Scopri come preparare ricette sane e sane basate sul Kefir de Milk, un probiotico che offre numerosi benefici per la salute!

Impara come fare varie ricette usando il latte di Kefir!

Kefir è una bevanda a base di latte fermentato con lievito e batteri buoni, il che significa che possiamo dire che il kefir è una bevanda probiotica. Il suo gusto puro sembra uno yogurt naturale.

Ha diversi benefici per il corpo umano, come il miglioramento del funzionamento del sistema digestivo, il rafforzamento del sistema immunitario, la riduzione del colesterolo, la prevenzione delle malattie cardiache, il sollievo dal fegato, dai reni e altri sintomi..

Abbiamo già fatto un intero testo sul kefir del latte, assicurati di controllarlo cliccando qui. 

Oggi ti mostreremo come utilizzarlo nelle ricette più diverse, poiché è un alimento molto versatile.

Tuttavia, prima di elencare le ricette, vale la pena di mostrare come preparare il kefir di latte che servirà come base per le ricette. vedi:

  • Utilizzare come base 1 cucchiaio di latte kefir per ogni 500 ml di latte scremato.
  • Mettere il latte in un contenitore di vetro pulito, quindi aggiungere i fagioli;
  • Lasciare fermentare per 24 ore in un luogo buio ea temperatura ambiente;
  • Dopodiché, applica i fagioli, lascia il liquido rimasto in frigorifero per alcune ore e il gioco è fatto: è disponibile per qualsiasi ricetta!

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Scopri le seguenti 20 diverse ricette per il latte kefir!

1 - Kefir yogurt

ingredienti:

  • 250 ml di kefir.
  • 5 fragole o qualsiasi altra frutta che preferisci.
  • Dolcificante da gustare.

Metodo di preparazione:
Dopo aver preparato il kefir di latte e lasciato in frigorifero, mettilo nel frullatore, batti con i frutti e con il dolcificante.

2- torta Kefandare

ingredienti:

  • 1 tazza di yogurt kefir.
  • ½ tazza di zucchero organico o demerara.
  • 3 tazze di farina di grano integrale o farina di riso integrale (sapere cosa è e come si fa).
  • 3 uova.
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci.
  • ½ tazza di olio di cocco medio.

Metodo di preparazione:
Dopo aver colpito le uova nella neve chiara, prendere un altro contenitore e aggiungere gli altri ingredienti gradualmente (eccetto il lievito), mescolando sempre. Quindi aggiungi il beat chiaro e non smettere di mescolare. Quindi posizionare il lievito.

Ungete la torta con burro e farina, buttate l'impasto lì dentro e in un forno preriscaldato per 45 minuti fino a che non diventa marrone dorato.

3 - Salsa di Kefir

ingredienti:

  • 250 ml di yogurt al kefir.
  • 3 cucchiai di olio d'oliva.
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco.
  • Menta tritata a piacere.
  • Prezzemolo, tagliato a piacere.
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti insieme e mescola bene. Pronto! Ora puoi lasciare in frigorifero fino a 2 giorni.

4- Greco di kefir

ingredienti:

  • 1 L kefir yogurt.
  • Gelatinizzato a piacere (facoltativo).

Metodo di preparazione:
Metti lo yogurt kefir in un colino foderato con un panno pulito. Tenere questo setaccio sopra una ciotola in modo che il siero possa defluire. Quindi lasciare in frigorifero e attendere 16 ore.

Al momento di servire, puoi unire uno strato di gelatina e uno strato di greco per completare ulteriormente il gusto. Può rimanere fino a 7 giorni all'interno del frigorifero.

5- formaggio Kefir

ingredienti:

  • 500 ml di yogurt al kefir.
  • 2 litri di latte scremato.
  • Sale a piacere.

Metodo di preparazione:
Bollire il latte e aggiungere lo yogurt kefir, mescolare finché non si riempie. Spegnere il fuoco, aggiungere il sale e mescolare di nuovo fino a quando non diventa meno caldo. Quindi metti la sostanza in un panno, stringi e ruota bene in modo che tutto il siero si arresti.

Quindi basta mettere la pasta in un piatto o in una ciotola, lasciare in frigorifero per tutta la notte e pronto.

6- Gelato alla vaniglia e kefir

ingredienti:

  • 2 tazze di latte scremato di kefir.
  • 1 confezione di crema leggera.
  • ⅔ tazza di zucchero di canna o dolcificata a piacere con il dolcificante xilitolo (sai cos'è).
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.

Metodo di preparazione:
In un contenitore, metti il ​​kefir di latte e zucchero; mescolare accuratamente. Quindi aggiungere la panna e la vaniglia, quindi mescolare di nuovo fino a quando non si trasforma una pasta. Mettere il contenuto in una forma di alluminio e lasciare nel congelatore fino a raggiungere la consistenza preferita.

7- Frullato di Kefir

ingredienti:

  • 500 ml di latte kefir.
  • 200 g di frutta a scelta (suggeriamo frutti rossi).
  • 100 ml di latte di cocco leggero.
  • 50 g di noci.

Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e batti finché non si trasforma una pasta. Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio, sbattere un po 'di più e pronto!

8- Zuppa di avocado con kefir

ingredienti:

  • 200 ml di latte kefir.
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco.
  • ¼ di cipolla, viola tritato.
  • 1 piccolo avocado.
  • Coriandolo a piacere.
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di preparazione:
In un processore o in un frullatore, aggiungi tutti gli ingredienti e lasciali battere bene fino a che non assomigli a un brodo. Se diventa troppo spesso e pesante, aggiungi altro kefir. Quando arrivi al punto desiderato, servi.

9- Pane al kefir siriano

ingredienti:

  • ¾ tazza di latte kefir.
  • 250 g di farina integrale o farina integrale.
  • 1 cucchiaio di luce di burro.
  • Sale a piacere.

Metodo di preparazione:
Mescolare la farina con il kefir di latte fino a ottenere un impasto. Aggiungere il sale e continuare a mescolare fino a quando l'impasto è morbido ed elastico. Lasciala riposare dal frigorifero durante la notte.

Il giorno successivo, l'impasto verrà stufato e sarà necessario dividerlo in fette in modo che assomigli al pane siriano. Imburrare la superficie e infornare (220ºC) fino a doratura.

10- Petit Suisse

ingredienti:

  • 500 ml di latte kefir.
  • 250 g di ricotta leggera.
  • Latte condensato leggero da 100 ml.
  • 1 gelatina (non zuccherata) aromatizzata a scelta.
  • 1 tazza di acqua calda.

Metodo di preparazione:
Sbattere la gelatina già sciolta con gli ingredienti rimanenti. Distribuire in piccoli contenitori e riporre in frigorifero.

11- Insalata di frutta con crema al kefir al latte

ingredienti:

crema:

  • ½ tazza di latte kefir.
  • 1 cucchiaio di miele.

frutti:

  • 1 kiwi.
  • ½ manica.
  • 1 mela.
  • 120 grammi di uva.
  • 6 fragole.
  • ½ succo d'arancia fresco.
  • 2 banane.

Metodo di preparazione:
Tritare bene i frutti e lasciarli in una ciotola o ciotola. Aggiungere il succo d'arancia e mescolare delicatamente. In un contenitore separato, mescolare miele e latte kefir. Aggiunga la crema nella ciotola di frutta e lasci nel frigorifero per 1 ora.

12- Vitamina di fragole con kefir al latte

ingredienti:

  • 2 tazze di latte freddo kefir.
  • 100 g di fragole.
  • 1 tazza di latte scremato freddo.
  • Miele da gustare.

Metodo di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore e bevi molto freddo.

13- Patè di olive con kefir

ingredienti:

  • 1 tazza di latte kefir.
  • 10 olive nere denocciolate.
  • 1 cucchiaino di aglio disidratato.
  • 1 cucchiaio e ½ erba cipollina disidratata.
  • Sale e olio d'oliva a piacere.

Metodo di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore, metti il ​​composto in pentole sigillate e lascia in frigorifero. Puoi servire il paté con pane o pane tostato.

14- Pancake al kefir al latte

Ingredienti (per un massimo di 12 porzioni):

  • 2 tazze di latte kefir.
  • 2 tazze di farina integrale o farina di riso integrale.
  • 2 uova battute rapidamente.
  • ½ confezione di crema leggera.
  • 1 e ½ cucchiaini di bicarbonato di sodio.
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
  • Sale a piacere.

Metodo di preparazione:
In una ciotola, unire la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. In un altro contenitore, mettete il latte kefir, la panna, le uova e l'estratto di vaniglia. Aggiungi i due battitori e mescola bene.

Quindi mettere in padella con olio d'oliva, burro o olio di cocco. Successivamente, la procedura è la stessa del normale pancake. Se vuoi riempire, usa la tua creatività.

15- Soufflé di spinaci con kefir al latte

ingredienti:

  • 1 tazza di latte kefir.
  • 4 cucchiai di farina integrale o di riso integrale.
  • 2 cucchiai di crema di formaggio al latte leggero di kefir.
  • 4 cucchiai di burro leggero .
  • 3 tazze di tè di spinaci cotti.
  • 2 uova intere.

Metodo di preparazione:
Sciogliere il burro in una padella e aggiungere lentamente la farina con il kefir al latte. Mescolare per un po 'fino a quando l'impasto si addensa. Aggiungere la crema di formaggio kefir. Cuocere e tritare gli spinaci, quindi gettare il composto.

Aspetta che si sciolga e poi metti un po 'i tuorli. Montare gli albumi e aggiungere. Metti l'intera miscela in una forma e lascia in forno per 35 minuti.

16 - Torta all'arancia con kefir

ingredienti:

  • ½ di latte kefir.
  • 1 tazza di farina di grano integrale o farina di riso integrale.
  • ½ tazza di succo d'arancia.
  • 3 uova.
  • 1 tazza di farina d'avena.
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci.
  • ⅓ tazza di burro e zucchero di canna.

Metodo di preparazione:
Batti lo zucchero e il burro. Quindi disponi le uova e batti di più. Quindi aggiungere il kefir al latte e il succo d'arancia, battendo con meno velocità.

Aggiungere la farina e l'avena, battere alla stessa velocità. Aggiungere il lievito e mescolare a mano. Versare l'impasto in una padella e cuocere per 40 minuti in un preriscaldato (200 °).

17- Pane integrale con kefir al latte

ingredienti:

  • 1 tazza di latte kefir.
  • 1 tazza e mezzo di farina integrale o farina di riso integrale.
  • 1 cucchiaio di margarina leggera.
  • 1 uovo.
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci.
  • 1 tazza di farina d'avena.
  • Miele, sale, olio d'oliva e aglio a piacere.

Metodo di preparazione:
Mescolare bene il kefir, lo zucchero, il lievito, l'uovo e il miele. Quindi aggiungere la farina e mescolare di più. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e la margarina. Dopo di che, impastare la pasta con le mani, mettere l'aglio e.

Quindi, aprire l'impasto e avvolgerlo. Metti l'impasto in una forma e lascialo riposare per un'ora. Quindi infornare per 45 minuti a 180 gradi.

18- Flan di mirtilli con kefir al latte

ingredienti:

  • 2 tazze di latte kefir.
  • 80 g di mirtilli freschi.
  • 2 cucchiaini di succo di limone.
  • 2 buste di gelatina 12g non aromatizzata.

Metodo di preparazione:
Lascia che la gelatina si sciolga in acqua calda. Sbatti il ​​kefir al latte, i mirtilli e 1 ½ tazza di acqua filtrata.

Mettere la gelatina accanto al composto e battere un po 'di più. Ungete una forma ad anello e versate il composto. Lasciare in frigorifero per 4 ore o fino a quando non si ottiene la consistenza del flan.

19- Vitamina di guava con kefir al latte

ingredienti:

  • 1 tazza di kefir di latte molto freddo.
  • 150 g di guava.
  • ½ tazza di latte scremato.
  • Miele da gustare.

Metodo di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti e, se necessario, aggiungi del ghiaccio per lasciare più ghiaccio.

20- Mousse all'aglio e kefir al latte

ingredienti:

  • 1 tazza di latte kefir.
  • 5 spicchi d'aglio.
  • 50 g di parmigiano leggero.
  • 250 g di maionese leggera.
  • ½ tazza di acqua filtrata.
  • 12 g di gelatina incolore.

Metodo di preparazione:
Sciogliere la gelatina in acqua tiepida. Battere il resto degli ingredienti e aggiungere la gelatina. Bussare ancora. Metti la crema in una forma e lasciala raffreddare per 5 ore. Smonta e pronto!