzione di eicosanoidi anti-infiammatori e nella produzione di EPA, che aiuta a problemi immunitari e di prestazione, e DHA, importante per il tessuto cerebrale. Oggi, è noto che una buona quantità di omega-3 nella dieta può aumentare le prestazioni, ridurre la difficoltà nel recupero e persino aiutare la perdita di grasso.

Chia può essere trovato sia nella versione bianca che nera, ma entrambi hanno fondamentalmente le stesse proprietà.

Puoi mescolare i semi di chia in vari preparati in cucina, come piatti pronti come verdure, omelette, vitamine, riso, porridge o anche quelli industrializzati come yogurt, latte, tra gli altri.

Non ha sapore rilevante, quindi il rischio di non poterlo mangiare è praticamente inesistente.

2. Semi di canapa

Il seme di canapa è molto poco conosciuto nella cultura brasiliana, ma è un seme estremamente nutriente. Fornisce in media 15 g, 57 calorie, 3 g di proteine, 4 g di lipidi e solo 1 g di carboidrati.

I semi di canapa possono essere un importante alleato per i muscoli scheletrici, in quanto promuovono proteine ​​di buona qualità (questo è importante per culturisti e vegetariani). Per avere un'idea della sua qualità proteica, il suo PDCAA era considerato uno dei più pregiati nel regno vegetale, essendo anche un ottimo complemento ad altre fonti proteiche nella dieta come uova, latte e carni in generale.

Nel caso dei micronutrienti, il seme di canapa ha un buon contenuto di ferro (importante anche per i vegetariani), calcio e magnesio, importante nella contrazione muscolare e, nel caso del magnesio, nella sintesi di diversi ormoni. È anche ricco di acidi grassi essenziali, come omega-3 e omega-6, importanti per la salute cardiovascolare, la protezione dalle infiammazioni e la salute della pelle, dei capelli e degli occhi.

Il suo sapore ricorda molti a quello di semi di girasole e il suo uso è fatto in insalate e preparati a freddo, ma può anche essere aggiunto in fiocchi d'avena o yogurt se lo si desidera.

3- Semi di zucca

Molto conosciuto in Brasile, ma poco consumato, il seme di zucca, tostato o anche crudo, è una grande fonte di lipidi insaturi e alcuni minerali. Fornisce in 15 g, 47 calorie da 2 g di proteine, 4 g di lipidi e 1,5 g di carboidrati.

In particolare, ciò che più richiama l'attenzione su questi semi sono i loro micronutrienti come lo zinco e il magnesio, importanti nella sintesi endogena del testosterone, la vitamina K, che può aiutare nella prevenzione del diabete ed è importante per i processi correlati alla coagulazione del sangue.

Il suo utilizzo può essere sia in preparazioni dolci che salate, ma si combinano meglio con i preparati salati. Nelle insalate, in alcuni piatti (carni bianche ecc.) I toast caldi o consumati (salati o meno) sono scelte eccellenti.

4- semi di lino

Fornendo una media di 15 g, 37 calorie, essendo 1 g di proteine, 3 g di lipidi e 2 g di carboidrati, i semi di lino si vedono di solito in alimenti industrializzati come alcuni grani parzialmente interi. È ricco di fibre alimentari, favorisce la digestione, il controllo glicemico postprandiale e il flusso gastrointestinale.

Perché è ricco di omega-3, aiuta nella prevenzione di malattie cardiovascolari, controllo del colesterolo e processi anti-infiammatori. Tuttavia, dobbiamo sapere che la sua conversione in EPA e DHA non è grande, ma piuttosto in ALA, che è diversa ma importante.

È importante consumare i semi di lino sempre nella farina o il più macinato possibile. Questo perché sono difficili da ingestire e hanno bisogno di avere l'assorbimento del loro contenuto interno da promuovere.

I semi di lino possono essere utilizzati in frullati e simili, promuovendo un grande sapore "nocciola" in essi. Può anche essere aggiunto a torte, pane e altri preparati al forno del genere.

5- semi di sesamo

Molto utilizzati nella cucina orientale, i semi di sesamo hanno 51 calorie, 2 g di proteine, 4,5 g di lipidi e 2 g di carboidrati in una media di 15 g.

Sono molto ricchi di acidi grassi essenziali e oltre alle buone fonti pure, come alcuni pesci omega-3, possono formare una miscela essenziale del corpo. Sono ancora buone fonti di rame, importanti per molte reazioni enzimatiche dei processi fisiologici nel corpo.

In cucina, possono essere utilizzati in decorazioni per piatti (come nella cucina orientale) o anche in salse. Tuttavia, può essere spruzzato su avena, yogurt ecc..

conclusione:

Aggiungendo piccoli oggetti alla tua cucina e comprendendo un po 'di più sull'utilizzo di alimenti che non sono sempre tipici della cultura in cui vivi, sicuramente i guadagni di salute e bodybuilding saranno sempre grandiosi.

Impara a coltivare correttamente e ottenere risultati SEMPRE!

Buona alimentazione!

Articolo scritto da Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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