"Contiene glutine", "Non contiene glutine". Queste frasi sono obbligatoriamente presenti e fanno riferimento all'etichettatura degli alimenti brasiliani, secondo la legge nº 10.674 del 16/05/2003. Chiunque abbia mai sentito parlare di diete prive di glutine sul menu molto probabilmente non avrà aperto una rivista relativa alla salute o qualcosa del genere. Tuttavia, quando si passa attraverso queste linee legislative, di solito presenti alla fine degli ingredienti sull'etichetta di qualsiasi cibo, passiamo inosservati o, spesso, vogliamo capire di cosa si tratta. Si scopre che, di fronte a così tanti fatti veri e tanti miti, è davvero difficile differenziarsi in ciò che possiamo o non possiamo credere.

Costantemente nei media e tra la società, sentiamo una serie di discussioni controverse con le più diverse prospettive e opinioni glutine, che da molti è considerato malvagio, e da altri rappresenta nient'altro che un nutriente tipico di alcuni cibi. In un modo o nell'altro, è impossibile parlare di protocolli dietetici senza mettere in relazione, non solo con la salute, ma anche con la questione estetica. Visto dalla società contemporanea, come fondamentale, anche implicitamente, risulta essere il punto di partenza per l'uso di concetti che diventano in qualche modo modificati secondo l'obiettivo cercato.

Ma, dopo tutto, il glutine può essere considerato un cattivo, una scelta semplice o una salvezza? In che misura il glutine può interferire con la routine di un bodybuilder? È dannoso o può in qualche modo aiutare in alcuni protocolli dietetici e, a sua volta, portare risultati migliori?

Indice dell'articolo:

  • Cos'è il glutine??
  • Immunopatogenesi della malattia celiaca: Comprendere la malattia un po 'di più
  • Alcuni sintomi e conseguenze della malattia celiaca
  • Quando il glutine può disturbare o aiutare il bodybuilder

Cos'è il glutine??

il glutine è il termine usato per designare una frazione proteica (o classe) presente in alimenti come frumento, avena e segale. Queste proteine, solitamente ricche negli aminoacidi Glutammina e Prolina, sono parzialmente impossibili da digerire completamente attraverso il corpo umano. Ciò causa alcune o alcune di esse per avviare un processo autoimmune, molto probabilmente nel tentativo di eliminare tali residui.

Tuttavia, ampiamente presente negli alimenti, soprattutto di uomo moderno, che spesso consumano molti derivati ​​di questi alimenti contenenti glutine, quali pasta, pane, biscotti, e molti altri, il glutine è stato indicato come un cattivo in molti casi. Questi casi possono, a loro volta, originarsi nella genetica dell'individuo fin dai primi mesi di vita o svilupparsi nel tempo. Ad esempio, esiste una relazione tra il microbiota intestinale che sembra indicare fattori primordiali per lo sviluppo di questa malattia (comunemente chiamata intolleranza al glutine, ma correttamente la celiachia)..

Immunopatogenesi della malattia celiaca: Comprendere la malattia un po 'di più

Fondamentalmente, la malattia è coinvolta nella distruzione della mucosa dell'intestino tenue attraverso la produzione segnalato da un helper T linfociti identificatore glutine per la produzione di citotossine e pro-infiammatorie interferone-ƴ. L'autoantigene della celiachia, chiamato TTG, svolge un ruolo chiave in questo processo, che a sua volta è avviato dalla conversione della glutamina in acido glutammico che, a sua volta, avvierà anche altri processi intracellulari.

Il risultato di questi eventi cellulari sarà, a sua volta, una risposta autoimmune, cioè delle cellule del corpo che distruggono le cellule del corpo (e che causano la distruzione della mucosa dell'intestino tenue, come menzionato sopra).

Nonostante questo, non ci sono prove scientifiche che dimostrino che il glutine possa effettivamente causare la celiachia (anche se per i pazienti affetti da celiachia provoca un danno maggiore).

Il glutine, in alcuni casi, è associato al guadagno di grasso, specialmente nella regione addominale. Non c'è nulla di scientificamente provato su questo, quindi non possiamo credere, insomma. Molto probabilmente, perché in alcuni casi, causare dolori addominali e di conseguenza il gonfiore, può essere "legata" a questo aumento di volume addominale, che in realtà è temporanea, cioè, mentre il glutine e / o di suoi residui sono in tratto gastrointestinale.

Alcuni sintomi e conseguenze della malattia celiaca

il celiachia può rimanere in silenzio per un periodo indefinito in un individuo, spesso diagnosticato solo nella vita adulta, che non è l'ideale. Tuttavia, può anche essere sviluppato durante il corso della tua vita.

Tra i sintomi più comuni della celiachia vi sono diarrea, perdita di peso, affaticamento, possibili dolori addominali e disagi. Inoltre, la malattia può portare a malassorbimento di micronutrienti e causare ulcerazioni nella parete dell'intestino tenue.

Quando il glutine può disturbare o aiutare il bodybuilder

È noto che, grosso modo, senza tener conto del pasto completo stesso, il il glutine è una proteina che ritarda di essere digerita (o parzialmente digerito) dal corpo (che è il motivo per cui molti hanno disturbi gastrointestinali rispetto al loro consumo). In questo modo, sappi come e quando usare il glutine e se questo può essere dannoso qualcosa è fondamentale per un bodybuilder.

In primo luogo, prendiamo in considerazione il fattore di digestione, che è forse la più importante: Essere glutine lenta uscita del tratto gastrointestinale, non è consigliabile utilizzare a volte molto vicino alla formazione (come molti fanno spesso una scossa poco prima allenamento con siero di latte, frutta e fiocchi d'avena, ad esempio). Ciò comprometterà il flusso sanguigno ai muscoli scheletrici, rendendo così le prestazioni relativamente inferiori. Come detto, il glutine può anche generare alcuni disturbi gastrointestinali, che potrebbero non essere altrettanto convenienti. Inoltre, attenzione: normalmente gli alimenti ricchi di glutine hanno anche una quantità significativa di fibra alimentare, che non rappresenta un buon affare nei momenti appena prima dell'allenamento.

Quindi, lui diventa conveniente, ad esempio, dalla stessa proprietà precedentemente menzionata, per le persone che si allenano nelle prime ore del giorno, per esempio contro il consumo dell'ultimo pasto, perché garantirà una digestione graduale e più lenta e non lascerà il corpo in uno stato di digiuno quasi completo fino al momento dell'allenamento. Naturalmente, un individuo intelligente non optare per alimenti ricchi di glutine, come pane bianco o biscotti, e uno consumare questi alimenti in quantità eccessive, ma appena sufficiente, e dando la preferenza ad alimenti come l'avena, pasta integrale o ciambelle senza zucchero 100% pieno.

Il glutine potrebbe non essere conveniente se usato in eccesso nelle diete di massa. Come detto, oltre al fattore delle fibre alimentari, consideriamo un alimento di uscita lenta del tratto gastrointestinale. Così, è noto che questo dispositivo, se si verificano in eccesso e di sovraccarico dal potere frequente, combinato con un lungo processo di digestione di esso, può essere compromessa, rendendo anche che v'è una certa perdita di appetito e impossibile da mangiare prossima pasto. Pertanto, attenzione!

Vale la pena di sottolineare il consumo di integratori alimentari: alcuni supplementi dietetici possono avere glutine, che potrebbe non essere interessante per il bodybuilder che ha una sorta di patogenesi legata alle proteine. Alcuni di questi supplementi sono: Barrette di cereali e proteine, porridge proteico, minestre e paste proteiche, granuli proteici, alcune proteine ​​del siero del latte (solitamente quelle aromatizzate con biscotti e crema), tra gli altri. Vale la pena ricordare che alcune glutamine di scarsa qualità possono presentare anche qualche traccia di glutine.

conclusione:

Non c'è nulla da dimostrare agli individui sani che escludere il glutine dalla dieta possa essere benefico o meno dannoso, sia in termini di salute che di estetica, associando il guadagno di grasso, l'aumento della massa muscolare o qualsiasi altro fattore. Tuttavia, occorre prestare particolare attenzione ai celiaci, perché sebbene il glutine non sviluppi effettivamente questa malattia, potrebbe aggravarla ancora di più, per cui è necessario, quindi, un monitoraggio nutrizionale specifico per questi soggetti.

Pertanto, una delle poche preoccupazioni che un bodybuilder che cerca la salute e / o l'estetica dovrebbe avere riguarda il consumo di glutine. Usando una varietà di alimenti all'interno di una dieta vasta e completa che è adeguatamente bilanciata alle esigenze individuali e sempre usando il buon senso, non abbiamo certo nessun posto dove andare male.

Ricorda che qualsiasi atteggiamento estremo può avere effetti totalmente contrari a ciò che vogliamo, quindi essere sempre un punto di equilibrio con il tuo corpo.

Articolo scritto da Marcelo Sendon

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