Separiamo per te, le più deliziose ricette vegetariane (salate e dolci) che oltre ad essere super facili da preparare, sono salutari e non influenzano la tua dieta.


Il cibo vegetariano è un tipo di cibo in cui sostanzialmente la carne di origine animale viene rimossa dal menu e il consumo di altri alimenti di origine animale come uova e latte è permesso.

Tuttavia, vi è una dieta vegetariana ristretta in cui non è permesso consumare nulla di origine animale. Questo tipo di cibo può anche essere conosciuto come vegano.

In questo articolo, abbiamo preparato 10 ricette vegetariane pratici da preparare nella tua vita quotidiana e rendere la tua dieta vegetariana ancora più varia e sana.

10 ricette vegetariane leggere (dolci e salate)

Ricetta vegetariana 1: cannelloni alle melanzane

ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 tazza di ricotta schiacciata
  • Olio d'oliva per il sauté
  • Salsa di pomodoro a piacere (preferibilmente fatta in casa)
  • Origano a piacere
  • Sale e pepe a piacere

Modalità di preparazione

Lavare bene la melanzana e tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Ungete una padella con l'olio d'oliva e disponete le fette di melanzana. Lasciarlo marrone sui lati. Quindi togliere dal fuoco e mettere da parte. In un contenitore, mettere la ricotta (lasciando un po 'per cospargere i cannelloni alla fine della ricetta) e condire con origano, sale e pepe. Mescolare bene.

Disporre le fette di melanzana in un refrattario e riempire con la ricotta di ricotta. Avvolgere le fette, condire con la salsa di pomodoro e cospargere il resto della ricotta. Calore medio preriscaldato solo per gratinare.

Ricetta 2: Purple Vegetarian Pancake

ingredienti

  • 1 tazza di tè integrale
  • 1 tazza di latte scremato (può essere latte di soia o altra verdura in tutte le ricette)
  • 1 uovo
  • ½ tazza di barbabietola tagliata
  • 1 pizzico di sale

Modalità di preparazione

Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e mescola bene. Ungete una padella con olio di cocco o olio d'oliva e versate bene alcuni degli spalmabili. Lascia dorare la frittella e fallo dorare anche dall'altra parte. Fallo con tutto l'impasto. Stuff verdure e verdure a piacere.

Ricetta 3: Paté di carote

ingredienti

  • 2 carote cotte mediamente  
  • 100 g di ricotta
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • ½ cipolla tagliata
  • 1 spicchio d'aglio
  • Prezzemolo ed erba cipollina tagliati a piacere
  • Sale a piacere

Modalità di preparazione

Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e mescola bene. Puoi usare altre spezie a tua scelta e variare la ricotta con il cottage o il formaggio tofu.

Ricetta 4: Nascondino vegetariano

Ingredienti della pasta

  • 2 kg di patate dolci cotte
  • 250 ml di latte scremato
  • Sale a piacere

Ingredienti ripieni

  • 500 g di cottage
  • 2 melanzane tritate
  • 1 cipolla tritata
  • Prezzemolo ed erba cipollina da gustare a pezzetti
  • Mozzarella leggera da spruzzare

Modalità di preparazione

In un contenitore, disponi le patate e il purè. Aggiungere il latte e il sale e mescolare in una purea. Prenotalo In un altro contenitore, mettere il cottage, melanzane, cipolla, prezzemolo ed erba cipollina. Mescolare tutto e mettere da parte. In un refrattario, mettere metà delle purè di patate e spalmare. Aggiungere il ripieno e stenderlo bene.

Finire con l'altra metà della poltiglia di patate dolci sparsi sul ripieno. Cospargere la mozzarella sopra. Cuocere nel forno medio preriscaldato per circa mezz'ora o fino a gratinare.

Ricetta 5: Purè di patate e verdure

ingredienti

  • 5 patate lesse
  • ½ melanzana tagliata a cubetti
  • ½ zucchine tagliate a cubetti
  • ½ piccole carote cotte e tagliate a dadini
  • Prezzemolo ed erba cipollina tagliati a piacere
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di burro leggero
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 tazza di latte scremato

Modalità di preparazione

In un contenitore, disponi le patate e il purè. Prenotalo In una padella mettete il burro con l'olio e fatelo sciogliere. Aggiungere melanzane e zucchine e cuocere un po '. Aggiungere la carota, il purè di patate, il prezzemolo, la cipollina e il latte e mescolare bene fino ad ottenere la consistenza della purea. Finire con sale e pepe a piacere.

Ricetta 6: polpette vegetariane

ingredienti

  • 1 tazza di farina di semi di lino
  • 2 tazze di tè di chia
  • 1 tazza di castagna Pará tritata
  • 1 pomodoro a pezzetti
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Prezzemolo ed erba cipollina a piacere
  • Sale a piacere

Modalità di preparazione

In un contenitore, mettere la chia e un po 'd'acqua solo per idratare. Lasciate idratare da un giorno all'altro. Una volta idratato, aggiungi gli ingredienti rimanenti alla chia. Mescolare tutto fino a quando non è omogeneo. Nelle mani, cospargere di farina di grano e modellare le polpette.

Mettere tutte le polpette in una forma unta e portare al forno medio preriscaldato per 15 a 20 minuti.

Ricetta 7: Estrogonofe vegetariano

ingredienti

  • 1 zucchina tagliata a cubetti
  • 1 melanzana tagliata a cubetti
  • 1 patata a dadini
  • 1 scatola metallica e ½ crema leggera
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro (se possibile salsa fatta in casa)
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • Salsa per brasatura
  • Sale e pepe a piacere

Modalità di preparazione
In una padella, mettere l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio e lasciare brasato. Aggiungere le patate e la panna e cuocere per una media di 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti.

Ricetta 8: burro di arachidi

ingredienti

  • 2 tazze di arachidi senza pelle
  • 1 cucchiaio di olio di cocco

Modalità di preparazione

In una forma, posizionare le arachidi e infornare in alto preriscaldato per 10 minuti affinché le arachidi si cuociano. Rimuovere le arachidi dal forno e metterle in un processore o frullatore insieme con l'olio di cocco.

Macinare tutto fino a formare una pasta omogenea, mescolando di tanto in tanto per favorire l'omogeneizzazione.

Ricetta 9: latte di cocco dolce

ingredienti

  • ½ tazza di zucchero demerara
  • 500 ml di latte di cocco leggero e concentrato

Modalità di preparazione

In una padella, mettere lo zucchero e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il latte a poco a poco e cuocere per circa mezz'ora mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e mettere le caramelle in un barattolo di vetro. Chiudete la pentola e mettete in frigorifero per congelare e ottenere consistenza.

Ricetta 10: cucchiaio di brigata di banana

ingredienti

  • 1 banana impastata
  • 1 cucchiaio di polvere di cacao puro
  • 1 cucchiaio di latte scremato in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero demerara

Modalità di preparazione
In una padella, mettete tutti gli ingredienti e portate al fuoco mescolando tutto fino a formare una massa omogenea. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per consumare.