Dal momento in cui un individuo cerca l'attività fisica, e più specificamente, allenamento con i pesi, con l'obiettivo di aumentare la massa muscolare, riducendo la percentuale di grasso corporeo (perdita di peso) o ancora meglio durante una riabilitazione, una forma, o altro, inizia ad essere inserito in un ambito in cui percepisce che il l'alimentazione è un fattore manipolativo indispensabile per i loro risultati.

In questo modo, decidendo se seguire o meno i mezzi corretti, inizia a mettersi davanti alla ricerca della conoscenza di questi mezzi. E 'in questo spazio di tempo che i miti, le domande e le opinioni degli altri provenienti da varie fonti cominciando ad emergere, mischiare completamente e, in particolare la creazione di concetti che spesso vengono trasmessi o nel modo sbagliato, o inteso in modo sbagliato. Tra i più grandi di questi concetti, possiamo evidenziare il consumo di carboidrati, soprattutto di notte, lasciando la domanda: Consuma o non carboidrati durante la notte?

I carboidrati sono così importanti? Perché, come sostanza nutritiva essenziale nella dieta, diventano grandi cattivi? Dovremmo, di fatto, evitare i carboidrati o è solo una follia del ventesimo secolo?

Se i carboidrati sono consumati o meno, così come i tipi e le fonti di carboidrati, dovrebbero principalmente e principalmente seguire la logica dell'individualità fisiobiologica. Molte delle "raccomandazioni generali" sono standardizzate, cioè servono come linee guida per una certa parte della popolazione, e anche quella, dovrebbe, in ogni caso, obbedire a una regola di consumo. Diversamente sostanze nutritive, come più vitamine idrosolubili necessari in piccole quantità, e facile da ottenere (le quantità giornaliere necessarie sono minime variazioni e piccole tra individui di pesi, tempi diversi ed altre caratteristiche), carboidrati sono macronutrienti che possono facilmente provocare aumentando così la massa adiposa di un individuo e, d'altra parte, sono substrati primari di energia, che richiedono il consumo, fattori di mira come una migliore risintesi del glicogeno, alcune specifiche risposte endocrine, ecc..

Come spiegato nella storia del perché la fama di carboidrati come "elemento nutritivo essenziale" per anni è stato associato un minimo di 50% nella dieta di un individuo, ancor più apprezzata nel caso dell'atleta o attività fisica praticante , una volta questi, richiedono quantità ancora maggiori, al fine di aumentare le prestazioni, interconnettendo "energia" con "performance". Tuttavia, di fronte alle ricerche e ai rapporti che venivano eseguiti e osservati, si è percepito che ciò poteva essere in qualche modo falso o parzialmente errato. il il consumo di carboidrati è parzialmente superfluo. Ma, come leggiamo, PARZIALMENTE, è sufficiente rimuoverlo dalla posizione in cui il suo consumo non è quello del macronutriente fondamentale. Questi sondaggi, a loro volta, indicano fattori che sono spesso trasmessi male e / o ricevuti male, come già menzionato. Come una volta menzionato da uno dei più grandi dottori dello sport in Brasile, il dott. Paulo Muzy, "La dieta senza carbo non è una dieta".

Il consumo di carboidrati presenta benefici, come ad esempio una migliore stimolazione della produzione di serotonina, la fornitura di fibre solubili e insolubili, che fra le altre funzioni associate con il funzionamento del transito intestinale, riducendo il colesterolo nel siero in ipercolesterolemici, la prevenzione del cancro del colon, per facilitare l'assorbimento di alcuni nutrienti, nel fornire nutrienti energetici al cervello che funzionano principalmente con glucosio ecc ecc ecc.. pertanto, ritirarli dalla dieta NON è un buon seguito.

Di fronte a questi "miti dietetici" o informazioni mal ricevute, uno di i carboidrati sono di notte. La logica rinuncia a concludere che, in periodi di riposo, metabolismo tendono a consumare meno energia, cioè, diminuendo le funzioni fisiologiche e metaboliche e quindi diminuendo lo stato agitato e ricerche lo stato di rilassamento, la tendenza è quella di spendere meno energia, favorendo, se eccessivamente, il proprio stock.

Ma è davvero pratico? La risposta è NO! Teoricamente, potremmo anche dire che la teoria è vera, se consideriamo un individuo che, svegliato, apre gli occhi e rimane a riposo tutto il giorno. Tuttavia, se si tratta di un individuo normale e, più precisamente, di un individuo che pratica attività fisiche, la logica deve essere completamente diversa.

Capire che, metabolismo e le funzioni fisiologiche non sono limitate esclusivamente in stand-by (metabolismo basale), ma a tutti i processi e le situazioni che abbiamo passato nel corso della giornata, sia per strada, al lavoro, a scuola o qualsiasi posti.

Ad esempio, camminare, muoversi e altri sono funzioni che, oltre al dispendio energetico, forniscono un'usura (anche minima), articolazioni, muscoli, tendini, ecc. Questo, quindi, avrà bisogno di recupero. Ora, immagina questo associato a un bodybuilder, che recluta in gran parte quei processi.

Il recupero, oltre a richiedere una maggiore richiesta di nutrienti, richiederà anche una maggiore richiesta di tempo per realizzarli. Il risultato è che a volte, laddove il consumo di THEATRE dovesse essere inferiore, diventa più o più evidente rispetto ad altre volte. E questo non è valido solo per gli atleti, ma per qualsiasi altro tipo di individui.

Supponiamo inoltre che nelle funzioni di base un individuo lavori nei periodi notturni (specialmente se si tratta di lavoro manuale) o che si alleni durante la notte. La tua domanda di energia sarà più alta a metà giornata, di notte o al mattino? Certo, nella notte e nella mattinata, sfuggendo così alla logica proposta dalle classiche linee guida dell'alimentazione, dove, ad esempio, si premia per un vasto pranzo.

Ovviamente, stiamo parlando della domanda totale di energia, ma, esattamente la stessa logica è per il consumo di carboidrati. Gli individui non dovrebbero preoccuparsi delle ore di consumo di carboidrati, poiché il tuo corpo non riconosce le ore (solo i fattori legati alla luminosità) (infatti, chi l'ha inventato, i carboidrati non possono MAI essere consumati dopo le 4:00), ma piuttosto, i momenti in cui la domanda è più alta o meno.

Immaginiamo che un individuo si alleni tra le 20:00 e le 21:00. Probabilmente il suo più grande apporto calorico e di carboidrati si svolgerà intorno a circa 18: 00 e forse a 19: 00h (se un pre-allenamento immediatamente scuotere), un pasto vicino alla fine della formazione (di solito liquido) e più uno o due pasti, che normalmente sarebbero ricchi di glucosio prima di andare a letto. Pertanto, al mattino, è anche finalizzato al recupero, fornendo buoni livelli di carboidrati, tra gli altri nutrienti, che tenderanno a diminuire in base al mattino e al giorno.

Qui, vale la pena notare che se l'individuo ha poco tempo prima di andare a letto per il suo pasto post-allenamento, si dovrebbe dare la preferenza a non agitare ma al cibo solido.

Allo stesso modo, se un individuo treni nelle prime ore del giorno, si consiglia di fare un pasto contenente una buona quantità di carboidrati e la cura SI in questo caso con il tipo di carboidrati (che dovrebbe essere normalmente fibroso, forse contenenti glutine troppo) negli ultimi due pasti, raccomandando l'aumento del consumo di mattina (di solito con un pasto facilmente assimilabile - leggere la digestione -) in modo che la formazione ha un buon approvvigionamento energetico, dopo tutto, spesso pasto pre-allenamento che tempo , se vuole essere correttamente metabolizzato per l'allenamento stesso. Quindi, alcuni inventari precedenti potrebbero essere adatti a noi.

Oltre a tutte le osservazioni di cui sopra, a fronte di ricerche effettuate per alcuni anni, l'indice glicemico, salvo casi specifici, non dovrebbe essere parte delle nostre linee guida, cioè, non importa in nessun momento, poiché, che cosa interferirà effettivamente con qualcosa è il cosiddetto "carico glicemico" che è il risultato dell'impatto glicemico totale del pasto, rispetto alla quantità X di velocità X di digestione di un pasto nel suo complesso. Inoltre, questo calcolo, anche se abbiamo più nuovo, non è ancora chiaro dal fatto che, i nutrienti, in particolare alcuni aminoacidi come la L-leucina possono anche stimolare le secrezioni insulínicas, che entrano nel calcolo.

conclusione:

I carboidrati sono il risultato di grandi mistificazioni. Da molto prima, prima delle loro storie, erano considerati nutrienti fondamentali nella dieta. Tuttavia, nel corso della ricerca, questo gradualmente cadde a terra, causando loro di essere collocati in una situazione parzialmente dispensabile.

Tuttavia, se un mito prevalso nel corso di tutto questo tempo è stato circa il suo consumo vietato di notte-tempo, che in realtà è un grosso errore, perché, essendo un luogo di nutrienti di energia e, soprattutto, il più facile assimilazione dei nutrienti da parte corpo umano, deve essere SÌ consumato nei momenti in cui la richiesta di energia è maggiore, non necessariamente importando il momento o l'ora del giorno.

Pertanto, sfuggire miti e concetti obsoleti. Cerca sempre un buon professionista in grado di valutare le tue esigenze individuali e di prescrivere i migliori protocolli.

Buoni allenamenti!

Articolo scritto da Marcelo Sendon

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